1年ぶりくらいに増豚さんへ。 中ラーメンをヤサイ、アブラマシ、あとは全部普通で注文しました。 こちらはやはり野菜が美味い！ （失礼かもしれないけど）豚と脂と野菜を味わいに来ていると言っても過言ではない笑 初めて塩を注文してみたけれど、味の濃さはちょうど良く、野菜にかけながら食べると昇天級の美味さでした。 麺は全粒粉をチョイスしました。麺自体は全粒粉の香りが感じられ、弾力感もGOOD！ ただ全粒粉の香りがスープに移ってしまっていた？ので、そこは自分的にはマイナスでした。次はいつも通りの麺でいいかな。 今回はネギが無料でかけ放題でした。卓上のボウルからよそって、丼にかけるスタイル。野菜がグレードアップして美味すぎました。 さらに自家製ご飯（白米）も無料で食べられ、程よい硬さで、めちゃよかった。。 総じて大満足の一杯でした！

最近、妻と共にハマってます。コールではなく食券に好みを丸付けるスタイルは初心者には嬉しい。最初は全部普通がオススメ。いろいろな方がレビューされてますがスープの塩味が控えめで食べやすい。店主さんの本業が農家さんということでキャベツが気持ち多めなのも嬉しい。無料ご飯があるときはチャーシュー、もやしを載せて卓上のかえしをかけてチャーシュー丼にすると飛びます。

「麺屋 増豚」は長野市篠ノ井にある、農家が経営するユニークな二郎系ラーメン店です。特にキャベツは自家栽培で、季節ごとに異なる種類を使用しているため、野菜の味の変化も楽しめます 。 ラーメンは太麺で歯切れが良く、小麦粉の風味がしっかり感じられます。スープはあっさりめで、野菜とにんにくのバランスが良く、締めにご飯を入れたくなるような味わいです 。調味料も豊富で、自家製の激辛スパイスなどを加えて味変を楽しむことができます 。 店主の羽田さんは元トラックドライバーで、ラーメン好きが高じて店を開店。店名「増豚」もトラックの「増トン車」からのもじりで、「トン」と「豚」をかけています 。 場所は長野市篠ノ井会5-22で、席数は6席。駐車場は店前に4台、県道77号線沿いに5台用意されています 。興味のある方は、ぜひ訪れてみてください。 Menya Masubuta is a unique Jiro-style ramen restaurant in Shinonoi, Nagano City, run by a farmer. The restaurant uses a different type of cabbage for each season, so you can enjoy the different flavors of the vegetables. The ramen noodles are thick and crisp, with a strong flour flavor. The soup is light and light, with a good balance of vegetables and garlic, and makes you want to add rice to finish it off. The restaurant offers a wide variety of seasonings, including homemade hot spices, which can be added to change the flavor. The owner, Mr. Haneda, is a former truck driver who opened the restaurant out of his love for ramen. The name of the restaurant, "Masuton" is also a pun on the word "pork" and "ton," which is a combination of "ton" and "pig. Located at 5-22 Shinonokai, Nagano City, it seats 6 people. There are 4 parking spaces in front of the restaurant and 5 spaces along Prefectural Route 77. If you are interested, please visit the restaurant.

通い詰めてますｗ ご主人が心を込めて創ってくれていることが実感できる麺。 例えばチャーシューは湯通ししてから盛り付ける、とか。 何より、野菜が美味い！ 基本、醤油、味噌、塩ありますがどれも旨い！ あまり味噌ラーメン好みませんが増豚さんの味噌は別格。 これからも通い続けます！！

野蛮な二郎系は多けれど… こちらは一杯の味をちゃんと味わえるお店。 写真はラーメン🍜中。野菜は普通盛りでこんな感じのボリュームなので、小腹を満たすならラーメン🍜小で充分に満足レベルかと… 野菜は同時に茹でているけどキャベツはしんなり、もやしはシャッキり、絶妙に食べやすく、スープと絡みラーメン全体の甘さを醸し出しています。 と、脂が良質なのか？どれだけマシてもしつこさは全くないのでスープまで飲み干しそうになります。（笑） 現金で食券を購入。

2023年5月 (ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ ｳｨｰｸ) 最新 訪問時 ◎ 大ラーメン《オーション麺》を選択 ◎ 麺増 (100g × 2) 国の対コロナ政策もようやく動きだし、2023年ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸは、休みも取りやすい曜日の並びなので… 混雑 ＝ 麺売り切れを懸念し、開店から少々の時間で到着するよう気合いを入れての再訪。 前回、麺量に不足感を強く覚えたので、アタオカな大食いジジィとしては、何としても麺の増量を試したかったので200gの麺増し決行。 結論 → → → 星評価3個から5個へ変更 この日のオーション麺は、表面が滑らかで舌ざわりが非常に良く、これは自分好み♪ (麺の硬さはしっかりあるのに滑らかな。麺を練るのに温度や湿度が関係するのでしょうかね?!) 一段と麺の美味さが後押しされた感じで良かったです。 麺量200gの追加も、自分にはこれ位あってベスト。ただし、一般的な方だと不可(多過ぎる) 量になると思います。 それにしても、ココの野菜の量はホントに多いです (非難とかでなく、喜んでますので念のため) 量を '' 普通 '' で選択しても、意外と少な目なお店が結構あるので、そういう店の常連とかだと「コレって普通じゃなく増し?!」と勘違いする人も出そうな感じ。 少な目にしておけば良いのに、若い人?!たちに負けまいと意地を張り普通にしたのが完全にあやまち。 麺と具はガツガツと進んだものの、スープに至る頃に… 今回はスープ完飲には至らず、せいぜい４割程度。どんぶりも大きなサイズに変更されている点も効きました。 私的にはゴメンナサイご店主さまの胸中 ですが、担当医には高血圧になるからラーメンは辞めい！って言われずに済むかなw 「麺屋 増豚」、定期的にここへ惹き付けられるのは確定です、今回は量も含め大満足♪ また、暑がりの自分にはありがたい冷房もしっかり効かせてくれる店内なので (この日は、5月ながら30℃越え)、暑い夏場でもガツンと来るこの手のタイプのラーメンでも食べたくなるような快適温度は最高です。 ご馳走さまでした♪ 2023年4月 当初訪問時 (5月 一部減稿) ◯ 大ラーメン《全粒粉》を選択 以前から気になっていたお店ですが、ご店主の開店前 Twitterを見て、急きょ「試作の豚バラ肉(外国産)を使ったチャーシュー」の '' バラ肉 '' に気をひかれ、ついに初訪問。 券売機で好みのものを発券し、各席にある黒いペン立ての「赤ペン」を使って、発券したチケットに印字されている「スープや無料トッピングなどの各選択肢」に、希望するものへ◯印を付すだけ。 二郎系の呪文のハードルもありません♪ あとは、スタッフさんへ渡せばOK！ 今回、せっかくなので「全粒粉」のラーメン を大サイズで頂き、試作の豚バラチャーシューももちろんオーダーし、しばし厨房内を拝見しながら… 退屈することなく順番待ちが可能でした。 と言うのは、各客の注文サイズにもよるのでしょうが、2杯～4杯位ずつ分けて、作る流れも出来ていて、丁寧な作り方の様子はやはり農業をされていることからも、段取りをしっかりされる方なのだろうと感心… 厨房内の什器の並べ方など見てすぐに感じました。 頂いた全粒粉の麺は、写真にあるように粒がハッキリ分かるくらいしっかりしていて、小麦好きの方ならオススメだと思います。 なお、他の方の感想にもありますが、麺の硬さは二郎系としてはそこまでゴリゴリではなく、平麺タイプということもあり、個人的にはむしろ柔らかめでしょう… (一般的にみればというだけなので、普通のラーメンで考えれば十分に硬麺ですからご心配なく) ただし、延びるのはやはり麺の厚みが薄いこともあり早めなので、大ラーメンに野菜のマシマシなどする方は要注意で。 試作という豚のバラ肉を使ったチャーシューは、外国産とは言えバラ肉なので甘みもあり、時間をかけて煮ているのか非常に柔らかく外国産とは思えないトロける食感で、麺との相性はむしろ相反する食感で心地良いと(個人的には)思いました。 なお、無料トッピングの「野菜」は、二郎系の店とはいえ、このお店は量がかなり多い?!ようで、'' マシマシ '' は、けっこう手強いのでお気をつけください… ただの '' マシ '' に◯印しておいて良かったw ただ、大ラーメンが 300gの割に、思いのほか麺がすぐ無くなり (わずか3～4口で無くなったので)、もしかすると他のどんぶり用メモか、メモ欄自体の読み違い?!…なんて感じに思えまして でもこれが大なら仕方がないので…。 ただし、野菜は本当に間違いなくマシマシですので、ある意味危険です♪ なお、スープは二郎系としては確かにアッサリと感じますが、スープの脂など、オプション項目の選択次第でかなり変わると思うので、二郎系を好む方にも大丈夫と思います。 ( 今回星評価3としましたが、次訪の麺量の確認によっては価格との相関性も変わる可能性があり、4又は5となるポテンシャルのお店だと思いますので、今回の3はあくまで暫定値。 参考にされる方には、「美味しさの面では心配不要の高評価」とお伝えします。 ↑ 2023年5月 再訪にて５(満点)に変更済

ランチで訪問。写真は『ラーメン中』醤油、全粒粉、注文は全て普通。あっさり目のスープと、クタクタの野菜、甘い背脂、歯ごたえのある麺で、かなり好みの味でした。普通の麺の方が、全粒粉に比べ硬い食感です。麺の量は普通で他の店の大盛りくらいです。店前に4台分駐車場がありますが、昼前には一杯で入れないので、少し時間をズラすとスムーズに食べられます。ご馳走様でした。『塩』オススメです。

2022.11.12 初来店☝️ いやァー。 美味かったよな～😙 県内のいろんな二郎系を食してきたが…[増豚]さんは自分の中ではTop3に入りますね👍 なんでしょう…他店では 生姜が入ってないからなのかなァ🤔（おろし生姜入りは初。）それとも、脂の塊が旨いのか…🤔 スープがとにかく旨かった。あっさりしてる！…とのコメントが多いが自分には丁度良い。 野菜マシマシにしても味が薄くならないから最後まで飽きずにガッツリイケました😙もやしもガッツリ食べたし…めっちゃ腹パンになりました✌️スゴク美味しかったですね。麺も丁度良い硬さ…オーション特有のゴワゴワ、ワシワシ感がなく喉越し抜群。茹で加減がベスト☝️豚も柔らかく美味かったでした。 寒い中バイクで行ったかいがありました😙 店主さんもハーレーに乗ってるとの事。バイク話をしてくれて…感じが良い人柄でした。（自分は元ハーレー乗り）ツレは（現在ハーレー乗り） いやー★5以上の評価ですね🤩 また行きたいお店です。 本日は…ごちそうさまでした。