ディレッタ

イタリアン

4.1（17）

魅力度 4117pt

ステマ？度 0%

at 50/100

完全シロ！

Posted by Google Map

糸島市前原中央３丁目１８−１８ MAP

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みんなのステマ判定

GoogleMap のレビュー

竹谷さやか（109）

2023/06/16

5.0

評判は数年前から伺っていたのですが、コロナやなんやらで訪問かなわず、やっとランチ再開されたタイミングで訪問。前菜（サラダ）2皿の手打ちのタリアテッレ、デザートの組み合わせ。カウンターのみのお店で、シェフがお一人でされています。美味しかったー！分かる人にしかわからない、もとい、分かる人にはわかる、いろんな、ものすごい食材へのこだわり。聞くだに感動。パスタは、粉から石臼で製粉されるところから仕込みされています。石臼なのは高速製粉すると摩擦熱で劣化するから。その小麦もたしか特別な小麦なんです（有機無農薬の古代麦だったかな？）胡椒、塩、etc. そのおかげで、シンプルでオーソドックスな組成のパスタが、別次元のものに昇華している。まあ行ってみて実感なさるのが早い。説明しきれないし、書くと長くなりすぎる。しかしなから、ワンオペなのです。だから時間にぜひ余裕がある時にぜひ。都会でもまだなかなか手に入らないオレンジワイン（ぶどう製で、色がオレンジ）が有ったり、糸島（前原）にあってどこよりも最先端。器もカトラリーも、私の大好きな、ここの近くの「くらしここの木」さんのものがたくさん使われています。お昼しかまだいただいた事ないので、ぜひ夜も伺ってみたいです。

Yupaysama（218）

2020/02/02

5.0

居心地の良い空間でこだわりのパスタをいただける良いお店。素材から何から全てがこだわりのお店。トマトソースのパスタが特に美味しかったです。敷居が高そうな外観ですが、シェフも良い人なので、心配せずに入れます。

Eisuke Ishey（42）

2020/01/11

5.0

地の食材を使い、手間を惜しまないシェフのこだわりが感じられる美味しいPasta屋さん。お皿やカトラリーも好きなものを選べ、目でも楽しめます。かなりオススメです!

Chris Japan（173）

2019/11/19

5.0

（自動翻訳）彼は使命を持った男で、機械を使わずに手でパスタを作り、パスタの味付けに使用する材料に非常にこだわっています。場所は彼の商売道具で美しくレイアウトされており、細部への彼のこだわりは絶妙です。彼は、料理にワインを添えない、特定の食材を使わないなど、万人受けするわけではないかもしれないアイデアを持っているが、技術や食材について説明するのを聞くのは素晴らしい経験だったと述べた。味はシンプルですが明確で価値があり、食欲の旺盛な紳士には魅力的ではないかもしれませんが、女性のグループが劇場と彼のパスタの繊細さを楽しんでいることが想像できます。

Patrick Dunne（6）

2019/11/19

5.0

（自動翻訳）とてもユニークな体験 - 生パスタ

前原歩帖（61）

2019/08/25

5.0

パスタ（タリアテッレという種）、ソース、調味料、カトラリーなど、一つ一つにこだわる料理好きの若い店主がいるパスタのお店。前原でパスタを食べたい、と思う人におススメしたい。

中島寛（18）

2019/06/23

5.0

自家製手打ちのタリアテッレの専門店、パスタの小麦粉やスパイス、野菜等の食材から食器までこだわったお店。料理を盛りつける皿やフォークやナイフを選べるのも面白い。

梅木康一郎（4）

2019/04/01

5.0

これはうまい。手打ちのタリアテッレ専門店「diretta」大学時代から本当にお世話になっている変態料理人ハムさんが、遂に開店！！！待ちに待っておりました。ハムさん自ら厳選して仕入れた食材ばかり。食器もグラスもこだわって同じ料理でも、別の料理になって二度美味しい^ ^ 貴重な麺を使用するため、行かれる際はご予約いただくのがいいかと！