以前から話に聞いていた、こちらのお店に今日初めて行ってきました。お店はちょっと敷居が高そうな、一見さんはお断りみたいな感じでしたが暖簾が出ていたので引き戸を開けて入ると、奥から明るい女性の声がして、女将さんが出てこられました。明るい声に違わず、爽やかなとても雰囲気の良い方でした。評判の“太郎梅”をいただきました。夕食後に家族でいただき、家内からは「あなた、良いものを見つけたわね。」と珍しく褒められ、娘からは「お父さん、これ美味しい❣️」と言われ、お陰で面目を保つ事が出来ました。 お味も今の季節にはピッタリだと思います。程よい甘さに、仄かな梅の風味が、サラッとして、まさに”暑気払いの妙薬”と思いました。次回は、コレも周りから聞かされてきた“ごま豆腐”も一緒にいただこうかと思います。 緑陰の風や　凡味の太郎梅

（自動翻訳）美しい小さな家族経営の場所 - 古い日本のレシピを使用したおいしい料理。

人形町の甘酒横丁にある懐石料理店「凡味」 現在はお座敷での料理提供は行っておらず、胡麻豆腐と太郎梅のテイクアウトを行っています。 鶏そぼろ丼の提供も行っているよう。 胡麻豆腐と太郎梅を購入しました。 いずれも税別でおひとつ500円。 太郎梅 梅干しにした梅を伝統的な製法によりうすく甘く煮た煮梅。 上質なデザートですね。 ひとつ500円でも安く感じます。 梅干しの中の天神様まで美味しく頂けました。 胡麻豆腐 白の生胡麻をつかった胡麻豆腐。 煎り胡麻のタレをかけて食べます。 純白の胡麻豆腐はとろける食感で、上品な風味の余韻がじんわり残ります。 胡麻ダレも絶品で、胡麻豆腐にかければ最高のハーモニーですし、量が多めにあるのでご飯にかけたり魚につけたりと様々な用途に使えます。 お店の方の接客も丁寧で、いろいろ聞いても詳しくお応え頂きました。 懐石料理が再開されたらぜひともお伺いしたいと思います。 当然、太郎梅と胡麻豆腐も時々買いに行きます。

ここの近所に住んでいた頃、用事の帰りに、ふと見掛けたこのお店で、田舎にいた頃、親が用意した物ではない、自分の意思で、遠いお寺のある街まで買いに出掛けては食べていた「おやつ」を見つけたので懐かしくてお店に飛び込み、買って持ち帰って食べました。初めて食べる太郎梅も。食べる時には、ほっとした気持ちになりました。 私は、あまり人と話す性質ではなないので、その後買いに行く時も、お話を伺うこともありませんでしたので、会計して頂いた方が女将さんかどうか分かりませんが、「わーっ！美人さ～ん！」と思うくらいお綺麗な方なのに大変温かい、それも自然で素朴な感じで対応して頂いて嬉しかったです。 今、千葉の外れの、がさつな人間だらけの所に住んでいて、たまには命の洗濯でもしなけりゃやってられないので、今度、大好きな上野のお山の茶店、不忍池から人形町の甘酒横丁あたりにお散歩に出掛けたいと思っているので、その時には、ぜひ立ち寄らせて頂きます。

人形町甘酒横丁にある間口一間半程の小さな店である。古めかしい、質素？な暖簾に凡味と書いてある。今はコロナの影響でミニコース料理はやっていない。この店の売りは胡麻豆腐である。料理屋で出る胡麻豆腐は少々硬めで山葵を乗せ、醤油をかけて食べるのが一般的だが、凡味の胡麻豆腐はボディが柔らかい。胡麻のプリンのようである。極めて柔らかい。かけるソースも胡麻の皮を混ぜた粘度のあるソースが別に付いている。一個500円と値が張るが価値がある。賞味期限は翌日迄である。他に太郎梅があるが胡麻豆腐の驚きとまではいかない。六月限定の青梅に期待したい。