2024.8.28 前から行きたかったしじみラーメンの「大福ラーメン」 塩しじみラーメン・味玉入り（1000円）を券売機で購入。 しじみの出汁が塩味に馴染み、美味しかった。 私は酒は飲みませんが、お店の近隣は平田の飲み屋さんが多く、酒のしめの一杯にもいい感じだと思いました。

注意：Googleマップを頼りにすると南側の細道に案内されて迷子になります。 643号線から店が見える状態なので間違えないように。 味に関してはとても満足できました。 麺も縮れてない細麺で食べやすくいです。 注意点を上げるならチャーシューには豚と鳥の両方が乗っているためアレルギーの方やこだわりのある方はお気をつけを。

食べ過ぎ呑み過ぎ宴会のシメとして、これ以上のラーメンは世界に存在しないのではないか…旨さとは厳選された素材を丁寧に調理する技術の到達点であり、多分このラーメンを食べると世界中の戦争は終わって平和になり、インフレや経済困窮や社会の問題は全て解決すると思う。それくらい美味しい。

しじみ出汁のスープが最高に美味しかった！ あと炙りチャーシューTKGもgood👍 リピ確です🙆‍♂️

しじみそば塩(味玉入り)を注文。 しじみエキスのスープが美味い！ 麺も独特なコシがあって蕎麦に近い歯応え！ 今の所、自分史上過去1美味い塩ラーメン！ 2023.12.16

しじみそば塩(味玉入り)、チャーシュー増しと味玉追加トッピングをいただきました。 食券制でカウンター席とテーブル席があります。 しじみ出汁のいい香り… 透き通ったあっさり塩スープをひとくち口に含むと、口全体がキュ～っとなって唾液腺がフル活動しているのがわかるくらい旨味が濃ゆいです！旨味爆弾です！ 細めのストレート麺は全粒粉入りでしょうか？所々に黒い点がありますね。プツプツとした歯切れのいい食感、強い小麦の香りも感じます！ トッピングは厚めながらも柔らかい甘めのメンマ、食感にアクセントを与えるミツバとチンゲン菜。 厚めのレアチャーシューはクニクニとして豚の旨味を感じます！ そして鶏チャーシューも厚めのカットでしっとり柔らかジューシー！ 味玉は半熟甘めの味付け。みりんなどをメインに漬け込んでるのでしょうか？おいしい！ ごちそうさまでした🍜🙏😊

〆のラーメンとしての最高すぎます。25時の深夜に行きましたが、平日にも関わらず店内はほぼ満席でした。〆に食べたくなるお味です。麺は自家製麺と書いてあり、そば風？な麺で美味しいです。スープはお酒の後に染みるぜ～～って感じの至福の時間が訪れます笑 店内清潔感ありますし、お酒飲んだあとにまた行きたくなるお店です！

平日の午後8時前の訪問で先客はゼロ、 共同駐車場は結構埋まっていたので驚きです。 付近には居酒屋やキャバクラもありますし、 深夜まで営業していますから〆の店なのでしょう。 券売機でしじみそば 塩を注文しカウンターへ、 店内は黒を基調としておりかなり綺麗です。 テレビはありますが音声は有線のみ。 【しじみそば 塩】 透き通るようなスープに具の美しさが目立ちます。 あっさりではありますがしじみの出汁がしっかりと出ており、麺によく絡みます。 しじみと言っても決して苦味の際立つ味わいではなく、旨味たっぷりで塩味もよく効いた素晴らしいスープです。 麺は細い平打ちのふすま麺で、 食べやすいやわらか食感です。 スープとの絡みも抜群にいいです。 低温調理のチャーシューもどちらもいい味です。 メンマは濃いめの味付けでかなり好みでした。 久々の本当に美味いと思える塩ラーメンでした。 ごちそうさまでした。