（自動翻訳）このかわいいレストランで夕食をとりました。とても素晴らしい経験でした。食べ物は美味しかったです。このレストランに行くことを強くお勧めします。ウェイターはとても素敵で、料理人は食べ物をマスターしました。ただただ素晴らしい！

とにかく🐟焼魚御膳が絶品です‼️ 魚が✨新鮮だというのは勿論ですが、やっぱり焼き方が味に強く影響するんでそょうね。塩振りの加減がとても良く、魚種によって異なる魚の味をしっかり引き出してるんです。 あと、セットで付いてくるお椀や茶碗蒸しも、一口食べれば丁寧に作られてるのがわかるくらい美味しいし、毎日行っても飽きないお店です。

夜は高級割烹のランチを堪能しました 特選刺身御膳はオール神経〆で、旨みと歯応えのバランスがとても良く幸せな時間を過ごさせていただきました。 お昼はほぼワンオペでこなしていましたが、無駄な動きのない素晴らしいお仕事でした。 ごちそうさまでした。

======MENU======= 📖焼き魚御膳（真かれい塩焼き） —————————o0o————————— 新宿三丁目駅E2出口目の前、新宿駅からも10分程でお店に着きます。花園神社の近くです。 出汁に関する料理教室を開催したり出汁のオンライン販売等も行っています。 平日12時過ぎに訪問、８割埋まっていました。タイミングによっては待ちそう。 HPを読むと全国の産地から直接食材を仕入れており、特に魚への思いが強そう。 ランチメニュ―の構成も魚を中心に焼きor刺身。今回は他店で頂く機会の少ない真がれい塩焼きを注文 魚は身がプリっとしてホクホク。小鉢もさっぱりした味付けで風味もよく暑い日にピッタリの一品。 平日のランチですが常連さんが多いんですね。高校生を連れた親子の常連もいてちょっと驚き。 店内も清潔、忙しいながら接客もしっかりしています。和食、特に出汁と刺身を食べたい時にオススメです。

土曜日のランチに行ってみました。 鯛の焼魚を食べましたが､柔らかくてとても美味しかったです。お味噌汁も茶碗蒸しも優しい味。お味噌汁は熱々です。

肩肘張らずに美味しい和食を食べられる良店。アラカルトも良いですが、客の食べ進めを見極めて次の料理を提供いただけるコース料理の方がオススメ。 今回は7700円のコースをいただきましたが、どの料理も素材の良さを引き出す事に手間を掛けていて、後から感じられる出汁のうまさなど、食べていてウキウキする感じでした。刺身に使われていた醤油がまた美味しくて、コチやイサキと相性ドンピシャでした。どれも日本酒に合う料理だったので2人で4合一瓶を空けてしまいました(黒龍いっちょらい4400円也)。 日本酒好きとしてはワインのように瓶ごとオーダーできるのは最高ですね。色んな店でやって欲しい！ デザートまで美味しく楽しめましたので、また顔を出せればと思います。

新宿三丁目駅からすぐそばにある和食割烹「りん」です。 この日はお友達3人での飲み会でこちらを予約しました。新宿エリアは様々なお店にお邪魔しているわけなのですが、この一画で飲むことってあんまりないんだよな〜とふと思ってみたりと前から気になるお店でもありました。 まずは前菜から。バイ貝やタコ、アジなどの食材をしっかりいただきつつ、生ビールが相性抜群なわけです。そして、神経〆の真鯛のお椀が登場です。こりゃ、出汁も良く風味も良い、真鯛ってさすがだよね。 その後はお造り。キハダマグロ、すずき、カンパチね、刺身はさすがのうまさです。そして黒むつの焼魚をいただきながら、お酒がすすみますね。その後は秋刀魚のつみれをいただきましょう。これもまた、旬の食材・さんまです。つみれにするとさらなる高みを感じられるというか、出汁の旨さが際立つんだよな。 しめにはキノコご飯と漬物、赤出汁の味噌汁です。いやはや、このコースは素晴らしいのう。最終、プリンと番茶で心を整えました。うん、素晴らしい！ #和味りん #りん #新宿グルメ #新宿ランチ #新宿ディナー #新宿割烹 #新宿和食 #新宿三丁目グルメ #新宿三丁目ランチ #新宿三丁目ディナー # 新宿三丁目割烹 #新宿三丁目和食 #新宿の隠れ家

2021年5月24日(月) 和味りんのランチ11時30〜 にお邪魔しました。ランチのオープン5分前に入口にて待機、開店と同時にカウンター席左端に着座しました。カウンターはアクリルパーテーションで完全に区切りされていて、店奥のテーブル席に至るまで新型コロナ感染対策が徹底されています。 和味りんは、新宿・花園神社⛩入口の左手15mほど進んだ田中ビルの地下になります。(地上入口から木の階段を降ります） いつもは焼魚や刺身のランチを頂きますが、今夏は鱧（はも）天丼がお目当て。板長みずから純〆めの鱧を骨切り包丁で下準備し、鱧骨を焼いて旨味を出して煮込んだタレを使った天丼。もちろん揚げたてを使います。（カウンター越しに揚げているのを拝見出来ます） 天丼は、鱧・玉ねぎ・ししとう・茄子🍆・かぼちゃの５種。ご飯はごく軽めにして頂きましたが、無料で増減して頂けます。他に汁椀(今回は、ひっつみ汁）、出汁の利いた茶碗蒸し、温野菜の小鉢、香の物がセットに付きます。茶碗蒸しはランチの毎回の楽しみのひとつで「出汁が主役の料理」である事がよくわかる逸品です。 鱧天丼は、想像以上の感激的な美味しさでした。(鰹出汁ではなく) 板長特製の八方出汁が使われたタレは、鱧骨の旨味がたっぷりと含まれていてトロけるようでした。香ばしく揚げられた鱧はもちろん、玉ねぎの天ぷらも甘くて美味しい！板長は、八方出汁で炊いた玉ねぎを時々小鉢にされていますが、玉ねぎの美味しさを堪能させて貰えるのもこのお店のポイント。ししとうも茄子もきちんと素材の味が引き立たされた揚げ物に仕上がっていました。どんな下準備をしたらこんなに旨い揚げ物になるんだろう‥と思うほど。 このランチセットで1,300円はお得以外の何物でもありません。高級天麩羅専門店に行ったら、鱧天丼に幾ら掛かるかを考えたら、まさに（安いほうに）破格です。そりゃあ大人気になるはずですわ。 他にも、西京焼き／味噌焼き／旬の魚の刺身その他、紹介し切れません。魚は板長の個人的な繋がりから日本全国より送られて来ます。漁がって直ぐに活き〆された魚ばかりですし、ものによっては数日寝かせて熟成させたり、魚の美味しい食べ方を「これでもか」と堪能させてくれるお店です。 なお、板長が摺鉢で仕込んだ「胡麻豆腐」や、板長開発の「八方出汁」は、電話予約すれば購入出来ますし、地方発送もして頂けます。「胡麻豆腐」は特盛り幕の内弁当に使われるような大ケースに入って、専用タレ付きで2千円台です。切り分ければ10数人分になりますし、チルド室で１週間保存出来ます（大抵それより早く食べ尽くしますが）。 東京都からの要請で「酒類を出せない」ので、現在ランチのみの営業（土曜日もランチを頂けます) ですが、高級料亭級の料理が安価で頂ける希少なお店。アクセスは、メトロ各線の新宿三丁目駅「E１」出口（エレベーター有り）すぐの花園神社入口近くです。ランチタイムは大人気ですから、11時30分開店から30分足らずで満席になる事もしばしば。早目の入店をお勧めします。 鱧天丼は、今の時期でこそメニューに並ぶ品ですから、どうかお早めに！ まだ食べていない方々‥‥ ☺️こんなに旨い鱧天丼を初めて食べた時に味わう「感激」を、まだ人生に残しておられるとは羨ましい限りです💕