前を通りかかってずっと気になっていたお店。合羽橋をふらついた帰りに足を伸ばしました。 私はハンバーグと白タン、パートナーはシンタマとのセットをオーダー。 どちらも美味、ご飯も最高でした。 締めにガーリックライトを作るのですが、美味しいので食べすぎてしまいました。

店内は落ち着いた雰囲気で、個室もあり綺麗でした！ 今回はとろけるハンバーグ（国産牛・和牛100％ とろけるハンバーグセット～増しハンダイヤモンドヘッド）をいただきましたが、 まさにとろける。柔らかく、自分好みに鉄板で火の通りを調整できるのも良いですし、お肉のみで成形しているので満足感がすごいです。お米も美味しく、何より一番最後のガーリックライスがとても美味しかった。（全部ガーリックライスにしても良いくらい美味しいです！） お味噌汁は赤味噌、白味噌から選ぶことができます。 店員さんも落ち着いた雰囲気でとても丁寧で、全体的に満足度がとても高いお店だと思います。また伺いたいです。

少し前に出来たこちらの店 ずっといわゆる1人で行くハンバーグ屋さんなのかなと思っていましたが、 ホームページを見るとおつまみやお酒も豊富なのを知り早速会社の仲間とお邪魔してきました。 店内に入ると1人客もいまして、通されたのが4名テーブル 個室ではないですが周りの視線が遮られている作りで個人的には嬉しいです 肉系のおつまみをメインに注文しました ハンバーグはとろける系でお酒にめちゃくちゃ合う味付け 油じゅわーなんですが全然脂っこくなくて良き‼︎ その他の料理も仕入れからこだわりが見られいい意味で期待を裏切られました！！！ 利用シーンとしては1人食事利用から仲間との飲み、家族での利用もできますね お近くを寄られる際は是非

シャトーブリアンに感銘を受けて作られた 看板メニュー、とろける食感ハンバーグ！ しかも黒毛和牛・国産牛100％😳‼️ ハンバーグだけではなく ローストビーフやステーキ丼、ハンバーガー、冷菜、温菜、揚げ物、など豊富に取り扱っていました！ 今回は、国産牛・和牛100％ とろけるハンバーグセット～増しハンダイヤモンドヘッド～(2,770円)をいただきました！ハンバーグ2枚乗せです！ セットには

●京都八代目儀兵衛厳選のご飯（大盛り無料）
●創業67年郡司味噌
信州白味噌・京都赤味噌から選べる味噌汁
●郡司の厳選漬物2種 がついてきました！ ハンバーグがテーブルについてから火をつけてくれます！着火剤は消えても店員さんがつけてくれるので安心✨ 焼き方の指示があるのでそれに従い 3分経ったら半分に切って立てて1分待つ そこから好きに切って食べます😋 ジュワジュワと音がしてくるのですが、 けっこう脂が跳ねるので注意⚠️ （紙エプロン用意してくれています） 切ったら脂が溢れてきてふわふわな食感！ つなぎを使用していないので肉肉しさがダイレクトにきました！私の大好きな肉肉しい味で感動した💕 薬味をつけなくても肉の旨みだけでたべられます！ 岩塩やソース、ワサビもついてるのでお好みで✨ 最後にご飯が余ったらハンバーグを焼いたあとの 脂があるので鉄板にご飯をいれて自分でガーリックライスが作れます！！🧄

家族3人で利用させて頂きました。 とろけるハンバーグはその名の通りふわふわで初めての食感！ ハラミステーキも焼き加減を自分で調節できるのでレア派の私もウェルダン派の家内も大満足。 おしゃれなノンアルコールカクテルも充実していてお酒が飲めない人と一緒でもバーとして使えそうです。 お子様ランチもかなりボリュームがありましたが、普段は小食の娘もよほどおいしかったのか完食でした。 是非また使わせて頂きたいです。

家族三人で来店しました！ハンバーグは1口ずつ切り分け、熱々の鉄板で焼き加減お好みで食べるスタイル。「とろける」の名に恥じず、口の中であらあら、とろけてゆきました。〆は肉汁が残った鉄板で作るガーリックライスは極上の脂が絡み合い最高でした！！ドリンクメニューも単品メニューも充実してるのでおしゃれにお酒堪能できるでしょうね。また行きます！（次は熟成ハラミステーキを）

店内の装備品や雰囲気、御膳で提供される品々のクオリティから考えれば、コストパフォーマンスはとても高いと感じました。 ハンバーグはほぼ生の状態で提供され店員さんの説明の通り一緒に提供される砂時計を使い3分焼いた後に半分に切って断面も焼いて欲しいとの事。 少し面倒にも感じる反面、自身で好みの焼き具合に調整出来るのはとても楽しい。 ただ、他のクチコミにもありますが火力が余り高くないです。 ただ、これは某立ち食いステーキ店のような思いっ切り加熱された鉄板であっという間に焼けるけどすぐ焼き過ぎて焦げたり硬くなったりするのを防ぐ目的で「敢えて小さな固形アルコール燃料」を使っているように感じました。 もしそうであれば、それは狙った心遣いだと思いますから、「固形燃料は無料で追加します」と言う簡単な案内ではなく、「火力を抑えてふっくら美味しく焼いて頂く為に敢えて小さな燃料なので、後程追加させて頂きますね」というように小さな燃料や火力が大きく無い事が実はお客様のメリットなんだと教えて差し上げるとよりクオリティが上がるんじゃないかなぁ〜(^_^)b 追記 オープンの忙しさが一段落した頃と思い再訪しました。 残念な事にオープンの忙しさの疲れなのか、サービスの質が落ちちゃいましたね。 固形燃料も最初の一つで終わり。追加の案内も無し。段々と冷めていくハンバーグを食べました。ガーリックライスも作れずじまい。 そのハンバーグも初回は普通のハンバーグでしたが今回は奮発して松坂牛のハンバーグを頼んでみましたが、価格差の違いを全く感じる事が出来ませんでした。仕込みのタイミング等もあるかと思いますが、個人的には初回の普通のハンバーグの方が店名に恥じぬ、とろけるハンバーグでした。 店内の高級感が逆に仇となり見た目で期待するサービスが受けられないのは残念です。 近隣に住んでいるので、また伺わせて頂きます。 4/1 再訪 少し食わず嫌いな所がある息子でも気に入るんじゃないかなぁと思い家族で再訪しました。 大満足のようです(^_^)b 焼き肉と鮨の二択なら鮨を選ぶ息子が(笑、ローストビーフ丼を気に入ったそうです。特に土瓶で提供される出し汁が最高との事。 お店の粋なサービスもあり大満足です ガーリックライス作成用に提供される調味料セットは開店当初、胡椒、岩塩と同じミルに入って提供されていたフライドガーリックが振り掛け易いようにミルでは無い容器に変更されていました。 マニュアル一辺倒な仕事ではなく日々改善をしているのはとても素晴らしホスピタリティだなぁと感じました。

6/3 1人で再訪 酒に合うアペタイザーと、主菜が増えていた。中でもギルティスマッシュバーガーは秀逸。4段を注文。チェダーチーズとパティのみのシンプルな組み合わせだが、それが良い。和牛の旨さを味わえるまさにメニューの名の通り、罪深いバーガーだった。強いて言うなら後半が飽きるので、少量のピクルスが欲しいところ。 4/15 海外のゲストと共に再訪 私は瞬間熟成のシンタマステーキアジア人のゲストはハンバーグをオーダー。 スモークをおひつの中で閉じ込める演出は◎。香りも赤味肉にうつり、出汁茶漬けとの相性も抜群。海外のゲストもamazing food‼︎と絶賛。食事の1品1品にこだわりが感じられ、セルフオーダーだが各テーブルへの配慮もあり、コスパも申し分ない。頻度高く訪れたい店である 3/19 ローストビーフ丼を注文。自家製タレが美味。他店舗でハンバーグを食べて感動した記憶あり、オープン初日に訪問。タッチパネルでのオーダーだった。