とんかつの部 Le bistro sans nom

フレンチとんかつ

4.9（14）

魅力度 4914pt

ステマ？度 0%

at 50/100

完全シロ！

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国分寺市南町１丁目１３−３ MAP

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みんなのステマ判定

GoogleMap のレビュー

たにけい（116）

2024/07/30

5.0

美味かった。TOKYOXなど銘柄豚も色々とありますし、ワサビ醤油など食べ方も好みでいけます。国分寺にまた行く理由が増えました、

おいさん（30）

2024/06/01

5.0

私は三右衛門ヒレ、夫は岩中豚ロース。追加でメンチいただきました！わさび、マスタード、塩、煮切り醤油、ソースが用意され、贅沢なランチに満足です。

takoyaki food（176）

2024/05/09

5.0

ビストロ業態からとんかつ屋に転換したお店で気になってました。フレンチ出身のとんかつ屋さんは都内近郊にいくつかありますが、どこもめちゃくちゃおいしいので。最初に言うと期待に違わず、油切れも肉も衣も抜群でした。銘柄豚にこだわりがあるようで、その時折でいい豚さんを仕入れられてるそうです。注文した『プレミアムおまかせ3種盛り』4,000円がお値段以上の価値ある味だと私は感じました。きめ細やかな衣に包まれた程よく弾力あるとんかつ、ドレッシングと味噌汁、お新香も美味。ご飯とキャベツは一回までお代わり可能でした。カウンターのみのお店、店主さんとの距離も近いのでその所作や会話を楽しみつつ、すばらしいとんかつがいただける名店だと思います。国分寺まで遠征してよかった！追伸、PayPayも使えました。

立松優羽（1）

2024/04/18

5.0

ランチで伺いました。初の高級とんかつ。サドルバック(鹿児島)上ロース3800円をいただきました。なかなかの希少な豚らしいです…。衣、火入れも素晴らしく、美味しすぎました！ご飯、味噌汁、漬物も完璧で感動しました。リピ確です🎶

k 4（22）

2024/03/23

5.0

ビストロ時代からファンでしたが、とんかつも通うこと決定。豚肉の柔らかさ、噛むほどに出る甘み、それをジャマしない優しいパン粉、店主のとんかつ愛が炸裂しています。塩とわさび、醤油、ソースとマスタードといった食べ方のバリエーションも楽しく、キャベツのドレッシングが激旨。ワインとの相性もバツグン。贅豚のヒレの甘さ、リブロースの美しい脂、追加のメンチカツの柔らかさ、いただきました！カウンターのみ8席。夜ならお酒とともにゆっくり味わってほしいです。

斉木英人（183）

2024/03/13

5.0

フレンチの技法が光る、至極のトンカツフレンチシェフが3年の歳月をかけて作り上げたトンカツは、低温調理で旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上げています。一口食べれば、今まで味わったことのない、極上の味わいに驚くことでしょう。厳選された最高級の豚肉は、複数の土地から取り寄せられ、その日のベストな状態を提供されます。果物をふんだんに使ったソースは、低温調理で仕上げたトンカツに絶妙にマッチし、ご飯との相性も抜群です。本日オーダーしたのは、ヒレとロースのセット。衣は低温調理のため、うっすらとした茶色。そして肉の断面はピンク色で、生ではないかと心配する方もいるようですが、しっかりと火が通っています。これが低温調理の特徴です。低温調理で一番気になるのは、時間のかかること。オーダーしてから、トンカツが提供されるまでに20分ほど時間がかかります。しかし、それは同時に待つという喜びでもあります。空腹の限界を超えて、提供されたときには、分厚いトンカツにかぶりつくのが最高の瞬間！最初の一口は、ぜひ岩塩で味わってみてください。余計な味付けをせずに、肉本来の甘みと脂身の旨味を存分に堪能できます。遠くからでも足を運ぶ価値のある、極上のトンカツをぜひご堪能ください。小さなお店なので、事前に予約することをおすすめします。

Mari T（1066）

2024/03/06

5.0

国分寺で大好きだった「名もなき小さなビストロ」が2024年から業態変更しました。新たな店名は「とんかつの部 le bistro sans nom」。とんかつ＝カツレツの名前の由来はCutlet（コートレット）であり、とんかつも元を辿ると起源はフランス料理なのですよね。オーナーはずっととんかつ屋さんをやりたかったそうです。ビストロも絶品だったので、とんかつも行ってみたいな～と思っていて、ようやく訪問が叶いました。毎日異なる銘柄豚を仕入れているそうです。この日の豚はTOKYO X、あわ雪ポークなど。 ■ヒレロース2種盛り 3800円 ■おまかせ3種盛り 4000円を２人で頼みました。まず最初に提供される生キャベツが美味しい！新鮮だし太めに切られてザクザク食感が良い感じ。自家製ドレッシングも激ウマです。この日のおまかせ3種は、ヒレ、ロース、リブロース。とんかつは低温で揚げられているのか、衣は結構白め。かなりの厚切りで、噛みしめるとじゅわ～っと肉汁が口の中に溢れ出します。ロース、リブロースは脂身も分厚くて、とろけるように甘いです。ヒレは油なしでさっぱり、お肉はかなり柔らかでした。ご飯とキャベツがおかわり自由で、お米も美味しいし味噌汁も出汁が効いて、素晴らしい。文句なしの素晴らしい定食でした。ランチもやってるので、贅沢したい時にまた来たいな♪ ごちそうさまでした！