糧良し田

和食

4.8（5）

魅力度 4805pt

ステマ?度

レビュー件数が少ないため、判定不可！

Posted by Google Map

神戸市中央区元町通４丁目１−６山田ビル地階西号 MAP

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GoogleMap のレビュー

ねこ（71）

2024/05/26

5.0

楽しみにしていたお店にようやく行ってきました。こちらのお店は、神戸元町エリアのビル地下1階にあります。オープンキッチンが広がるカウンター席が6席。お料理が作られていく過程が見れたり、店主さんと会話も楽しめます。落ち着いた空間ですが、店主さんとお話すると自然と緊張感も和らいでいったので、気を張らずに贅沢なひと時を過ごすことができました。数々の名店で修業を積まれた店主さんがこだわりを凝らした多彩な料理たちは、五感を刺激する素敵な1品に仕上がっております。この日いただいたのは季節のおまかせコース 11000円季節の膳菜向付御椀お凌ぎお肉料理宮崎牛の石焼きお魚料理稚鮎蕎麦特製鰻カツサンド土鍋ご飯特製鯛茶漬け糧最中アイス季節の前菜は、端午の節句をイメージしたものとなっていて、ちまきや兜の折り紙など遊び心もあって素敵でした。酒盗、味噌田楽、イイダコ、蟹カステラ…小鉢もどれも味つけがほんと美味しくて一つ一つに感動しました。ちまきの中は赤飯でした。個人的に大好物だったのでそれもまた嬉しかったです！向付は、メイタガレイをウニ醤油につけて食べる1品。そのままでも美味しい由良の雲丹を贅沢にお醤油に溶かして食べるだなんて…初めは勿体なくて雲丹だけで食べていました笑メイタガレイのお刺身をつけて食べるとまろやかで美味しかったです！お椀の蓋を開けるとなんとも美しい姿が登場しました。自家製厚揚げと鱧と三度豆のお吸いものです。厚揚げさえも自家製と聞いて驚きました。独特のもちもち感があって、これが自家製ゆえなのか…と実感しました。お汁もとても美味しくて、飲み干した後もまた飲みたくなりました。その後は、焼き海苔で巻かれたタイラギの1品。貝は柔らかくてもちっとしていて美味しかったです。メインは、熱々の石焼きシャトーブリアン。衝撃的な1品でした。好みの焼き加減でいただくシャトーブリアンは柔らかくて蕩けました。五感を刺激しました。お魚は、先程まで生きていた稚鮎を天ぷらにしたお蕎麦です。鮎のほんのりとした苦みが美味しくて、まとまりのある蕎麦でした。カツサンドはお店の名品との事。パリッとしたうなぎは香ばしくて、たっぷりとかけられたチーズの香りもたまりませんでした。続いて、土鍋ご飯による鱧茶漬け。濃厚な味噌ダレと鱧をとても美味しいご飯と茶出汁と共にいただきます。良し田さんは、出汁とお米に特別なこだわりを持っておられます。出汁は北海道の真昆布、鹿児島の本枯節、六甲山の水など厳選素材で作られておられるとのこと。土鍋ご飯は、その日に精米したお米を六甲山の水を使って、信楽焼の土鍋で炊き上げられています。とても美味しくて、綺麗に完食しました🍚 デザートは、抹茶アイスと自家製の大納言小豆の最中。あんこ好きとしては、こちらの小豆をタッパーでいただきたいくらいでした！デザートまで手間ひまをかけておられ、最後の最後まで感動の連続でした。お料理はもちろん、コップやお皿もこだわり。お皿好きの店主さんによる絶妙なお皿のチョイスは、目を楽しませてくれました。お皿のコレクション等をもっと眺めていたかったです！ご馳走様でした。またいつか訪れたいです！