本日は以前から行きたかった浦和の名店のよし佳さんへ。 週末しかランチ営業していないので、中々予約が取れず行きそびれていました。 まずは明石産のタコとホタテ。タコは非常に柔らかく、火入れの違いなのですかね。めちゃくちゃ柔らかい。明石の煮ダコは煮きると柔らかくなるのですが…何故だろう。ホタテは少々の塩とレモンを絞った刺身でこれも美味しい。写真は先に食べてしまいましたので現物ありません。 続いてはカツオに山形県のダシがかかったもの。こちらもカツオか血生臭くなく美味しい。そして、少々苦手だったシャコ。全線臭みがないです。 そして、明らかにおつまみの寄せ。鉾田の摘果メロンの糠漬け、富山のホタルイカ、岡山県産のキビナゴの南蛮漬け、タコの卵、濃厚豆腐。このタコの卵がハード系チーズのような濃厚な感じです。めちゃくちゃうまい 次に鱧だったかなの伊達巻、桜えびの添え物。ここ迄がおつまみ系となります。 寿司ネタの最初は、鳥取県産の白いか(ケンサキイカ)の握り、北海道産のボタンエビ、カンパチ、五島列島産の鯖、大船渡のクロマグロの赤み、塩釜のクロマグロ中トロ、大船渡の熟成クロマグロの中トロ、利尻島のウニ(多分、バフンウニ)、富山の白魚と寿司ネタご続きます。 最後にしじみの潮汁で閉めます。 どれも手間をかけた食材で全然味が違いました。美味しかったです ちなみにこれだけ出て、4,400円とは赤字では？と思ってしまいます…‼️

東京の名店で修行された大将が営む、本格江戸前寿司 海なし県埼玉浦和でこんな美味しいお寿司が食べられるとは…びっくりです。 俗に言う高級店ですが、お店の雰囲気はアットホームでは、地元に根付くお店のイメージ。 ボリュームも多くお得感の強いコース内容でした！ ランチに来たらディナーにも行ってみたくなります。

大好きな大将とお寿司。 夢の空間です。 本日もご馳走様でした。

ランチコースのコスパは贅沢で最強。 本格江戸前寿司。 JR浦和駅から徒歩5分程度の駅近。 店内は町のお寿司屋さんという雰囲気。 ■注文 お昼のおまかせコース　4200円 ・お通し：ジュンサイとカニの和え物 ・明石のタコ ・天然ホタテ ・卵焼き ・カツオ ・岡山県産しゃこ ・珍味盛り合わせ ・桜エビの小鉢 ・握り：イカ ・握り：ひらめ ・握り：イサキ ・握り：甘エビ ・握り：関アジ ・握り：マグロ ・握り：トロ ・握り：大トロ ・握り：うに ・潮汁 どれもすべて都度仕入れられた拘りの旬の食材。 それぞれ時期やタイミングによってどの産地にするかも拘られており、とても美味しい。 たっぷりと薬味がのったカツオはなんと藁焼き！贅沢！ シャコもまったく臭みがなく、シンプルなお味。 珍味盛り合わせは、完全に酒のつまみです。 このメニューは毎回違うみたい！ 握りは全体的にシャリは小さめで食べやすい。 個人的大ヒットは甘エビ。めちゃくちゃ濃厚で甘い！ 大将のお話も楽しくて、大満足なお店でした！

味付けまでしっかりされているこのお店には、お醤油はありませんでした！ ランチは多くの品目を少しずつ出してくださるので、色々な味が楽しめます 勿論どれもが美味しくて、しっかり味わってしまうので、意外とお腹いっぱいになれます 大将は六本木の久兵衛というお寿司屋さんで修行されていたそうで、そこでの思い出話や、魚のこだわりを軽妙なトークでお話ししてくださいます これで４４００円という値段は安い！ 今度は夜のコースに来たいなあ！

浦和の、いや埼玉の名店です。 場所は浦和東口から徒歩で数分。 住宅街の中にあります。 席数は多くなさそうなので予約するのがオススメ。 カウンターに通されつまみ含めたおまかせで注文。 以外今回の内容です。 白ばいがい 明石のたこ 稚内産の帆立貝 苫小牧産のあわび しゃこ 北海道の松前のブリ 珍味(絹くし豆腐、子持ち昆布、にしん、赤ホヤ、アワビのキモの甘煮) 白子焼き 岩手県産のひらめ 福井の鯖江のサバ 北海道の牡蠣 紅ズワイガニの味噌で焼いてる 天草のスミイカ 紀州和歌山のヒラスズキ 宮崎産の赤貝 千葉県木更津のきんあじ 東京都上津島コショウフエフキダイ 青森県大間のマグロ、中トロ、カマトロ 白うに 信州産松茸とトロの炙り うしお汁 どれも当たり前にうまいのだが、大将が一品一品丁寧に説明してくれる事により、旨みや良さが倍増。 大将の話こそ最高のスパイス。 そしてその料理、寿司は感動ものです。 赤ちゃん連れでしたが、赤ちゃんにも優しく対応して頂き、接客も料理も至れり尽くせり過ぎました。 この辺に住んでる方は一度は行くべきお店です。

【2020年3月訪問】 浦和駅からパルコを越えて徒歩5分ほどにあ。ます。 浦和でも屈指の人気寿司店です。 ランチ利用で4,200円の『おまかせコース』を頼みました。 店主のお話も交えながら過ごす空間も良いです。 味は偉そうなことを言える立場じゃ無いですが本当にどれも美味しいです。 その中でも特に鮪が美味しかったので追加注文で鉄火巻きを頼みましたがやはり美味しかったです。 またお伺いしたいと強く感じられるお寿司屋さんでした。

埼玉で評判のお寿司屋さんです！この日はランチのお任せをいただきました予約が必要でカウンターのみ10人程で一回りすると終了になります。とても楽しませてもらいました二人でビールお酒を飲み12000円くらいで東京の有名店に比べれば安いと思いますオススメです！