口コミを見て来店しました！ 駐車場は無く隣のコインパに止めました！100円です。券売機が壊れており、口頭で注文をしました。 塩を食べましたが、少しこってり目の塩ラーメンで、スープも美味しいですが、麺が美味しい！ 極太でうどんのような麺です。手打ちのモチモチでした！ ノーマルでチャーシューも2枚入っており、量もなかなかでした！ 一緒に行った方が冷やしラーメンと醤油も食べていましたかどれも美味しかったようです！ また行きたいと思います！

平日お昼に来店。 暑い中、店内は満席でした 店内は綺麗で、店員さんも愛想が良いですね 看板メニューの醤油ラーメン大盛りを注文します（1100円） 注文から5分と割と早く来ました スープ: かなりの旨味を感じます 化調無しラーメンって、無駄に意識だけ高くてあまり美味しくない負のイメージが有りましたが、この醤油ラーメンで払拭されました 麺: 他の方も書いてあるとおり、うどんに近いです きしめんのような平べったい麺や、縮れた太麺などが混ざっています 食感がそれぞれ異なっていて面白い スープに良く絡んで美味しかったです チャーシュー: 柔らかジューシーで美味しい！ 350円で追加できるみたいでしたので次回は注文したいと思います 総評: 大盛りで1100円と少しお高めですが、このレベルのラーメンを食べられると考えたら全然気になりません。むしろ安いかも。 新河岸駅は川越駅と比べるとへんぴなところで、お世辞にも都会とは言えないですが、こんな美味いラーメン店あるんだよと自慢できそうだなと思いました。これからも末永くやってほしいです。 再訪: 今度は家族を連れてきます

8月暑い日曜日の12時頃訪問。先客4名。すぐ隣のコインパーキング30分100円に停めました。 醤油ラーメンを注文。 麺ははっきり言いますと、うどんですね。噛みごたえのある武蔵野うどんと思っていいと思います。ただ、この麺がモチモチしていて美味しい!醤油のスープとな相性がいいですね。中に入っている唐辛子もピリッとしたアクセントでいいです。美味しく頂きました。ご馳走様でした！

自家製手打ち麺 禿@埼玉県川越市砂929-2 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦坂戸つけ麺を極太手打ち麺でいただける喜び！ 🍥ポイント ✅もち姫使用の極太手打ち麵 ✅新ローカル『坂戸つけめん』 ✅好印象の接客 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 89点 ☆4.4 [アクセス] 『新河岸駅』（203m） [休日] 月 [注文メニュー] 坂戸つけめん 1100円(極太麺) [並び・システム] 店内満席・チケット制 [食材] 鶏出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、メンマ、鷹の爪、鷹の爪、海苔、ほうれん草、背脂、中華麺 [味] 醤油 川越で間借り営業していた自家製手打ちラー麺 Do-jinさんが 新河岸にて独立新店 場所は赤きなり、メンショップアキラさんがあった場所で このエリアのラーメンフリークは何度も足を運んでいるテナントですね 日曜日に訪問して店内丁度満席 5席のカウンターとテーブル席があります スタッフ2名で麺打ちやメニューのアナウンスをしているのが店主さん 常連さんもいらっしゃるようで、差し入れをされていました 店主さんは愛嬌あり、常連甲斐のあるお店ですね いつもは券売機のようですが、この日は調子が悪いようで口頭注文前会計方式となっていました ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・禿醤油らーめん　1000円 ・禿塩らーめん　1000円 ・背脂塩らーめん1030円 ※醤油に変更できますがスープの風味を損ないます ・坂戸つけめん　1100円 ・平凡あぶらそば　1000円 以前に醤油をいただいているので 面白そうなローカルつけ麺である 『坂戸つけめん』にいたしました 麺は極太麺か食べやすい平打ち麺が選択可能 どちらも手打ちとのことですが、せっかくですので極太麺にしました ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 固形背脂と鷹の爪がプカリと浮かぶつけダレ 極太手打ち麺は瑞々しさを含んでいます フレッシュさのある麺は 麺がもっちゅもちゅの柔和食感 この手打ちにし出来ないこの柔和さが麺好きの心に響く 表層は糊化されてフニュッとした食感ながらも 噛み締めると伸びるようなコシがあります ふにゅコシのコントラストがたまりません！ 極太麺にして良かった 小麦はもち姫、更級のめぐみ を使用とのこと つけダレは大山鶏のガラ、丸鶏、しじみ、上煮干、利尻昆布をベース出汁に鱈の魚醤と小笠原味醂などの醤油ダレを加えたもの。 タレは酸味と甘みのバランス取れています この走り広がる酸味がいいですねぇ これは鱈の魚醤が仕事してるのかな？ このキレと甘さの甘酸味が刺さりました トッピングはやんばる豚の豚肩ロース メンマは乾燥メンマを手間暇戻したもので隙がありませんでした すっかり魅了されて、スープ割りをお願い すると魚介華やぐスープに ほっこりと完飲まで 実は前回の訪問では麺がムキムキに弾力ある印象で 僕の好みでなかったのですが 今回の極太麺はドンピシャ やはりお店も進化し変わっていくんですね 機会があれば汁そばで塩ラーメンをいただいてみたい ごちそうさまでした Homemade Handmade Noodles Bald @ 929-2 Suna, Kawagoe City, Saitama Prefecture Hi, I'm Sapio! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ The joy of having 🟦Sakado Tsukemen with extra thick handmade noodles! 🍥Points ✅Thin handmade noodles made by Mochihime! ✅New local "Sakado Tsukemen ✅Good customer service ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 89 points ☆4.4 [Access] Shinkagishi Station Shinkawashi station (203m) [Holiday] Mon. [Menu] Sakado Tsukemen 1100yen (extra thick noodles) [Line up / System] Ticket system [Ingredients] chicken broth, seafood broth, chashu pork, pickled bamboo shoots, hawk's claw, hawk's claw, nori, spinach, Chinese noodles [Taste] Soy Sauce #自家製手打ち麺禿　#坂戸つけめん　#新河岸　#極太麵　#手打ち #つけ麺 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア #やまもと食堂 #やまもと食堂ラーメンフォトコン #japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #tokyo #yummy #foodporno

独特のイラストが印象的なこのお店は移転前には行けなかったのですがタイミングが合い来店。 手打ちのモチモチちぢれ麺は太く食べ応えが抜群。 スープは魚介節が効いていますが唐辛子が入ってピリ辛でパンチがありますね。店主さんの人柄も良くいい店に出会えました

2024/6 平日並びなし 今後台風の目になるかもしれないので早いうちの訪問をお勧めします。 醤油:1000円 百名店のうどん屋、長谷沼さんにて手打ちの技術を覚え、強力粉80%での完全手打ち麺を提供する超人のお店です。 強力粉での製麺は人力では不可能レベルに固いため、確かな技術と体力が必要とされます。（身体を悪くされる方も多いので無理しないでほしいですが） その麺はこのところ良い仕上がりになったということで、力強いスープとマッチした噛み締めるたびに喜びを感じる素晴らしいものです。 最近流行りのもち姫先行、多加水麺ではなく、どちらかというと武蔵野うどんのような噛み締めると小麦を感じられ、食べていて楽しいです。 スープはカエシと強めの出汁がよくマッチしていて、熱いスープと麺をすするのがとても楽しいです。 トッピングはデフォルトとは思えない豪華なもので、チャーシューが3枚です。 まだまだ荒削りな部分はあるとはいえ、末恐ろしい可能性を秘めた大注目のお店です。 店主さんはとても柔和な方でラーメンの食べ歩きも好きらしく、お時間ある際は会話も弾んでとても素晴らしい時間を過ごさせていただきました。

店員さんも丁寧な接客でしたし、清潔な店内でカラフルでかわいいイラストが描かれたメニューもセンスがよく、女性も快適に食事できるお店だと思います。 武蔵野うどんを思わせる極太ちぢれ麺のもちもち食感がたまりません。あまりにも私の好みすぎました。平打ち系麺好きなら絶対ハマる麺ではないでしょうか。スープは煮干しの香りがよく、しかし煮干し系にありがちなえぐみはなく、塩味も濃すぎず薄すぎずほどよい。麺もスープもこれほど好みということは滅多にないので私としては大感動でしたし、お値段もこの味ならそうであろうという納得感がありました。なんなら麺とスープ、テイクアウトで販売してほしいと思ったくらいです。 私がいただいた醤油はちょっとオイリーな舌触りですが極太麺とよく合っていました。夫が頼んだ塩も一口いただきましたが、塩にも煮干しが使われているようで珍しく感じました。次回頼みたいです。 新河岸に隠しておくのがもったいないので（笑）、人気が出てもっと通いやすい場所に移ってくれるのを期待しています。

残念ながら閉店した「メンショップ アキラ」跡地に本川越の間借り営業から移転オープンしたと情報を得て早速訪問。 到着すると店主サンが店内の右側にある製麺室で、うどんを切るように手切りで黙々と切っているのが印象的。 実際食べて見れば鶏ガラ、シジミ、煮干し出汁の旨味の強いスープに噂通り自家製手打ちの極太麺がツルシコボコ麺で旨〜い♪ 柔らかいチャーシューも絶品。 お値段ちょっとお高めですが今後が楽しみなお店がオープンしてくれました。