2024年7月6日の20時～お世話になっている先生と3人で伺いました。 食事の出てくるタイミングがいずれも丁度良く、またどの料理もとても美味しく感動しました。今まで食べた和食・鮨のなかでもベストだと思います。 店員さんみなさま所作や立ち振る舞いがしっかりされていましたが、特に店長/大将の姿勢がとても美しく、体幹が全くぶれることなく行う包丁さばきや鮨を握る姿は凛としており大変勉強になりました。 また店長/大将が私と同世代で普段の仕事に対する考え方や向き合い方が似ており嬉しかったです(初対面とは思えませんでした)。お土産の巻き寿司も絶品で息子が翌朝喜んで食べました。 また今度家族を連れて伺いたいです。

素晴らしいお店。オープン4年でミシュランビブグルマン獲得も頷ける。 料理・酒・コミュニケーション・パフォーマンス・価格全て魅力的だが、一番すごいのは千歳船橋という土地でしっかりと努めているところ。 わざわざ足を運ぶ必要があるため、必然的に優良な客層となり、客が客を呼ぶ店を作り上げている。

若くチャレンジ精神旺盛な大将が握る世田谷の人気お鮨屋さん！ 毎度、変わらないスタンダードなお鮨を握ってくれるお鮨屋さんも安定感があって良いかもしれませんが、こちらの大将は毎回違うつまみ 毎回違う握りを出してくれます（最近伺えてませんがw）今年のクリスマスは洋食ジャンルとコラボ企画もあるようです。 こうしたチャレンジ精神旺盛な大将の握るお鮨は、その美味しさだけでなく勇気やモチベーションも、もらえます。 まさに唯一無二のお鮨屋さん。 小田急線千歳船橋にあるのでお近くの方も わざわざの方も本当にオススメです！ 是非。

最寄り駅のお店なのになかなか行く機会がなかったところ、娘が父の日の会食にと選んでくれました。昼のコースです。全行程で約1時間半ほどでした。 枝豆 焼きゴマ豆腐　胡桃ソース 貝のお出汁 真鯛 石鯛 墨烏賊 鰯 茶碗蒸し（鯛の酒盗のせ） 炙りメヒカリ＆べったら漬 墨烏賊のゲソ ミニトマトの浅漬け トロ ホッキ貝 鯵 平貝 えぼ鯛 ウニ軍艦 煮はまぐり カンピョウまき 卵焼き 味噌汁 こうやって書きだすと21品もあったんですね！ シャリは赤酢で小ぶりの握りです。 いずれも手の込んだ仕込みで、中には数日前から熟成させてネットリ感が半端ない逸品もあり、言葉では語り切れませんので是非実際に食べてみてほしいと思います。 コースの後にまだいけるというかたには追加を受けてくれます。 これで8000円はとてもリーズナブルです。 ちょっと行くに高いですけど、しっかりお寿司楽しみたい時にはお薦めです。

# 2024-03 # お昼のおまかせコース - 握り・つまみ - 焼胡麻豆腐 - 蓮根揚げ青海苔 - バイ貝出汁 - 春子鯛 - 真鯛 - バイ貝 - 鰯 - 茶碗蒸し - メヒカリ 焼き - カンパチ - 鰆 - 中トロ - 鰤 - トリ貝 - 車海老 - 煮ホタテ - 干瓢 あん肝 巻 - 車海老の頭 焼き - 玉子焼 - 味噌汁 # お酒 - 出雲富士 純米吟醸 超辛口 - 乾坤一 - 秋鹿 純米 山廃 - 大入り引っ張りだこ # 2023-05 # お昼のおまかせコース - もずく - 焼胡麻豆腐 - 春子鯛 - ホウボウ - スミイカ - ホッキ貝 - 酒盗の茶碗蒸し - シマアジ - 中トロ - 鯵 - 鰯 - 煮ホタテ - 車海老 - 干瓢海苔巻き - 味噌汁 - 玉子 # お酒 - 日高見 超辛 - 新政 Colors 秋櫻 2021 - 五凛 純米酒 生酒 全体的にネタの切り方が厚めでぶりぶり感があり、ネタの美味しさを存分に楽しめました。 シャリはお酢の効かせ方が優しい印象でした。お酢が控えめなためか、イカやホウボウの白身の味わいが感じやすかったです。 私のお気に入りは、鰯の旨味と醤油との相性、厚めホウボウでより感じられるタンパクな旨味が好きでした。 焼き胡麻豆腐や酒盗茶碗蒸しも美味しかったです。酒盗の茶碗蒸しは呑兵衛卒倒ものでした。 玉子はカスタードのような優しい甘みが締めにぴったりでした。 日本酒は25種類程取り扱いがあるそうです。 車多酒造さんのお酒は、『天狗舞』は頂いたことがありましたが『五凛』は初めてでした。お米の旨味・程よい酸・軽い飲み心地で食事に合わせやすいお酒で美味しかったです。 日本酒結構頂いたと思っていたのですが、お会計のリーズナブルさに驚いてしまいました。 また伺いたいです。ごちそうさまでした。

千歳船橋から徒歩1,2分くらい、駅近のお店がいっぱいあるエリアですがひっそりと佇んでるお寿司屋さん。 土曜日の夜20時に予約して伺いました。 テーブル席も元々あったみたいだけど今は使ってなさそう。 カウンター7席のこじんまりした空間です。 席間隔は若干狭めですが気になるほどではなくてむしろフィット感あります。 コースは13,000円 つまみ7品と握り12カン、小丼1つ、玉という内容です。 つまみは最初と中盤に出てくる。 ボリュームもしっかりあってその時点でコスパ良いけど、どれもしっかり美味しいのが凄いです。 大将が日本料理をやってたこともあり、つまみは派手さはないものの手が混んでます。手が込んでるつまみ大好き。 胡麻豆腐はふんわりふんわりで胡麻ソースも甘くなくしっかりと胡麻を感じられるようになってる。 握りはほんの少し大ぶりのちょうどいいサイズ感で、赤酢のシャリがふんわりと握られていてほぐれがとても良い。 赤酢の風味がちゃんとあって塩加減がちょうどいいです。 どれも美味しかったですが、ボタンエビが炙られていて中はレア気味で香ばしくレア食感も楽しめて美味でした。 カワハギも春子鯛もいい感じだった。 後半は大将も色々話してくれて楽しい会になりました。 世田谷区ってコスパ良いお寿司屋さん多い気がする。

鮨一喜さん 千歳船橋駅近くのお寿司屋さん 何時伺おうか悩む金額でしたが、今日行って来ました。 作業着でしたが、作業していないので汚れて居なかったので入店許可を頂きました。 有難う御座います。 カウンター席です。ワクワクドキドキ緊張します。 飲み物はお茶を(仕事中) #銀杏 先付け、ちとしっょぱい #焼きごま豆腐 胡桃を入れて焼き上げている 見た目はおお餅、食感はクリーミーで滑らかさがあり、変わった味です。 胡桃も効いて美味しい #しじみのお出汁 滅茶苦茶凝縮されて美味しすぎる。 #ガリ 辛い(￣▽￣) #水引使い方が分からない 前の板を食べたら拭く様です。 #シャリは赤米か？ 甘さがあります。 #松川鰈 うっすら塩が効いています、甘い？と感じる食感は有るのにスっと消えていくような身 美味しい #鰯 わさびとノリが中にこっそり入ってます(笑) 脂が凄い トロかと思う。 最後にほのかな甘みがのりかな？ 美味しすぎる #真鯛 山葵の効きを使い分けてるのか？ 少し効いてきた物と真鯛の甘さが絶妙 #白烏賊 すだちの香りをつけて 柔らかく、スッキリした味白い粉はなんだろう？片栗粉かな？ #京芋のおかき揚げ 春菊と菊花を使った餡掛け 菊の花びらが2種類有りオシャンティー(笑) 美味しい おかき揚げの衣が餡に絡まりサイコー 春菊の渋味が味を引きたててまじ美味 #鯛の酒盗を乗せた茶碗蒸し 鯛の酒盗美味すぎ、茶碗蒸しも熱くて美味しい #墨烏賊の下足 一味を付けても…と言われたが無い方が断然美味しい柔らかくしっかりした食感で噛むと甘くなり、直ぐに無くなるので物足りなさを感じてしまうのは、貧乏性の為か？ #大間の鮪 中にカラシを少々 赤身がしっかりしていて食感を得る厚み。辛もアクセントで美味しい 瞬殺 #小肌 すだちをスっと当てたコハダは酢を際立たせしっかりした美味さを引き立ててました。 #三田ハマグリ(ミハマグリ) 甘く煮た江戸前の蛤大きい、美味しい #車海老 でかい、歯応えが凄い、甘くて美味しい #イクラ巻 いくらが異次元しっかりツブツブ残ってるから噛むと潰れる。味も凄すぎ説明できない。 #穴子 ふっくら白身に甘だれが絡み言葉が出てきません。 美味すぎ #官費巻 大振りの官費に多めの山葵で味を絞めて甘煮のかんぴょうが美味しい #卵焼き 甘い 羊羹の様な姿で、美味しい。 #味噌汁 お猪口サイズですが、出汁が効いた白味噌の甘いお味噌汁 美味しい #車海老の頭 しっかりした味 美味しい 約1時間半のコースですが、あっという間に終了した気分です。 せたpay使えました。 8000円也 2022.11利用しました。 参考に成りましたら、いいねをポチッとなでお願いします。(*´ω`*)

【千歳船橋】“鮨一喜” 千歳船橋駅から徒歩2分。 お昼も夜も、お摘みと握りを織り交ぜたコース。 お摘みもかなり凝っているのにやりすぎず、あくまで握りの引き立て役。 全体的に握りはかなりエアリーに握られているように感じました。マイルドで優しいシャリ。 握りの大きさもネタによって調節されており、 特に丁寧に切れ込みをいれた中トロはふわふわで美味しい!!! イシカゲ貝はう〜ん…処理の問題なのか貝自体の問題なのか。。。 いくらの巻物は濃厚で超ねっとり、チーズみたい。え、本当にチーズ入ってます!? コース内に干瓢巻きが含まれているのは嬉しい。(いつもコースと別で最近は必ず追加するので) 普通の巻物とは違い、海苔の上に握りのように置かれ、自分で手巻き寿司のようにして食べます。 今月から値上げして8000円〜(夜は13000円〜)。 ランチのラインナップとは思えない!! 【おまかせコース】 •銀杏 •焼き胡麻豆腐 •しじみ 出汁 •春子鯛 •マツカワガレイ •鰯 •シロイカ •鯛 茶碗蒸し •茄子と春菊 あんかけ •スイミカ　ゲソ •甘海老 •中トロ •小肌 •イシカゲ貝 •いくら巻き •穴子 •干瓢巻き •玉 •お椀