新幹線の乗り継ぎや上田電鉄への乗り換えなどで利用してる上田駅ですが、今回は上田で美味しい蕎麦と可能なら旨い１品を食べたいと思い、ユーチューブやGoogleMAPでお店選びをし、こちらに初立ち寄りしました。 6月と言うのに真夏のような日差しと暑さ、迷う事なく液からタクシーでくろつぼさんへ。 上田の里山風情を感じる住宅地内に佇む趣きのあるお店。 古民家で営んでいると聞いていたように店内は、更に趣きある設えでした。 事前に２名で予約をしていたので４人掛けのテーブルを２名で使える嬉しいスタートでした。 まずは、くろつぼさんで初の蕎麦屋呑みとして、瓶ビール、馬刺し、蕎麦味噌、鴨の塩焼きを注文。 瓶ビールには、お通しでホタルイカの沖漬け？が付いてました。 馬刺しは赤身で肉厚、２人前はあるか？と言うボリュームで1,300円と驚きコスパ価格。 上田や別所温泉で良く馬刺しを頂きますが、それとは異なる本マグロの赤身のような馬刺し。 添えの辛味噌も、味噌の本場信州らしい旨み溢れる辛味噌、この馬刺しにはマストなアイテムです。 蕎麦味噌は、しゃもじに乗せて炙った焼き味噌スタイルで登場。 信州味噌と蕎麦の実が炙られて味わい深い酒泥棒な味。 鴨の塩焼きは、これも肉厚で見た目と異なり柔らかく、旨みが口に溢れる鴨焼き。 これも！酒泥棒な品でした。 蕎麦屋呑みの〆として、十割そばとスタンダードな盛り蕎麦を注文。 連れと食べ比べしましたが、どちらも流石！と思える蕎麦。 十割そばは塩を薄く掛けて全部食べたくなる蕎麦だった鮮明に記憶してます。 蕎麦汁も口から鼻腔に抜けるカツヲの風味を柱にした出汁の香りと、奥行きと立体感がある返しの風味のハーモニーがたまらん汁でした。 是非、そうめんのようにドボン！と蕎麦をつける事なく、ちょんと汁を食べて欲しい汁だとも強く思います。 長くなりますがm(_ _)m　薬味も素晴らしいです。 山葵はもとより、ネギは水でさらし余計な雑味を取った旨しネギ。 山葵、ネギ共に汁にブチ込みせず蕎麦に乗せて食らうと、あ〜ここにして良かった～と思える至高の一時だと。 呑み肴で食べ過ぎて天婦羅に手が回りませんでしたが、新幹線で約１時間程度なので次回は天婦羅と可能なら鴨しゃぶを目指して弾丸日帰りで再訪したいと思ってます。

10割を注文。 とっても蕎麦らしい蕎麦で歯応えも良く、香りもふんだんに感じられるとってもよい蕎麦でした。 じっくり作っていらっしゃるので待ち時間が長いため、開店前に番号を取っておくのがおすすめです。

令和5年10月28日(土)　ランチに伺いました、かなり広い駐車場がお店の裏にあります、開店30分前から並んで、２番目に入店、十割蕎麦　馬刺　合鴨塩焼き　焼き味噌　温かい軍鶏蕎麦　を日本酒でいただきました、お酒にぴったりの馬刺と焼き味噌で、どれも丁寧で美味しく、雰囲気も素敵でした。

十割蕎麦も二八蕎麦も試したくて、2人で両方頼みました。食感が違うのでどちらも捨てがたい。量は比較的多いので、並盛りで十分です。胡桃ダレもぜひお試しください。11:30開店ですが、少し前から並び始めています。

開店11時半より10分前に着きましたか、既に列が出来てました。 日本酒の種類も多く、味噌焼きを注文。若干塩味がきつかった。。 蕎麦は、抜群のコシで硬めなのが、私の好みにドンピシャでした！上田に行ったら、又必ず行きたいオススメの蕎麦屋です！

平日の開店前に並んで入店…30分程待って着席できました💦 数量限定の十割そば…しかも大盛🆗いただき、糸魚川で釣られたキスと野菜の天ぷらを堪能しました😋⤴️ 野菜天もお値段の割には種類もあり、最高だったのは…蕎麦湯は絶品❗久しぶりに楽しめました🙋 観光で来られた方々は…是非とも当店人気の合鴨の塩焼きをお試ししてみては如何でしょうか💦 スタッフさんもテキパキと感じよく接近してくれます🎵

十割蕎麦の蕎麦の香りと歯ごたえがとても良く、 野菜天ぷらもカリッと揚がり、 鴨御膳は鴨肉も良い焼き加減、温かいつゆと冷たいつゆの2種が付いて どれもとても美味しくいただきました。 場所の雰囲気もとても良かったです。

お蕎麦好きの方、集合です。 つなぎが少ないので お蕎麦の風味や味が 何となく分かります。 ゴムを噛んでいる感覚 ではなく、パクパク 口に運べます。 塩で食べる大根の天ぷら もオススメです。 ただ、待ち合わせの場所が 寒いのが気になります。 でも、おいしく食べました。