黄金に輝く澄んだスープの絶品中華そば🍜 20240328 塩800円　大盛り100円 久しぶりの来店でしたが、やっぱりレベルが高い 全種食べましたが、甲乙つけがたい バランス的には鶏醤油が好み どれも上品な味わいで (まぜそばは多少ジャンク感あり) スッと啜ってフッと食べ終わっちゃうので 麺大盛りがおすすめ 阪神姫島から徒歩すぐ 平日12時半 1人待ちですぐ入店 (カウンター6席ほど)

平日の12時過ぎにお店の前に到着、6人待ちで入店まで1時間ほどかかりました。 店先に椅子が置いてありますので、椅子が空いていれば座って待つことも可能です。 今回は鶏醤油(普通盛り)+肉増しを注文。注文から提供までは早く、数分で出てきました。 鶏のお出汁の旨味と醤油の香ばしさがマッチしていて、すっきりとしたやさしい味です。 熱々のスープが麺によく絡み、小麦の香りとスープの味わいを楽しめます。 炙りチャーシューはお箸で簡単に切れるほど柔らかく、噛む度に広がる旨味と炙りの香ばしさがたまらなく美味しいです。 雪がチラつく中1時間待った甲斐がありました。最後の晩餐の一品にしたい位美味しかったです。 女性1人でも気楽に入れたので、気になっているけど1人では入りづらい…という方にもおすすめです。

『紆折』 ☆醤油 800円 阪神姫島駅から徒歩すぐ、業務スーパーをすぎて右折‼️ これ言いたいだけでした笑 店名の紆折は、『紆余曲折』からとったそうです。 見た目にも美しい、丁寧に整えられた麺線に思わずため息が漏れてしまいます。 きっちりと一つ一つ計りで重さを測りながら作るスタイルで、店主様の真面目な人柄がラーメン作りにあらわれています。 なんとどこかで修行された訳ではなく、全て独学‼️ YouTubeなどを駆使して勉強されたそうです。 麺もパスタマシンを使って独学で製麺。 太めのストレート麺は噛むと弾力があり表面は滑らかで啜りやすいですね。 注文の度にスライスされバーナーでしっかり炙られたチャーシューはラーメンのトッピングというよりもこれだけで1品メニューになりそうな美味しさ。 肉肉しくて柔らかく、肉の旨味脂身もたまりません。 スープは醤油と鶏の旨みがはっきりと感じられるわたし好みどストライクなタイプ。 じんわりと旨みが広がりますがぼやっとしていなくて、醤油と鶏がそれぞれしっかり主張してくれています。 肉増しが200円なのですがほんっとに美味しいお肉なので肉増しがマストです‼️

自宅からそう遠くないですが、行列が出来ているのが気になっていました。 11:30到着で、5番目でした。 店内はカウンター6席のみ。 清潔感があります。 鶏醤油の肉増しを注文しました。 スタンダードな醤油にしなかったので、 少々待つことになりました。 盛り付けが綺麗です。 スープは、塩味が強くなくあっさりしてコクがあります 叉焼は厚切りでしっとり、ほんのり塩味。 美味しかった。ご馳走様。 他のメニューも気になります。 また寄ってみたい。

阪神本線 姫島駅からすぐの場所にある ［中華そば紆折］さん お昼時を外したのでスムーズに入店 L字のカウンター席の左端に着席し 『醤油』"肉増し"を頂きました。 待ってる間に次から次へと来客 さすがの人気ぶりですね〜 そうしてる間に着丼 綺麗な麺線にテンション上がる〜‼️‼️ "はるゆたか"と"三重県産あやひかり"をブレンドした自家製麺 艶やかでつるりとしなやかな喉越しが絶妙✨ 三重県尾鷲市産の天然水と国産の鶏ガラと鶏肉から取ったスープに、広島県産の三年仕込みの杉桶熟成生醤油を使用し 広島県産の生揚げ醤油をブレンド(お店HP引用)したスープは じんわりと染み渡る旨味とコクがあります。 注文の度にスライスされてバーナーで炙られるチャーシューはしっとりと柔らかく 炙られた香ばしさと肉の旨みが口いっぱいに広がります😋 めちゃくちゃ美味しいから肉増しはマスト‼️ そしてこのラーメンを作るに当たって 全て独学と言うから凄い‼️‼️ 最近はYouTubeが師匠と言う方も増えて来ましたね〜 見た目もお味も整ったラーメン🍜 是非食べてみてね〜 とっても美味しかったです ご馳走様でした

ラーメン作り好きです😊「醤油 肉増し」いただきました。澄んだスープは天然水と国産鶏のガラと肉のみからとっていて広島県産の三年仕込みの杉桶熟成生醤油と合わせているそうです。麺はツルツルの中太ストレート自家製…この麺を勢いよく啜ると…スープとその上に浮いたチー油と醤油の香りが…これメチャ旨しです。この醤油…取り寄せてみたい。それとチャーシュー…レアチャだと思うんですが…しっかり豚肉味はあるけど臭みが全く無くて厚みもあってジューシーさも抜群。それと炙り方が絶妙で👍今年一旨かったです😋ごちそうさまでした🙏 ちなみに…お店はカウンター6席。でも厨房が若干広めのようで…あと15cm席の後ろが広ければ通り易い気もしました😅💦平日夜開店の17時半ちょっと過ぎで並ばず入れましたが…既に2カップルが着丼待ちでした。なので着丼まで時間かかりましたが…カップル分は同時提供してたり…一杯がもの凄い丁寧に作られてるんで納得でした。場所が場所なら大行列店やろなぁ🤔?って思いました😃あと欲を言えば…この店主さんの作る煮玉子が食べてみたいと強く思いました😁

現場の近所 美味しそうなラーメン屋さん みつけて行ってきました😊 店構えもなかなか良いかんじ 中は 6席しかないラーメン屋😊 １時回ってたので 並ばず入店できました😊 今回注文したのは 醤油らーめん大　900円 炊き込みごはん　200円 らーめんは シンプル 鶏ガラ醤油で あっさりだけど香り、こく、旨みがあって 美味しかったです😄 中太麺もバッチリ合ってました😄 炊き込みごはんは なんか普通かな？😄 ご馳走さまでした✨

カウンターのみ6席の極狭小店ですが、パーソナルスペースは充分確保されています。基本の醤油（中太麺）800円にしました、スープは鶏ガラや丸鶏の鶏ダシに醤油ダレかえし、麺はほぼストレートの正角麺、具はレア気味の炙りロースチャーシュー・きざみ青ネギ・白髪ネギとシンプルです。最初は鶏油がくどいと感じましたが、ネギを一口含むと中和されていい感じになります。ダシやかえし、麺自体の味や香り・茹で加減も完璧で全体の合いも申し分なしです。特筆すべきはレアチャーシューで、血もしたたるレア度なのに臭み皆無で、炙り効果で香ばしく、強めの塩みやスパイスのアクセント、極上の赤身ローストビーフかと見紛う歯触りなど素晴らしい逸品ながら、丼一杯の調和を乱さず、絶妙そのもので素晴らしいです！店内衛生は標準的で、値段的にはかなり安くお得に感じます。ワンオペ店主さんの接遇面は愛想がなく朴訥ですが、誠意と気配り心配りがあってやはり素晴らしい！トータル評価は全く文句なく最高の星5つにします！