当日予約でしたが19時からでも良ければと快く対応していただきました。 お店は満席！ 最初から最後までお料理の全てが美しく、 お寿司はシャリの温度、固さも完璧。 美味し過ぎて感動しかありませんでした。 おかげさまで大満足で幸せな別府旅行となりました。また絶対に来ます！

YouTubeで気になっていた八新鮨に行ってきました。緊張気味で予約したらギリギリ予約が取れました。 凄く落ち着いた雰囲気で、カウンターに座るとワクワク感が高まりました。 前菜や一品物は芸術品で、お寿司もどれも美味しく、思わず笑みがこぼれてしまいます。またお祝いごとでぜひ訪れたいと思います。

とても美味しいお店です。とても気さくな大将はじめスタッフの方々の気遣いも素晴らしい。最高です。

1番上のコースをいただきました。 感無量。押忍！ 別府で寿司なら八新鮨🍻 是非！

友人のすすめで来店しましたが、定期されるものすべてが美味しく、もはや芸術品。職人よりアーティストの方が言葉としてあっているのではないでしょうか。 口コミにあるような接客の悪さは全くなく、居酒屋のような店員さんの喧噪もなくしっかり説明いただき丁寧な接客でした。 僕は日本酒もいただきながら、高校生の長男と二人でカウンターに座りましたが本当に良い思い出になりました。

初めて伺ったのですが 知人が誘ってくれたおかげで とても美味しいお料理の数々を頂くことが出来ました。 一番最初に出てきた 小鉢って言うんすかね，，， 夏フグの皮とか肝とかをポン酢みたいなので味付けしたものが 度肝を抜かれましたよ，，， 何じゃこりゃと，，， 果たして今後 自分のお財布で行けるかどうか微妙だけど またいつか行きたいお店の一つになりました

大分県にいろんな鮨屋があるけど 私はここが一番好き！ 名物のフォアグラ握りはもちろん外せないけど、贅沢という名の寿司を食べて欲しい。 幸せな気持ちになる。 久しぶりに来店。 さらなる進化をしていた！ イカうに、のどぐろ、絶品。 最後のトロたくが何とも深い味わいだった。 ご馳走様でした！

別府には美味しいお寿司屋さんが多いのですが、ここは本当に美味しい、予約必須のお店です。 関アジやフグ、フォアグラは最高！もちろん他のネタも、お刺身やフグの肝和え、アラカルトも美味しいです。 他県から遊びに来た友人を連れて行くととても喜びます。 コースがとてもお得で、このお値段でこんなに頂いて良いのかと心配になります。 店構えもおしゃれで、個室もあるので女子会にはとても良いと思います。