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岸和田市五軒屋町２４−１４ MAP
ステマ？度はレビュー投稿における「信頼性の低いアカウントの割合」から算出しており、ステマレビューを含む可能性を示す指標ではありますが、ステマ行為を特定・断定するものではありません。
ステマ？度の算出方法について
かおりん（17）
2023/12/27
落ち着ける。趣きあり。1品1品すごい。
R M（3）
2023/04/18
先代が大正時代に始められ現在に至るまで至高のふぐ料理を堪能出来るお店。 すべての料理に大将の魂が込められています。手間を惜しまず妥協を許さない料理の数々は想像を超えてきます。 隣接されている、ふぐ博物館も見学させていただきました。ふぐの歴史、生態について丁寧に説明していただきました。 予約困難なお店ですが何年待ってでも行く価値はあります。
Papa Haru（109）
2022/01/01
大阪で最高のお店の一つ。 見たことない、食べたことのないフグ料理のオンパレードでした。 ひれ酒と白子は絶品です。 一品一品、丁寧に解説つきで、変体的に手の混んだ品を提供してくれます。 一生に一度は行きたいお店！ プロの料理人のほうが感動するかもです。
スイーツコンシェルジュさゆたん（166）
2021/03/18
一日１組限定の河豚の老舗。 ここでしか食べられない河豚の部位がたくさんあり、フグを最も楽しめるお店。
西山謙二（766）
2020/02/26
美味しい～💖便利👍懐かしい～💖
みぃみの365日（67）
2019/07/23
2016年2月 情熱がすごい天然ふぐ料理専門店☆ 『喜太八を訪れることなくして河豚を語ることなかれ』 全国の いや、世界の河豚好きの聖地というべき一軒であります。ミシュラン２つ星も獲得。創業100年。 こちらの大将は 日本に置けるふぐ研究の第一人者で、60年間ふぐの研究を続け、我が国に置けるふぐの権威と言っても過言ではありません。アジアの民族学指定の標本にも認定。60年間の成果を拝見出来るふぐ博物館もあります。 お料理の全てを仕切るのは北濱喜一氏 85歳！ お一人で全てのお料理を作るため、 1日二組 多くて三組限定です。 さてさて ■お料理お一人様 32400円 まずは御重。蓋を開けると...また蓋 が。 また蓋を開けるとお料理が♡ ●福づくし（骨煎餅・酒盗干・玉羹 濃縮白子の一夜干し） ●八寸 （皮の梅肉和え・博多和え・百・雲丹和え） ●生白子刺身 ●福錦 （白子のふくめ煮）これ凄い！ 2時間以上かけて低温で煮ています。 白子は湯通しすると白子の形が崩れるのが普通で、客に対しては提供できないのですが、こちらの白子の含め煮は、形が崩れる事なく綺麗な状態のまま。その調理法は秘中の秘で一子相伝です。 ●鼈甲流し（100%河豚のゼラチンのみで固めた身と皮の煮こごり） 見て！まさに3Dアート！！不純物のない透明な鼈甲そのもの。美の極み。 ●てっさ（刺身） 不揃いに見えますが、大将の類い稀なる包丁技術の高さを象徴する逸品。縦に姿引きするので、繊維を断ち切らず、薄造りでももっちり歯応えあり。2枚、3枚掬って食すなど不要不粋。 こちらのお店の真骨頂！ 皮はすべての小さな棘を見事に取り去ってあります。しかも背側・腹側・表皮・真皮と切り分けられ、更に浮き袋・身の湯引き・身の造り を堪能。 悶絶アップアップアップ ●天然鍋白子 ●てっちり（手前は河豚の腹筋） ●一匹に2本しかない腹筋。2匹分4本頂きました。一本は生で。すっごい弾力で噛み切れないのぉ！でも、鍋に入れるとあら不思議。ほろっ♡ ●ひらめき電球ひらめき電球ひらめき電球 てっちり（鍋）は煮立たせない。最後まで沸騰させないどころか、グツグツもナシ。神業なのでお孫さんが全てして下さいます。 ●雑炊 私はてっちりは最後の雑炊のためだけのエピローグだと考えます。こちらはさらさらとした雑炊ではなく、こってりとしたおじや風です。ふぐの旨味と薄口醤油のみ。お塩もポン酢も不要。 10年来通っている愛して止まなかった『まる安』、最強だと思っていたが 喜太八に塗り替えられてしまったかも。 それだけ感動してしまいました。 天然河豚のシーズンのみの営業（10月末～4初旬）なので、それ以外は何をしているのか？とお孫さんに聞くと、70年間使い続けている土鍋なので、週に一度 沸騰させ管理をしている。 大将は、医学部と組んで研究に没頭し、学会に出す論文を書き、講演をしている。 大将 北濱喜一氏は 60年間一度もお客の前に姿を現したことはない。 厨房ののれんを潜ると河豚にのみ集中する。 書も絵も土も嗜む大将。センスの良い器は全て 大将がデザインし、作家に作らせている。個室の素晴らしい掛軸も全て大将の画だ。そんな大将から手拭いのお土産を頂きました。 お見事！ 私達が日本で美味しくふぐを頂けるのは、こういった方の情熱と信念があるからで、河豚に生涯を捧げた大将のお話に、泣きそうになりました。河豚を食べに行ったのに、もっともっと深いところで感動を得た素晴らしい晩餐でした。 河豚界のガストロノミーに脱帽m(_ _)m 敬意を込めてありがとうございます。
MA YA（10）
2018/03/02
ここでしか味わえない、ふぐ料理がある。
LH Leung（14）
2016/03/11
（自動翻訳）最高のふぐ処と世界最高のサービス
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岸和田市岸城町１８−１ MAP
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岸和田市宮本町６−１２ MAP
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岸和田市岸城町１２−３２ MAP
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岸和田市筋海町４−６ MAP
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岸和田市岸城町６−１０ MAP
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岸和田市野田町１丁目４−４ MAP
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岸和田市宮本町５−１ MAP
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岸和田市五軒屋町１６−１１ MAP
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岸和田市別所町１丁目１９−２１ MAP
