熊本市役所の裏にある時代から ファンです✨ふわふわで柔らかく腰の少ない久留米や筑後みたいなうどんです✨昆布出汁が効いたスメも抜群に旨かです。柔らかいうどんが好きならハマるはずです❗

日本で一番好きなうどん。 （戸島店の口コミになります。ここも同じお店です。） 賛否両論ありますが、私はここの出汁とうどんが大好きです🥹💓 こーい昆布と鰹の出汁で甘みもあって最高のスープ。 うどんはやわめなんで福岡っぽいうどんですね！ 私は、いかんせん煮干しとか入っちゃってるスープのうどん大っ嫌いなんで、みのやさんのうどんしか食べられない😭😭😭 １番のおすすめは豆ごぼう✨✨ 最初は肉うどん頼んでました。（肉に味がついてるから、せっかくの美味しいお出汁のスープが勿体無い！！） 次から、学びを得てゴボ天うどんを頼むようになり、ある日豆ごぼうを発見💡（普通にメニューに書いてあります！笑）その日から豆ごぼう一択！！ 天ぷらの油の甘みがさらにスープの旨味甘みを引き立てるんですよね〜 写真にある、お出汁を取る時に出た昆布で作った佃煮！ 他とは全然違いますよ〜 私にとってここのが100点やとしたら、他は0点ですね！笑 おすすめの食べ方は、 おにぎり（これもありえんぐらい美味しい）をたべて、昆布の佃煮も口に入れる。その直後にうどんのスープを飲む。 他の甘ったるい佃煮とは訳が違います。激辛でめちゃくちゃ美味い。 買って帰られないので、ここで食べるしかない😭😭 とにかく出汁が美味い。 熊本一の呼び声の高いわらじやさんのうどんが好きな方は特に行って欲しいです！！

★早い、安い、美味い🌟ハートフルな食堂★ 但し、猫舌さんは『熱々の、お茶』に注意。 あと、セルフサービスの『煮こんぶ』は、思いの外、辛いので少量からがオススメ。 1番人氣は、豆&ゴボウの天ぷらが乗った『まめごぼううどん』だそうで、初来店で初注文。 いなり寿司も一緒に会計し、美味しかったです。 調理場のマダムは、笑顔で丁寧に教えてくれて、有り難かったです。 また、行きたい💖ご馳走様でした。感謝💕

熊本市上下水道局の地下にある「みのや」さん。 職場から近いので、ちょくちょく利用させていただいてます。 本店?は戸島にありますが、平日は上下水道局で営業されている様です！ 12時過ぎにお邪魔いて、いつもに増して行列でした。 時間に余裕がある方は、12:30以降がすんなり入れるかもです。 うどんとそばが、選べますが、そばは少し時間がかかります。 トレーに割り箸とレンゲをのせて待ちます。注文と一緒に支払いです。 奥に、一味、ゆず胡椒、紅生姜などが並び、その中に昆布の佃煮があります。美味しいんですが、これが結構な辛さ！一度お試しください。 人気は、まめごぼううどん。 この日は、きつねうどんにしました。甘くふっくらと炊き上げた揚げが美味しいです。 うどんは博多うどんの様にやわらかい麺で、好み。 平日のみの営業です。 美味しかったです。 ご馳走様でした。

うどんの旗は見えるものの、店は水道局の地下にあり、どこにあるのかと探し回り、奥の部屋にやっと見つかります。しかし、味は完璧！細目で柔らか目の麺ですが、不思議とコシがあり、スルスルと食べやすい。スープは薄めでも出汁がしっかりときいており、最後まで飲みほせる。トッピングも豊富で、家庭的な雰囲気がまた良い。土日は戸島で店を開いているので、家族連れはそちらが良いかも…。

「官公庁の食堂シリーズ」で、みのやさんです。 水道局入って左手に階段がありまして、地下1階に降りたら、左→右→自販機コーナーすぎてすぐ左で到着です。若干地下ダンジョン感ありますが、POP指示に従えば着きます。 いわゆる学食や社食スタイルです。お盆持って注文してお金払って受け取って好きな席にいって、食後は食器を返却口に出す感じです。 美味しいのに価格破壊なので、近くにあるなら毎日通う事間違いなしです。 あと出来るだけ小銭を準備して行きましょう。

手打ちうどん みのやさんは、熊本県庁そばにある水道局の建物の地下にあります。SNSで繋がっている複数の方がシェアされていたので気になり訪問。大通りから入って建物裏の駐車場があるのでそちらを使います。なんか一般の人が入ってはいけないのかなあ〜一抹の不安はあったのですが、建物入口に誰でも利用できる旨があったので安心。エレベーターもありますが運動も兼ねて階段で地下へ。自販機コーナーを抜けると奥に食堂らしきドアが。昼前だったのでお客さんは2組ほど。入口入ってはすぐ右に進み、トレーをもって窓口で注文。きつねうどん(450円)とおにぎり1個(140円)。すぐに出来上がり。待ち時間はほとんどありませんでした(ラッキー)。トレーにおうどんとおにぎりを載せてテーブルに着く前に、たくあんや唐辛子を置いているコーナーへ。なんと、昆布を醤油と唐辛子で炊いた佃煮(煮昆布)があり、少々いただきました。これがまた美味しい！そして本題のおうどん。これまた美味しいではありませんか！お出汁は関西風というか黄金色の優しいお味。京都生まれの私も大満足な感じ(すみません、偉そうに)。おにぎりの塩加減もよい塩梅。これで590円とは！近くに来たらまた来たい〜おすすめのお店。

うどんの名店！。熊本市水道局の地下にあり、知る人ぞ知る存在です。出汁、麺とも秀逸。ごぼう天、豆天など、揚げ物は、注文してからあげてくれることもしばしばあって、とても美味しいです。 最近のマイブームは「キツネ&コンブ」のセミダブル（1.5玉）550円。出汁の美味しさに、キツネの甘さ、昆布の塩味が加わって、毎回、お汁まで完食してます。 役所の昼休み開始の12時から12時半頃までは混むので、この時間を避けるとスムーズです。