久松

寿司和食

4.4（11）

魅力度 4411pt

ステマ？度 38%

at 50/100

きっと大丈夫

Posted by Google Map

相模原市南区東林間２丁目６−２ MAP

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GoogleMap のレビュー

kh（21）

2024/06/25

5.0

久松がご近所にある東林間の皆様、ラッキーでしたね。和風ランチならここで決まりです。すべての主菜･副菜に大将のひと手間がかかっています。それらを口に含むたびに白ご飯をかっ込みたくなる欲求に駆られてしまいます。注文したのは刺し身定食(1,200円)。一品ずつレビューしていきます。 ●大根のハリハリ漬けまずは漬物から。酢の酸味で食欲がONになります。カリッとした大根に昆布の旨味と醤油の塩味が広がり、たまらずご飯に箸を伸ばします。お漬物が美味しい定食っていいですよね。 ●とろろ汁嬉しいサプライズでした。正月に田舎の実家で振る舞われるような本格的なとろろ汁です。青海苔にはこだわっているんでしょうか、磯の香りが引き立っています。出汁と酒の旨味に山と海の風味が乗っかってすごいコクです。これだけでメインを張れる逸品。もちろんご飯が進みます。 ●お刺身3種(左からビンナガ･タコ･不明) 赤身の刺し身は、サクをキッチンペーパーで包んで熟成させたもの。新鮮歯ごたえ重視のものとは真逆のタイプです。臭みは全く感じられず熟成は完璧。口に含むとねっとり溶けるような食感で、鼻腔にまで旨味が充満していきます。ここで嬉しかったのが大葉･玉ねぎ･ミョウガ･大根の香味野菜4点です。下処理のおかげでツンとしたキツさは一切感じられません。シャキシャキの歯ごたえと香りの爽快感だけをいいとこ取りしています。"つま"とはかくあるべき、素晴らしい口直しです。熟成刺し身と爽やかなつまのループで、たちまちお茶碗は空っぽ。そうそう、タコの刺身用にぽん酢(not ポン酢しょうゆ)を出してくれたのも良い味変でした。ご飯のおかわりを頼むのなんて久しぶりでした。新しい器で出してくださって、恐縮でした。幸せな昼ご飯でした。リピ確定です。近所の友だちを連れて夜も行こうかなあ。

n taichi（72）

2024/02/04

5.0

seabird1108（61）

2024/01/20

5.0

何を食べても丁寧な味付けで美味しい。マスターが１人でやってるのでピーク時に急いで食べたい人には向いてない。