弥助寿司

寿司

4.4（43）

魅力度 4443pt

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at 50/100

完全シロ！

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和歌山市本町４丁目３１ MAP

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GoogleMap のレビュー

ともともとも（37）

2024/07/13

5.0

サバの早ずしを食べました。ここの早ずしは、中華そば屋に置いてある物とは全く違います。本当のサバの棒寿司です。肉厚で脂ののったサバでした。美味しかったです。店主、息子さんも気さくな方で、気持ちよく購入させてもらいました。価格も安いので、気軽に立ち寄れるお店です。

モナリザ（117）

2024/05/26

5.0

夫がクセの強いものが好きでお土産に買ってきてくれました。待望のなれずし、結果から伝えると夫は食べれず、私はいけました。癖はかなり強かったです。匂いがかなり強烈、ここで断念する人も多いと思います。食べると、酢飯の酸っぱさと塩気が強く感じました。サバ自体は味、食感ともに魚の内臓、肝を感じさせる味辛口の日本酒とよく合いそうでした。少しレバーのような食感も感じました。早なれずしは大変美味しかったです。しめ鯖よりも酸味は圧倒的に少なく、どんな人でも美味しく食べれると思います。他の食材の味でごまかすことなくサバ本来の味を最大限引き出していました。大変美味しかったです。

株式会社HIRAO エアコンお掃除なら（369）

2024/03/19

5.0

駐車場が無いですが、事前に予約して時間を決めておくと前の大道路に一時的に駐車しても大丈夫です。大将も気さくな方です。なれ寿司は、流石に臭いですが何とも癖になる味わいです。美味しいお寿司ばかりです。和歌山に来たら土産に一押しです。購入して翌日でも大丈夫です。なれ寿司は、翌々日の方が美味しいです。

康島崎（78）

2024/01/31

5.0

弥助寿司さんには、祖母の代からお世話になっています。約100年前に創業した当時は、廣町という有田地域にお店を構えていましたが、後に現在の場所に移転しました。現在私は大阪市内に住んでいるので、どうしても本なれ寿司が食べたくなったときは、直接お店に電話して宅配してもらっています。和歌山県は寿司王国と言われるだけあって、多種多様なお寿司が存在します。したがって少し離れた場所に住んでいるだけで、嗜好が大きく異なる場合がしばしば見受けられます。鯖のなれずしは中紀地方の郷土料理で、日高・有田地域に住む多くの方々の間では、現在もこのお寿司が良く食べられています。和歌山市内の中華そば屋では、必ずと言って良いほど卓上でお目にかかる早寿司と違い、このお寿司は、主に乳酸発酵したご飯を味わうものです。その味わいや香りは、ほど良く熟成されたウオッシュタイプのチーズを感じさせ、日本酒の肴としては、最高峰のひとつだと思います。本なれ寿司はその個性の強さゆえ、敬遠される方が多いようですが、琵琶湖の鮒寿司と並び、寿司の原型と言えるものです。したがってこのお寿司は、食文化の観点からも大変貴重な存在です。しかしながら、今では本場の有田地域でもこのお寿司を提供する店は殆どなくなり、この貴重な食文化が絶滅の危機に瀕しています。なので、ひとりでも多くの方が、早寿司だけでなく、本なれ寿司も味わっていただきたいと強く願っています。

K（27）

2024/01/23

5.0

和歌山の旅行で1番の収穫でした。はやすしがめっちゃおいしいです。お店はテイクアウトしかやってないので保冷バックもって買いに行きました。駐車場はないので近くのパーキングに止めて買いに行きました。最初はなれすしをと思いましたが店員さんオススメではやすしを購入しました。なれすし、はやすしは両方とも1300円ぐらいです。

Johnson Chan (JC)（144）

2023/05/29

5.0

（自動翻訳）味覚を刺激する料理の冒険。寿司の本来の姿である発酵寿司をここで味わうことができます。刺激的な匂いはかなり不快なので、心を広くしてください。しかし、味はブルーチーズのようなもので、発酵によるわずかなピリッとした酸味があります。

青い鳥（14）

2023/02/27

5.0

美味しい。なれ寿し、早なれ寿し、さんま寿し、3種類いただきました。早なれ寿しのサバが脂がのっていて最高でした。とてもいいサバを使っておられます。京都の祇園だったら何倍もお値段すると思います。なれ寿しも新宮で食べたものより美味しかったです。さんま寿しも丁寧な仕事をされていました。気さくな店主さんで、待っている間いろいろとお話が聞けて良かった。またお伺いします。ありがとうございました。

やんこ（49）

2022/04/06

5.0

たかぎなおこさんの本を見ていきました。初めのなれ寿司だったので、大将が大丈夫かなぁ？食べれるかなぁ？と心配してくれましたが、美味しく頂けました。発酵寿司です。ほんのりぬか漬けみたいな風味があります。くせ強めの大人の味ですね(^^) ご飯も塩発酵されてます。