ランチで伺いました。 前菜からメインまでどれもとても洗練されていて、とても美味しかったです。 オーナーさんの接客も心地良く、ワインチョイスも絶妙で最高のペアリングでした。 さすがソムリエさんだなと感激しました。 店内も落ち着いた雰囲気で、かなりコスパもいいいなと思いました♪ 記念日になどぴったりなお店だなと思いました。

こちらのオーナーシェフが東京のよく行くピッツェリアでお仕事されていた時に知り合い、長野でお店を開かれたと知っていつか伺いたいと思いつつこの5月にやっと訪問できました。 このエリアは旅行先としてあまりメジャーではないですが、新幹線の通る長野駅から徒歩圏内で車がなくても行くことができます。 お料理はイタリアンがベースになっていますが、和食の割烹や懐石料理のようなエッセンスもありお箸で頂くのも新鮮でよかったです。コースの順序や量についてもちょうどよく、お肉料理が中盤にきて最後が滋味深いスープ仕立てのお魚料理であることなど、食べ疲れない工夫がされていてドルチェまでおいしく頂けました。家族はみんなお酒を飲まないのですが長野らしいりんごやぶどうのノンアルコールを薦めて頂きとても風味良く、楽しむことができました。当日にオーナーシェフ自ら採りに行った山菜をつけあわせでふるまってくださったりと、地域の食材への愛やこだわりを感じることができてコミュニケーションも含めてすてきな食体験になりました。 全体を通して、信州の食材の魅力を絶妙な調理で最大限に引き出されていて、盛り付けもエンターテインメント性があり華やか、かつ季節感豊かなので五感で楽しむことができ、旅先で訪れるのにも最適です。旅行中の食事の回数は限られているので、ついその土地の名産や名物・郷土料理を頂くことに終始してしまいがちですが、こういったレストランを選択肢に入れることでより特別な思い出ができることもあるなぁと思いました。 また別の季節にも伺いたいと思います。 ごちそうさまでした。

出張で長野へ遠征。 東京でも色々なコンセプトのイタリアンを食べてきたが、 引き算の美学とは正にこのことかととても驚かされました。 イタリアンを懐石料理に仕立ててお箸を使って食べるスタイルでストレスもなく良かった。 このレベルになるとフレンチとの違いが良く分からないが、 明らかに感じ方が違った。 ナーバロのお料理はどれもしっかりと心に突き刺さりました！ 信州のそば粉を使ったパスタのタルト、蛍烏賊とふきのとうを合わせており食べたことのない組み合わせだがとても美味しかった。 信州みゆきポークも火入れが絶妙で肉のもちっとした食感と旨味がしっかり感じ、自分の畑で採れた2種類のローズマリーのハーブソルト、 まさかのタラの芽とこごみをグリルした付け合せ、この時期は山菜も採れるようで最高でした。 山菜の味わいを損なうことなく塩のみで味をつけたそうで、 天ぷらだけじゃないんだなと一つ勉強になりました。 技法を凝らしているのが良く分かり、一皿一皿出てくるのが楽しみでした。 香りといい素材を活かし方が他とは比べ物にならないレベルで、 東京都内にあったら頻繁に通いたいが心に留めておく。 今度は旅行含め彼女とのデートでお誕生日のお祝い含めディナーしたいです。いやします。 とても充実した1日が過ごせそうです。 御馳走様でした！ 追記 イタリアンウィーク100の長野代表お店だったそうで、 それはレベル高いはずだと納得。

（自動翻訳）ここで友人と夕食をとりました。私たちは日本で同じような価格帯のフレンチやイタリアンのレストランで食事をしてきましたが、このレストランはちょっとした驚きでした（良い驚きです）。これはイタリア風のタッチを持つ日本のいとこで、私たちが行った他のレストランとは異なるプレゼンテーションで料理が出てきました。 前菜はごぼう、生のエビ、キャベツで、とても日本的でとても美味しかったです。また、フォークやナイフを使うイタリアのほとんどの場所とは異なり、私たちは箸を持っています。 見たことのない野菜も使われていて、私たちにとってはとても特別なものでした。そして、どのデザートを食べるか予想していたとき、私たち二人ともティラミスを食べるだろうと思っていましたが、実際にはティラミスになる可能性のある特別なデザートを食べました。 サービスもとても良かったです。グラスが空になったときに、追加の飲み物を注文するように促されることはありませんでした。 このレストランにはテーブルが 2 つしかないので、予約した方がよいでしょう。お値段は9000円＋サービス料で、ドリンクも頼んだので少し高めでしたが、それだけの価値はありました。

長野駅にある素敵なイタリアンのお店。5000円のランチコースをいただきましたが、大満足でした。まず雰囲気が落ち着いており、テーブルも2つしかないので、サービスが行き届いています。肝心の料理ですが全部美味でした。前菜は卵白で作った茶碗蒸しのような一杯。鮭の白子が中に入っており、かかっているオリーブオイルとの相性抜群です。次はロマネスコのポタージュ。お腹が癒やされる味です。次はフォアグラと栗にカカオニブで包んで、球根のように見せた1品。これが最高でした。リゾット風パスタで春菊のソースであえた1品。メインは豚肉に柿をあえたソースでいただきました。こちらも美味しかったです。デザートはヨーグルトなのですが、生クリームとあえており、さっぱりしながらもデザート感もある好きな味でした。全部美味しかったですし、見た目から楽しませてくれました。旅行で長野駅訪れる方にはオススメ！

▶︎ランチ 季節の食材を使ったシェフのおすすめコース6品 ※写真は夏にうかがった時のもの ・イタリアンをベースに和の食材が調和した 眺めて良し味わって良しな料理たち✨ 木の実のようなフォアグラ お米のようなバジルパスタ　etc 驚きを隠せない笑 ぶっちゃけ自分にはレベル高すぎました🤣 しかし鮮やかな彩り、立体的な造形、 普段味わえない食材や調理は、 素人目にも楽しめます👌 美術館へ行く気分で、ぜひお試しあれ😋 お料理のこだわりポイントも どんどん聞いちゃいましょう！笑 ・高級感のある隠れ家的な雰囲気 席数が少なく、優雅に（ここ大事）落ち着いて 料理を楽しめます😌 ※専用駐車場はありませんが、市役所周辺なので コインパーキングには困りません

丁寧すぎる接客、雰囲気の良い空間、 幅広い知識、厳選された野菜や果物など。 すべてにおいて完璧でした。 外から見たら、看板も控えめで ひっそりやっていたいとのお話が。 記念日でもなく、ただ普通の日に 女子会で行きました。 雄宝という葡萄が珍しく、あまり甘エビも 得意ではなかったのですが、 トマトジュレと合わせたお料理で 全部一緒に食べたときに美味しいと 感じました。 バターナッツかぼちゃのスープも 丁寧に裏ごししてあり、 素材の味をいかした美味しいスープでした。 特に良かったのは、パンナコッタです。 今まで食べてきたものとは、 格段に違いました。 パンナコッタとドリンクのセットで カフェでも行きたい、と帰り道に 仲間内で話していたぐらいです。 今度はディナーもぜひ行きたいです。

ずっと気になっていたお店で、やっと伺うことができました。 市役所近くの1階がラーメン屋さんの2階にあります。 店内は2組入ったらいっぱいなので、狭いですが落ち着いていて、逆に良いなと思いました。 イタリア料理ですがお箸で食べるスタイルで、食材や食器も和のものが使われていて、和食とイタリアンがうまく調和されていました。 お料理は地元の野菜が使ってあったり盛り付けもきれいで、次はどんなお料理かなとワクワクしながら過ごせました。 もちろんどれも美味しかったです。 ワインはペアリングをお願いしましたが、お料理に良く合うものを選んでありました。 ウエイターのかたの言葉のチョイスがセンスがあって、楽しませてもらいました。 季節が変わればお料理も変わると思うので、別の時期にまた来たいなと思いました。