とてもお上品で洗練された美味しいお料理でした。 素晴らしかったです。

東京から来た知人と一緒に行ってきました。 どの料理も繊細で素晴らしかったです。 地元の日本酒も豊富にあります。 コースの一部しか写真とれてませんでした。 オススメのお店です。

真ん中のコースにしました。 全体的にお出汁にこだわっていて美味しかったです。 どの料理も美味しいですが東日本の方には薄味に感じるかもしれません。 特に好きだったのは炊きたてのお米で作るおにぎりで、目の前でほろほろと崩れるほどのお米を丁寧に握ってくれます。お米の概念が覆るほど美味しく記憶に刻まれ一生残る美味しさでした。 大満足！

202四.01.26 12650円のコースを予約来店。 カウンターにてお料理の話を伺いながら、美味しい地酒とともにいただきました。 お料理はどれも繊細な味付けで 素材の魅力が最大限に引き出されています。 日本酒もお料理のじゃまをしない香り抑え目のものが中心で、そういった細かい心遣いも素晴らしい。 2022.11.26 今回も6600円コースでお願いしました。 とにかく、繊細な味付けが素晴らしい。 1.　先付　すわい蟹のゼリーがけ 2.　お凌ぎ(おしのぎ)　富山市岩瀬で獲れた鮭子ごはん 3.　進肴(すすめざかな)　塩をあてたぎんなんとカマス 4.　有機栽培の春菊のおひたし 5.　お吸物　まだらの白子 6.　お造り　氷見の寒ブリ(2日熟成)と新湊のアオリイカ 7.　煮物　かぶら 8.　焼物　甘鯛の若狭焼き 9.　食事　南部鉄器で炊きあげた南砺産こしひかり新米の 塩むすびとお味噌汁 10.　香の物　自家製柴漬け 11. デザート　自家製水ようかん 日本酒は、富山の羽根屋、立山、林 2022.03.05 富山の食材で美味しいお料理を提供いただける 隠れ家のような素敵なお店です。 入店が遅くなりそうで、 予約時に相談させていただきましたが、 快く承諾いただけました。 (富山グラウジーズの試合後、 入店時間最終の21時ちょっと前に入店でした。 同様のお客様がその他2組もおられました) お料理のコースは、 6600円、11000円、15500円の3コース 初回の訪問でしたので、6600円のコースをいただきました。 ご主人は、富山ご出身で、東京で修行されたとのこと。 富山の魅力を伝えるために、 富山でお店を開かれました。 富山の食材の良さを最大限に引き出すため、 出汁の味など、主張が前に出すぎないように どのお料理も、繊細でやわらかい味付けに 仕立て上げられていました。 お料理は、 1.　先付　すわい蟹 2.　お凌ぎ(おしのぎ)　はまぐりと大根 3.　ホワイトアスパラと木の芽のレモンバター炒め 4.　進肴(すすめざかな) 生ホタルイカを加減酢で (ホタルイカは急速-60℃冷凍されたもの) 5.　お吸物　まだらの白子 6.　お造り　寒ブリとぼたん海老(富山海老) 7.　煮物　あん肝と大根 ずわい蟹の出汁の煮物 8.　焼物　甘鯛の若狭焼き 9.　強肴(しいざかな)　南砺産のほうれん草としいたけ 10. 食事　南砺産こしひかりのおむすび 11. デザート　道明寺さくらもち いただいた日本酒 1.　林　純米吟醸　五百万石 (林酒造所：朝日町) 山形 十四代で有名な高木酒造で修行されたとか 1626年から約400年続く、歴史のある蔵の日本酒 華やかさが抑えられ、 すっきりしたきれいな味わいのお酒でした 2.　勝駒　かちこま　しぼりたて本生 生原酒(2022) (清都酒造場：高岡市) 辛口の新酒で、味わいがあり、じわりと旨みが 口の中に広がります。 1906年から100年以上の歴史を誇る富山を代表する酒蔵のお酒。 3.　千代鶴　純米 (千代鶴酒造合資会社：滑川市) 飲み疲れがせず、長い時間をかけゆっくりと いただける一杯でした。 1874年から150年の歴史を持つ酒蔵。 食事の味を邪魔しない旨い酒　常温。 (もちろん、日本酒は県内客向けに地酒以外のお酒も置いています) 新型コロナの影響で、客足が遠のき、 最近予約が減ったとのこと。 この日は、ほぼ満席と盛況でした。 ぜひ、また、再訪したいお店です。

年末に美味しいものをと思い初めて伺いました。 おまかせコースとの事で何が出てくるかワクワク感がありました✨ お出汁が美味しい料理の数々にほっこり☺️ どれも美味しかった！ 〆のおにぎりがシンプルに良かった🥢 客層は年齢層高め＋同伴カップル？らしき方々など、落ち着いた感じでした。 コース料理トータルで約3時間でしたので、ゆっくり過ごしたい時におすすめですね。 帰りも雪降る中、半袖で外までお見送りして頂きありがとうございます。 また伺いたいと思います。

やっと再訪できた！コロナ禍になってからなかなか伺えず、ミシュランも再びの星獲得でさらに大人気店に。 やはりこちらのお出汁は最高です！！ これこそ職人の味。プロの技。 拘りの食材から作られる　いずれのお料理も 愛と優しさでいっぱいです。 デザートまでも愛でいっぱい。 富山の自慢のお店。

とっても美味しかったです。繊細でシンプルで丁寧な味わいでした。普段あまり和食を食べないので、若干汁物多いなーと思いましたが、旬のものが沢山食べれて幸せ。素材の良さが際立っていました。次に何が出てくるか分からないワクワク感や置いてある日本酒(地酒の満寿泉を地元で飲めて嬉しい！)も美味しく楽しい時間を過ごせました。ご馳走さまでした！

丁寧に用意された料理はシンプルながら、どれも繊細です。どうしたら一番美味しく食べられるか、若いご主人が考え抜いた結果が美味しくなかろうはずがありません。 富山はなかなか来る機会がないのですが、ぜひ再訪したいお店です。 いかにも柔和なご主人は、食材のことを聞くととても楽しそうにいろいろお話しを聞かせてくれます。 ーーー 季節を変えて二度目の訪問。今回は最初からいろいろお話を聞きながら食事をしたので、さらに楽しむことができました。 出汁をあえて控えめにすることで素材の風味を生かすようにしているとのことでしたが、なるほどです。ノゼリや天然ミツバの香りは、たしかにそうした配慮があるからこそ楽しめたと思います。 火の通し方も相変わらず絶妙で、レア感の残る甘鯛の唐揚げ、そしてかぶと焼き。いずれも素晴らしいものでした。 クマと筍の煮物も絶品でした。