仕事が午前で済んだので コハクさんにお邪魔しました。 平日なのにやっぱり待ちでした 美味しく頂きました。 替え玉ならぬあえ玉、次は何にしようかな！

2024.5.26 日曜日のお昼だったので混んでおりました。 席はカウンターのみ。 店主の方がワンオペでやってらっしゃいました😌 とても美味しかったです🐟 ネギがいい感じ。 チャーシュー丼おいし。 和え玉も良いタイミングで出してくださいます。 蟹味噌和え玉おいし。 ごちそうさまでした！！

以前から気になっていた ニボシラァメン　コハク初来店 15分前に到着　前に8人並でいました。 食券で本日のラーメン (えびのネギ塩ラーメン)と台湾和え玉　購入 スープは優しい飲み干せる旨さ！麺にも合う 台湾和え玉も、旨し！

2月15日11:45来店。 11:30開店なのに、もうすでに6人くらいの列が。 外と中の椅子で並ぶこと30分、案内。 席について食券を卓上に乗せる。 頼んだのはニボラーメン、海老とアサリのうまみのきいた魚貝塩ラーメン、チャーシュー丼、小海老の和え玉。 まずはニボラーメン、醤油ベースのスープに、細いのちぢれ麺。 出汁はあっさりめ、刻みネギと食感と程よい煮干し感も相まって食べててあきない一杯！ メンマもシャキシャキ、チャーシューは弾力があるのにほろほろ口の中で甘くとろける感じが最高。 海老とアサリのうまみのきいた魚貝塩ラーメンは限定品みたいなので食べれてよかった。 何より別皿のトッピングが特別感がある。 そして海老の濃ゆいオレンジスープに全ての濃厚さが詰まっていて衝撃だった。 チャーシュー丼もコロコロしたお肉、そしてそぼろ？のようなものもかかっていて、パクパク食べれる。 脂っこさは一切ない。 卓上の辛味噌をちょこんと乗せると二度楽しめる。 そして楽しみにしていた和え玉。 いやこの破格はやばい ¥280なの！？！？ ※単品は注文不可 周りの人もまずはラーメンを啜る、その後すぐに和え玉流れが多かった。 和え玉はスープが少なめのため、しっかり混ぜる。 おおおお、こんなに海老がガツンとくるか。 途中カウンター備えの煮干し酢をつけ汁に加えて味変楽しみ麺はフィニッシュ。 染み渡りすぎてズルズル止まる事なく完食した大満足の4品。 数分で満席になる人気店。 きっとこれからも大人気店。 だけど店員さんプロすぎて回転早かった！！ 1人で頑張ってらっしゃったので、どうか健康にお気をつけて！ また行きます。

毎週、行きます。 この地域で一番美味しいラーメン屋だと思います。 煮干しラーメンによくある、がっつり煮干しの「セメント系」ではなく、非常に丁寧で上品なラーメンです。 昼時は、非常に混雑しますので、開店15分前から並ぶのをおすすめします。 もしくは、日曜の夜行くと空いている。 替え玉の進化系『和え玉』も頼むと幸せになれます！ チャーシューもここでしか食べれない絶品です！ とにかくおすすめ！

昼は１１時半オープンだから、１１時２０分に着いたのに、既に１６人の行列が！ カウンター８席、ワンオペだから食べるまでに４５分ほど待ちました。 ただ、待っただけはある！ ラーメンだけじゃなくて、和え玉(替え玉)食べるべし！ まぜそばとしてもよし！替え玉としてもよし！ とにかく、全てのメニューににぼしの味がしっかりしていて本当に美味しかった！ ネットでもおいしい！って書かれるくらいで、行ってよかった〜😊

今日のランチは、岐阜県可児市で人気のラァメン店【ニボシラァメン コハク】さんへ。 ピーク時には、1時間以上の待ちとの噂を聞き、11時30分オープンの20分前に到着。 すでに5人待ちでした。 駐車場は、お店前に共同駐車場も含め13台ほど止めれるようになっています。 こちらのお店はワンオペで席はカウンター席のみ8席。 オープン時には、15人ほど並んでいたので、11時30分に並んだ人は必然的に2回転目に。 お店へ入り券売機で購入して席へ座るという手順。 限定の『焼きさんまのラーメン』と、こちらも限定の『キノコバターの和え玉』を注文❗ ２つ合わせても1100円とかなりお値打ちな値段❗ 注文から約20分で着丼❗ キレイな透き通る清湯ラーメン。 たっぷりの水菜と刻みタマネギ、あさりが上に乗っています。 チャーシューは3種のレアチャーシュー。 シナチクの切り方は、独特で四角形？ 黒いナルトが、またかわいい。 麺は細麺ストレート。 こちらの限定麺は、焼いたさんまを使ったタレとさんま煮干しが使われているそうです。 とても、あっさりしていて旨い。 別皿のさんまペーストを入れると、さんまの旨味をしっかりと感じることができ、更に美味しさがアップ。 さんまのラーメン初めて食べたけど、想像したより、魚臭さはまったくなく食べやすくて美味しかったです。 ラーメン食べ終え、限定和え玉をお願いすると、普通のラーメンと同じ大きさの器に、ラーメンとドッコイ位の麺が盛られた和え玉が登場❗ この和え玉が絶品❗ ポルチーニオイルで炒められた麺にキノコペーストを混ぜて食べると、ラーメンではなく立派なパスタ。 ラーメンの残り汁につけてたべるのが勿体なく感じる美味しさ。 和え玉も、一緒に注文されることをオススメします。 ラーメン2杯分食べた位のお腹の満腹感。 食べ終わり12時過ぎには3回転目に回りそうな位のお客様が列を成していました。 さすが人気店。 腹パン❗ ご馳走さまでした❗

名前忘れたが限定の鯛の出汁と貝の出汁ラーメン、一口目で目が覚めるような強烈な旨味があってびびった。 見た目は薄口の塩と見えるが全く違う濃厚な香りと出汁を感じた。 別皿の盛り合わせのチャーシュー肉厚で量もあり良い。 この濃縮された旨味はだいぶ具材使わないといけないのでコストかかってると思う。別皿お徳な量あるし。圧倒的に東海で１番旨味い。携帯を見ることなくただただそれを食した。 貝出汁がない煮干しのほうはよくある煮干しラーメンで絶対限定の鯛と貝の出汁ラーメン一択。要は煮干しのスープは全て完飲したいと一口目から思わない。 和え玉はかなり油っぽく、胸やけになる。油より出汁かけるだけのほうが良いのでは。これがかなりきついので星減点。どの和え玉もイタリアンのソレ並みに油がひたひたです。食べ進めると飽きるし残ったラーメンスープに入れるとその出汁が全て油に負けて台無しに。。 話かけた主人はめちゃくちゃ人柄がよく、かつ物静か。なんかそれが味の質、旨味の濃さに出てる。 ※作るのがひとりなので時間かかります。