福井では珍しく人参が入ってるのが特徴のラーメン。個人的には麺硬め、味濃いめで開店した初期の頃によく食べていました。 常連でしたが、自分が胆石になりラーメンを食べた次の日に鈍痛に襲われるため、手術が終わるまでしばらく通うことができませんでした。 先日久しぶりに行って食べましたが、安定の美味しさでした。 有名になってしまったせいか、よく混んでいるのが難点です。

資本系やチェーン店を含めると福井には結構な数の家系ラーメン店があると思います。中でも個性という店においては追随を許さないのがコチラです。 京都の名店出身の店主さんによる一杯は枠にとらわれない独創的なラーメンで家系云々を抜きにしてでも広く知っていただきたいものです。 駐車場は店前と少し離れたところに第2駐車場があります。 客席はカウンターにテーブル、座敷です。 「家系豚骨トロ軟骨ラーメン」 濃厚でまろやかな豚骨とまったりとした鶏油、醤油も明確に輪郭を描き、最初の一口で圧倒する旨さです。 家系に思い描くどぎついイメージはなく、食べやすさを重視したスープと言えます。 弾力のある太麺は短めで家系ならでは。 変わっているのが具材で、通常メニューにトッピングされている海苔がこのメニューには盛られておらず、人参、山葵菜、柚子皮が鉢の中を彩ります。 特にコチラのお店を有名にした人参はその甘味がスープに上手く融合し、最初は疑問に思ったものの、なくてはならない存在と思えるようになりました。 軟骨もとろけそうなほど柔らかく、存在感があります。 家系としては大変個性的ではありますが、一杯のラーメンとして捉えても完成度の高い優れたもの。 接客も丁寧で、お店の雰囲気も良く、多くの方に知っていただきたいお店です。

石川県から、門さんのラーメンの為に足を運びました！ トロ軟骨ラーメンを頂きましたが、本当にうまい！マスターもお優しそうな方でこのマスターが作るラーメンなら間違いないと思いました。まじでおすすめです！ 多分、石川県だと金沢か野々市に出店したら人気が出るのは間違いなし😃

定番(並) 門スペシャル カツオ風味のチャーチュー丼 & 赤(ミニ) 食べた家系の中でもかなり美味しい。 具材が特徴的で楽しめました。 ご飯と海苔増しをしなくて後悔

2023年10月7日再訪 さぁ皆さん又々 スコーピオンの大好きGoogleMap更新🆙タイムですよ 新しい所に移転して 来てからは初めてに為ります 中東の方が従業員で来て 一生懸命頑張ってますね と云う事は豚🐖ちゃん　　（ポーク)大丈夫なヒンズー教徒の ヒンドゥーですな 因み（ちなみ)にイスラム教徒はムスリムで牛🐂ちゃん（ビーフ)大丈夫ですよね 厳密に言うと自分達 仏教徒のブッディズムは 野菜しか勝たんって言うか 野菜しか食べちゃ駄目ですけどね 今じゃ仏教徒の坊さんも 肉🥩🍖や魚🐟喰うわな キリスト教徒の クリスチャンは基本自由（フリーダム)だけど肉🍖🥩断ちしている菜食主義者のベジタリアンが居ますし もっと厳しくドレッシングの中にも動物性の物とか 入れずに尚且つ玉子 （エッグ)🥚や蜂蜜 （ハニー)🍯や　牛乳 （ミルク)🥛及び 乳製品も使わないビーガンと云う方々が居ます 輸血も駄目だとか 怖い恐ろしいねぇ〜っ 死んでまうって言うてもた　　ユダヤ教のジューディズムもベジタリアンらしい 元々日本🇯🇵は自由（フリーダム)の国で 処罰され無い日本 （ジャパン)宗教の自由 政党の自由 やっぱり自分は自由に ラーメン🍜が食べられる　古式日本神道か仏教徒か　普通のキリスト教徒をお勧めしますよ 本当に自由で(≧∇≦)bｲｲ国日本!! 兎に角（とにかく） 豚骨醤油ラーメン🍜 家系豚骨赤ラーメン🍜と 自分は今日 豚骨大トロ軟骨ラーメン🍜の麺柔らか目味薄目に トッピングを味玉 チャーシュー玉葱🧅 人参🥕ライス小 2000円でお釣り来るんだからまぁ値段的に こんなもんと言うか 自分にめっちゃ合ったので スープ飲み干し そしてなんと女優の 朝日奈央ちゃんを色っぽくしたそっくりの子居たよ 又愛想良くて ( ・∀・)ｲｲ!!女の子 なんだよ此れが又 兎に角皆さん朝日奈央 ちゃんファンの方 ラーメン🍜食べに 門（かど)さんにレッツラ ゴー（昔のギャグらしい） 読み方は　もんでは無くて かどって言います いやぁ自分もずっともん さんみしぇるやと 思うとったけど はい🫁下らないオヤジ ギャグ 皆さん無視してね ところで うん?!杏仁豆腐?! そんな メニューに有ったけ?! オーナー兼店長?! いつの間にか開発した?! しかしメニューこんな やったけ?!前に来た時は 大トロ軟骨ラーメン🍜って有ったっけかな?! 今度はオーナー兼店長?!か従業員に聞いて気に入ったら門弁為るものを食しようかな?! 大盛りのスペシャルに海苔増しも (≧∇≦)bｲｲﾈ✨ 門さんの従業員と関係者が幸せで在ります様に 合掌🙏それからお祈り📿 追記 此の２枚目の写真がなんと便利な 蓋を取ってすりおろし胡麻（ごま﹅）に出来るんですよ 黒い小鉢が すりおろしニンニクで 白い小鉢がすりおろし 生姜ですよ 途中味変で飽きずに完食 (*˘︶˘*).｡.:*✨

正直舐めてました。軽い気持ちで入った事を後悔しています。 2人で伺わせてもらったので、 メニューは辛いラーメン以外の2つとトロ軟骨丼を頼みました。いつの間にかラーメンは無くなってました。程よい甘さの人参に、私はチャーシューが嫌いで同行者にいつもあげてしまいますがラーメン屋で感じた事のないトロトロのチャーシューで同行者の分まで食べました。 スープは豚骨醤油のが好みでしたが、トロ軟骨も美味しかったです。 トロ軟骨丼も柚がアクセントになっていてとても美味しかったです。 ガツンと来る美味さ！では無いですが、安定した美味さ無意識に全て食べてしまえるような感覚です。食べ終わりにそういえば水を飲んでなかったと思い、水を取ろうとすると店主の言葉が目に入りました。 私は店主の手のひらで踊らされていたようです。悔しさはありません、もっと踊らせてくれ！と心の中で叫びました。また行きます。

福井で一番美味い家系ラーメン。 赤の旨辛さがたまらない。 昔よりチャーシューがホロッホロで更にパワーアップした気がする。 ラーメン+チャーシュー丼のセットがちょうど税込1000円なのもありがたい。

2020年10月吉日　初訪問。 福井口駅周辺で美味しいラーメン屋を探していたところ、こちらが気になり行くことにしました。 味のベースは三種類あって、私は辛いのが好きなので赤ラーメンを頂きました。 ピリ辛程度の辛さなので、辛いのが苦手な方でも食べれると思います。 ラーメンのトッピングにニンジンが乗ってるのは珍しい。甘い人参。 店員さんも元気があり、接客も丁寧だし、ラーメンもうまかったので、ホットしました。当たりでした。