おいしい。蕎麦がやばい。 天ぷらは野菜が美味しい！ 複数の蕎麦を食べ比べ！！ またいこう！

東十条駅そばの有名蕎麦屋です。土日ともなると昼に行列ができるくらいの人気店。この日は平日でしたが数人が待っていました。運良く２０分で入店。 まずは蕎麦の前にビールと酒肴三種を注文。この酒肴が実は六種あるというのが驚き。そして鴨ロース、湯葉刺し、ポテサラ、玉子焼きとどれも旨くてボリュームがあります。これとお酒で充分お腹が満たされそう。 そして蕎麦はおまかせ天せいろを頼みましたがこのボリュームにびっくり。天ぷらは車海老2本、牡蠣2つに始まり蓮根、サツマイモ、茄子、かぼちゃ等2人分かと思える量です。どれもサクッとした衣が軽くほっくり揚がってます。 蕎麦も香りとコシがあって旨いです。 回転はそんなに良くないかと思いきや、中では奥様がキビキビ動いていて結構客が入れ替わっています。 蕎麦前も蕎麦もハイレベルな仕事ぶり。また来ます。

およそ6年前に伺って以来、私の中でずっと一番であるお店だったので大事にし過ぎてずい分とご無沙汰してしまいました。(笑)　何と２年振りの再訪です。 そばがき（石臼挽き）、２種せいろ+追加せいろを頂きました。 そばがきは、微粉、粗挽き、石臼挽きの３種類あるとの事です。最近、粗挽きを頂く事が多いので石臼挽きのそばがきをお願いしました。 最初にそばがきです。大き目の蓋付きの陶器の器にに一人分くらいのそばがきが入っています。群馬県産の蕎麦との事です。白っぽい丸抜きに粗挽きの粉、玄蕎麦の星が飛んでいます。ねっとり系ですが、粗挽きとは違った舌触りがとても心地良いです。すべてがとても繊細な印象でこれまで経験したことのない食感に感動しました。 二産地味くらべ ・島根県産：丸抜きの粗挽きが入った細切りのお蕎麦。 ・千葉県成田産：透明感のあるきれいなお蕎麦で、丸抜きの粗挽きに玄蕎麦の星が入ったお蕎麦。 追加せいろ長野県産：玄蕎麦の入った褐色気味のお蕎麦に星が沢山飛んでいます。 いずれも細切りでエッジの立った切れ味の良さと繊細さを感じるお蕎麦で、頂く前からオーラを感じます。粗挽きだからと言ってむやみに太切りにしたりせず、あくまでも細切りでシャープなお蕎麦です。改めて私はこのようなお蕎麦が好きなのだと思いました。 注）お蕎麦の産地は、うろ覚えなので自信はありません。（笑）参考情報として下さい。 最後に一手間をかけた美味しい蕎麦湯を頂いて〆ました。 ごちそうさまでした！ メニューには二産地しかなかったのでそれをお願いしましたが、他のお客さんが三産地を頼んでいるので不思議に思ったら、壁に他のメニューが沢山貼ってありました…。座っている場所からは見えなかったです。（笑）女将さんが配膳の時に～産の蕎麦ですというのを聞いていると、６種類以上の産地の名前が出ていました。その中から適宜産地を選んでいるようですね。

平日昼に三種せいろを注文しました。一度に三箇所の産地の蕎麦が楽しめる、現地に行く事を考えると東京でこんな贅沢ができるなんて夢のよう。 一枚目は長崎五島列島在来、続いて山形産新蕎麦、最後に埼玉三芳産新蕎麦。どれも細く繊細な蕎麦切りでねっとりした甘味のある蕎麦。先週常陸太田で食べた赤土の新蕎麦に近い食感。個人的には三芳産が一番美味しく感じました。ほかの方の注文が聞こえてきましたが金砂郷在来種もある模様。過去のコメントによるとほかの産地も。 蕎麦湯濃厚で、かき回す棒がついていたのはありがたく蕎麦屋で初めて、いや二回目でした。

平日の金曜に訪問。11:30に到着したが並んでいる人はいなかった。 また、現在開店時間が12:00からの開店となっているようだった。 三種せいろ￥1950を注文した。 一枚目は群馬県産新そばで、爽やかな香りが特徴的であっさりとした蕎麦だった。 二枚目は長野県産秋そばで、香りが強くねっとりとした味わい深い蕎麦だった。 三枚目は埼玉県産夏そばで、こちらもあっさりとした香りの蕎麦だった。 個人的には二枚目の長野県産秋そばが非常に美味だった。 味も接客も良かったので、ぜひまた再訪したいお店だと感じた。

何時も並んでいる、気になるお蕎麦さん！ ランチに産地食べ比べ蕎麦1,750円とアスパラガスの天ぷら1,000円、ランチには少し贅沢な蕎麦。でも産地の違いの蕎麦の香り、喉越し、美味しい❗️アスパラガスの天ぷらも絶品です。蕎麦湯も美味しく、蕎麦つゆ堪能しました。これだけ満足なら安い？

静かでお洒落な店内で、美味しい日本酒を呑みながら、拘りの器に盛られた、素材も調理も盛り付けも素晴らしい蕎麦前と天ぷらを楽しむ。 そして〆に、産地に拘った蕎麦を、薬味とつゆと供に、食べ比べる。 最高の時間を過ごせましたぁ。 …たぶん、このお店でお値段気にしながらお蕎麦だけ食べるというのは勿体無いかと。 チーズかえし漬けはやや濃厚だが繊細でバランスのとれた仕込み具合。日本酒によく合う。でも、1番気に入ったのは浸し豆。豆本来の味と微妙な味付け具合が秀逸。ずっとこれつまんでいたくなる。 次はそばがきをいただいてみたい。

蕎麦も天ぷらも美味しい。 特にアスパラの天ぷらは概念が変わる程の美味しさ。 ラーメンと違い並んだ客数と蕎麦の杯数が必ずしも一致する訳では無いので長時間並んだけど蕎麦が残っていないという事も起きているようでそこだけは注意が必要。