高級寿司でお正月気分を味わいました。 ぶり大根 とらふぐのてっさ 鮑蛸鯖鰹烏賊青竜蝦 ボラの白子茶碗蒸し イクラ 鯵棒寿司 鰻押し寿司 いろんな寿司 蜆汁 デザート

鳥取県を代表すると言っても過言ではない確固たる地位を築き上げ、世界的なグルメガイドにも掲載された名店中の名店【笹すし】さん！ 場所は、JR鳥取駅北口から徒歩6〜7分程。 高級名店といわれる気品のある店内は、檜の一枚板のカウンター席と小上がり座敷があり、時間を忘れてしまうほど落ち着いた雰囲気があります。 席に座り最初に目に飛び込んで来るのは、女将さんがお客さん一人一人に手書きされた敷き紙です。 非常に達筆な上に、その人に合った言葉が書かれてあり心温まる嬉しいおもてなしです。 ✴︎ おまかせコース ［お料理］ ☆ ハタの子と肝 ミニオクラ 薬剤師が作られた七味 ☆ 新銀杏 ☆ お刺身 ・ハタ ・地蛸 ・いぎす（海藻） ・さざえ ・カンパチ ・しめ鯖 ☆ 白烏賊と山葵の茎の醤油漬けミニ丼 ☆ 鮃と鮃の皮の湯引きポン酢 ☆ ベニズワイ蟹の茶碗蒸し 蟹味噌入り ☆ 焼物 ・どんちっちノドグロ ☆ ガリ（和歌山県産新生姜） ☆ 鮃　握り ☆ 鳥貝　握り ☆ 生いくら　小丼 ☆ 甘海老の昆布締め　握り ☆ のどぐろ　握り ☆ 雲丹 ☆ 米茄子の田楽　アスパラの天ぷら 蕎麦塩で ☆ 鯵の押し寿司 ☆ 鰻の押し寿司 ☆ 土瓶蒸し ・鳥取県気高の松茸 ・銀杏 ・海老 ・ワカメ ☆ 烏賊　握り ☆ 紅ズワイ蟹　握り ☆ 芽ねぎ　握り ☆ 穴子　握り ☆ トロたく　巻物 ☆ 親蟹のお味噌汁 柚子胡椒 ☆ デザート（地元のフルーツ） ・柿（輝太郎） ・梨（甘太） ・シャインマスカット ［お酒］ ★ アサヒ スーパードライ [瓶] ★ 笹しずく 純米大吟醸 ★ 甲州韮崎ウイスキー　ハイボール 店主・稲田 義人氏の厳しい目利きによって仕入れられた、その日最もおいしい食材を使ったお寿司や一品料理は、単品での注文も可能ですが、おすすめは握りを中心とした「おまかせコース」です。 コースの特徴は、つまみ系のものと握りが味覚の変化を促すように交互（多少ランダム）に出される独特の形ですが酒好きにとってはちょうど良い絶妙な塩梅。 その時期、一番美味しい旬の味わいを楽しめる一品をはじめに味わえるのは、嬉しい限りです。 厳選された地魚のお造りは、大皿の上に一品ずつ出して下さり、醤油でも塩でもどちらでもお魚の新鮮さが伝わる美味しさです。 人気のつまみも、その時期の旬の魚介類を、その食材自体の美味しさを引き出すよう丁寧な仕込みと研究を重ねた逸品ばかりで、ひと口食べると思わず微笑んでしまいます。 つまみ後は、お待ちかねのお寿司が続々と登場。 もはやコメント不要ですが、シャリとネタのバランス、美しい握りとその所作にうっとりさせられます。 山葵は世界農業遺産に認定された静岡県の最高級本わさびを使用し、シャリの酢は薄めで柔らかく、お米の味わいを引き立てながら魚の味に寄り添うシャリです。 全て味付けされた状態で供され、その一貫一貫が今まで食べてきた寿司の概念を覆す独創的な味わいに仕上げられており、このお寿司ために毎年鳥取に来てしまうほど。 とても好感を持てる大将や女将さん、店員さんは料理や飲み物を休みなく提供されており大変そうでしたが、老若男女、分け隔てのないおもてなしの心でもてなして頂き、幸福のひと時を過ごすことができました。 お寿司の美味しさはもちろんのこと、店主や女将さんの人柄も人気の秘訣かもしれませんね！ 今、鳥取県で最も予約が取りづらいお寿司屋さんと言っても過言ではないでしょう。 数ヶ月先の予約もとれるかどうか…？という声も聞こえてきますが、それぐらい先の予定を抑えてでも行っていただきたい名店です。 ごちそうさまでした！ 感謝（^人^）

大将おすすめ握り他、少々と粕汁。 女将さんおすすめの浜田どんちっちノドグロを塩焼きでいただきました。 一見でもとても居心地良かったです。

旅行の最後の晩餐を飾るのに最高のお店でした。こちらのお店に出会えて良かったです。お任せ一万円コースを予約時に注文しました。鳥取名物のハタハタ（シロハタと呼ぶそうですが）が非常に脂がのっており美味でした。またシャリの大きさも少し小さめでとても食べやすかったです。大将も女将さんもとても優しい方々でとても良い時間を過ごすことができました。

たまに伺っていますが、最近観光の皆さんも沢山来られる人気のお店なのです。 女将さんも、大将もほんとに気さくで、いい雰囲気。バーとか、おすすめもしてくれます。 常連さんかどうかは関係なく、たまたま同席したお客さんともお話できたりして、楽しい時間を過ごせます。季節の肴で、美味しいお酒が飲めます。 ７月現在、名物の岩ガキ、ドンチッチアジのフライが美味しくいただけました。 週末よりも平日もオススメ。週末は埋まっていることも多いとのこと。予約は必須だと思います。 一人でも、二～三人でも、また来たいお店です。

雰囲気の良い鮨中心の居酒屋さん。 おまかせ10貫は満足感があるネタも良い感じ。 他にいただいた茶碗蒸し、イガイも美味しかった

◼️2019年2月訪問 美味しい寿司をリーズナブルに出す店。会計時に逆の意味でビックリしました。鳥取来たら必ず立ち寄っています。予約でカウンターのお一人様も歓迎してもらえます。お店の皆さんもとても感じがよいです。 ◼️2020年1月再訪、三度目 今回は団体が入っていて20時からの予約 今回もリーズナブルに美味しい寿司を堪能させていただきました。 気になった「干し肉」というのを頼みましたが、これまたおいしかった。 ドライエイジングビーフ？的なステーキのようなお料理です。付け合わせの野菜(トマト、玉ねぎなど)もすべて素晴らしい。 最後の一品のそば茶を焼酎でわって堪能させていただきました。 ◼️2021.4訪問 いつもとりあえず大将お任せでつまみを用意してもらうようにしています。あとはその日の気分で何か追加で頼んだり、オススメのものをいただいたり。最後に何貫かにぎってもらって、赤だし～デザートです。 いつも美味しくいただいています。ごちそうさまでした。

旅行で立ち寄りましたが、美味しいお寿司を味わえました。まったく予期していなかったのですが、アカムツに出会えたことが非常にラッキーでした。お店の方々もフレンドリーで満足できました。