Chef's table&Cafe HIMIDORI-陽みどり-

洋食イタリアンピザフレンチ韓国料理ステーキカフェ

4.1（33）

魅力度 4133pt

ステマ？度 60%

at 50/100

う～ん。

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秩父市番場町１６−７フクシマ秩父番場アパート1階 MAP

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GoogleMap のレビュー

I Mitchell（7）

2024/08/18

5.0

妻の誕生日ディナー、旅先で何か素敵なものが食べたいねぇという事で初訪問。当日夕方の電話でしたが、運良く2席を確保頂けるとの事で助かりました。ディナーはコースのみだったので、食材を用意するお店の都合を考えれば通常は難しいでしょう。そのため諦め覚悟でしたが、快く対応頂きました。感謝。スタンダードコース + ドリンク1杯ずつ 17,510円大満足です！シェフは和食と都内のイタリアンレストラン、それから本場イタリア（3都市）で修行を積んだ本格派。地元の食材を使いながらイタリアンのカジュアルなコース構成に、和食の繊細な火入れや味の組立てを合わせた日本人が楽しめるコースになっていました。前菜 / Antipast 2種・秩父やまなみ工房のモッツァレラとイチジク、生ハムのサラダ仕立て → 特筆すべきはミルクの風味が豊かなモッツァレラチーズです。そして生ハムの塩味、イチジクの仄かな甘み、イタリア産オリーブオイルのスパイシーさが次々と口の中で出会います。・九重栗かぼちゃの冷製ポタージュ → 九重栗と聞くと甘みが濃い印象でしたが、良い意味で期待を裏切る爽やかな後味。おそらくカボチャに加えて、何らかのスパイスとオリーブオイルも良い仕事をしているのでしょう。次の皿への期待が高まる素晴らしい前菜たち。 1の皿 / Primo Piatto 秩父産白桃の冷たいカッペリーニ → 夏が吹き飛ぶ爽やかさ！味がボケないようわずかにトマトとニンニクを効かせて味の基層とし、そこにフレッシュバジルと若い白桃を絶妙なバランスで配合。シェフ曰く1皿あたり半個分の白桃を使っているそう。 2の皿 / Secondo Piatto 2種・気仙沼メカジキの炭火焼き → 絶妙な火入れ、この一言に尽きます。シェフの必殺技。表面の香ばしさと身の脂・水分量のバランスが最高。炭火で焼きながらオリーブオイルをうまく使い、表面が焼け過ぎて水分が逃げないようにしています。シェフの仕事を直接見れるのがカウンターの楽しみ。また、つけ合わせの野菜（オクラ、ズッキーニ、枝豆、おかひじき）、魚介の出汁ソースにも丁寧な仕事を感じます。皿の彩りも素晴らしい。特におかひじきのチョイスは、食感に変化が生まれて好きでした。・青森産鴨の炭火焼き → 繰り返しになりますが、やはり火入れなのです。塊の状態から始めはグリルで表面を、それからオーブンでじんわりと全体に、そして仕上げは炭火焼きです。時折り身の弾力を指で確かめつつ火入れしているので、これはもう間違いなく美味い。食わなくてもわかるくらいの良い仕事です。加えて仔牛のフォン。美味すぎるので聞いたら2〜3日かけて仕込んだそうです。初見、てっきりバルサミコでチャチャっと作ったソースだと思いました。失礼しました。ドルチェ / Dolce メロンとマスカルポーネのズッパ、バニラジェラート添え → Zuppaはスープ仕立ての意。実はメロン苦手なのですが、ジューシーなのに後味がスッキリした美味しいメロンでした。どこのメロンか聞けば良かった。食後のエスプレッソとよく合いました。都内一等地でも勝負できるような稀有なレストランと巡り会い、この幸運に感謝。青山や銀座で同じレベルの食事（良い仕事・接客、カウンター体験）をしたいと思えば、倍のお値段でも足りないでしょう。観光時にもオススメですが、特に秩父や近隣の皆さん、ここ穴場ですよ！強いて言うならば、個室があれば、またノンアルコールの飲み物が増えれば、より家族イベントで使いやすい店になるかもしれません。あと接客には満足しましたが、より積極的に調理法や食材のこだわり情報を書いたり伝えて下さるとユーザーにはわかりやすいかもしれません。背景がわかると有り難みが違います。シェフは南北イタリアどちらでも修行していたそうで、彼が日本の四季（特に夏以外）をどう表現するのか興味深いです。近くに住んでいればぜひ通いたい……ご馳走様でした！

Summer Ishihara（4）

2024/08/18

5.0

（自動翻訳）夫と私は夕食にスタンダードコースを食べました。食べ物は質が高く、本当に美味しかったです！特に地元のチーズやフルーツが料理に組み込まれているのが気に入りました。私たちはカウンターに座りましたが、シェフの技術に非常に畏敬の念を抱きました。私たちは彼との会話も楽しみ、イタリア料理や彼の背景について多くのことを学びました。素晴らしい経験であり、友人、家族、そして秩父を訪れる人にはぜひお勧めします。私たちもまたここに来たいと思います。 (明日もあるかも！笑)

Kamiya（6）

2024/08/18

5.0

ディナーでコース料理をいただきました。前菜からメイン料理、デザートまで、全てにシェフのこだわりを感じました！ペアリングのワインも本当に美味しく贅沢な時間を過ごすことができました✨ 恋人とのデートや、家族のお祝いごとなどにぴったりな素敵なレストランです。

ずっきーに（3）

2024/08/18

5.0

涼を求めかき氷を食べに行きました。秩父長瀞エリアはかき氷が有名ですが、ここのかき氷は他のどこでも味わいないような独自性を感じました。見た目も去ることながら味わいも抜群。いずれのかき氷もシロップはもちろんシェフのお手製。氷もふわふわで、その完成度の高さにかき氷専門店かと思うくらいでした。ガラス張りの店内には自然光がさしこみ、店内の観葉植物が照らせて居心地の良さを感じました。まさに細部にまでこだわった“店作り”に感動しました。

chiii!（20）

2024/07/03

5.0

ディナー利用🍽️ 美人な店員さんとイケメンシェフ🧑‍🍳笑おしゃれなご飯って慣れなくて美味しいのかよく分からない事がありますが、、、笑本当に出てきた料理が全ておいしかった☺️カウンター席なので目の前で料理をしている姿が見えてとてもたのしかった！アレルギーにも対応していただけました！

若林一樹（21）

2024/05/12

5.0

接客の悪いコメントがあったが、僕達はそうは感じず、逆に素晴らしい接客スキルをお持ちだなと感じました。シェフの方は料理をしながら、店内やお店の外まで目をまわし、お会計の際にはご挨拶へ。私達に会話を振っていただいて、場を更に楽しくしてくださいました。会話中も夢中になりすぎる事なく、他のお客様へも目線を回し、素晴らしい配慮、気遣いができる方でした。スタッフさんも笑顔がホントに素敵！！こっちまでニコってしちゃう、素敵なスタッフさん達で、もちろんこのスタッフさんもコンスタントに声かけしてくださり、気遣いとか素晴らしかったです。料理はもちろんサイコーでしたね！！青山やホテルニューオータニ、日本橋などの高級なレストランに行くことありますが、僕が言うのは失礼ですが、負けず劣らずの絶品でした。味はもちろん、盛り付けやコースの内容で大満足。普段は秩父に仕事にきても、東京に戻るのに日帰りで行き来しているので、秩父で食事をすることはほとんどないが、たまたま泊まる予定とスケジュールが空いたので、迷わず予約！！色々なところを食べ歩きしているお客様が、すごく良かったと言っていたので、行きたいなと思っていました。

Kyoko Nagano（130）

2023/10/31

5.0

（自動翻訳）先週末、外国人の友人と二度目の訪問でした。特別な3日間の料理はイタリア料理ではなく、代わりに日本料理でした。通常、このレストランではイタリア料理が提供されます。秩父のワイナリーや酒蔵で作られた美味しいワインをぜひお試しください。この後初訪問の様子（イタリア料理）も載せます。

佳織（5）

2022/12/11

5.0

12月土曜日　ディナーで利用しました。カウンターの目の前がオープンキッチンになっているのでシェフの方が料理をしている姿を見ることができた料理を待ってる時間も楽しいです。料理はどれも絶品！素材一つ一つこだわりが見られました。パスタの麺も手作り、もちもちでソースに絡んで美味しかったです。お酒を飲む方も、飲まない方も楽しめるお店だと思います。デートや記念日の利用にぴったりだなぁって思いました。今度はランチでもお邪魔したいと思います。