お誕生日のお祝いで利用させていただきました。 純和風の店内、繊細な酒器に独創的な食器。それに負けない工夫を凝らした美しい盛り付けと、美味しいお料理の数々で至福のひと時を過ごさせていただきました。（鮎焼きが特に素敵だったのですが完全に夢中で写真におさめるのを失念…）人生で初めて生のシャコを食べましたがエビ嫌いな自分が「美味しい」と思えびっくりしました。 この日は海外からのお客さんが急遽キャンセルとなったそうで自分達2人しかおらず、お寿司や食材にまつわる色んなお話を聞かせていただき大変勉強になりました。 寿司ネタだけでなくシャリの硬さがとても好みであった為、大変失礼ながら どちらのものか伺ったところ岐阜産だと快く教えていただけ、帰りの電車の中で早速注文（笑）うちに羽釜はないので土鍋で何とか美味しく炊けるといいなと思います♪

（自動翻訳）初めての二人だけのおまかせ寿司ランチ。なんて経験でしょう！絶妙に表現され、一口ごとに文字通り溶ける素晴らしい作品がありました。新鮮で繊細な味と、目の前で作られるさまざまな種類の魚の豊富な品揃え。ご飯も美味しくて、一口一口の食感が完璧でした。寿司やにぎりは、故郷では決して同じ味にはなりません。

（自動翻訳）鮨ひろせのおまかせランチは最高でした。それぞれの料理/作品は美味しかったです。お気に入りは、最初のイカとベビー野菜の添え、とろマグロのにぎり、海苔に包まれた魚（名前は思い出せません）でした。廣瀬シェフ、思い出に残るお食事をありがとうございました。強くお勧めします。 物流: レストランはセブンイレブンの真向かいにあるオフィスビル「ヴィラ」内にあります。 2階エレベーター向かい側。 注: ウェブサイト上の住所は Google マップでは正しく表示されません。代わりに、Google マップで「鮨 ひろせ」を検索すると、馬車道駅と日本大通り駅の間に出てきます。

ぽかぽか陽気の春を感じる日に訪問。 握りも良かったが山菜色々、焼きのニシン、筍と春日鯛、どの料理も季節感に溢れ美味しい。追加でいただいた大将曰く横浜No. 1の白焼きも看板に偽りなしであった。 この日は一組で大将を独占出来て器、食材、酒、横浜に店を構える意味など様々お話し出来た。細部にまで気を張り間違いのない食体験を提供するために日々膨大な手間とコストをかけておられます。 その仕事に対する姿勢と心意気のお裾分けをいただけるのだから、間違いなくお店に足を運ぶ価値がありますね。

超一流の日本料理と鮨を融合した‼️ 圧倒的パフォーマンスの鮨コース🍣 今日は、横浜の鮨仲間と堪能してきました🍣 鮨の土台である‼️ 「シャリ🍣」の存在感❣️ 鮨ネタの旨味を感じる為に必要な… 「咀嚼」を促す噛み応えのある 炊き上がりの米🌾 パスタで言うal dente🍝の食感‼️ 鮨ネタ毎に🍣 その土台である「シャリ」が、 ネタの旨味を下支えし‼️ あらためて、 シャリの大切さを感じると共に、 料理の奥深さと面白さを感じる事ができました🍣 そして、鮨屋が苦手としがちな… 「火🔥」の扱い💦 炭火を操るコースとしての クオリティーの高さにも感動しました🥺 特大海鰻の皮目の「パリパリ感」（焦げの苦味などは全くなく！メーラドの絶妙な旨味に仕上げている） それと対照的な身の！ふわふわ食感❣️ あらためて、 料理とは、それぞれの「理をはかる」 集大成なのだと思いました。 日帰りの横浜旅🚝 親子共々、良い刺激になりました‼️ 広瀬親方🍣 ありがとうございました😊

誕生日のお祝いに、家族で伺いました。 カウンターは2組のみだったので、18時からの同時スタート。 焼き物や握りなど計20品以上！　本当にどれも美味しくて、あっという間の時間でした。 鰹を炙っていたり、シャリを作るところから見る事ができて炊いたご飯のおこげ部分まで海苔に巻いて頂いたり、、パフォーマンスも素晴らしかったです^ ^ 鰻の白焼きも途中追加して、飲み物込みで1人3万円ちょっとでした。 鯛で松茸を巻いてあるものなど、秋を感じるメニューも♪ 握りは、雲丹、穴子、イカ、ボタンエビが特に美味しかったです。

（自動翻訳）横浜の絶品おまかせ寿司。とてもフレンドリーで快適なレストランでありながら、非常にうまくデザインされており、見た目も美しいです。廣瀬シェフは真のプロでありアーティストです。素晴らしい料理だけでなく、美しい盛り付けや食器も素敵です。 外国人でも予約しやすい。強くお勧めしますので、来月また戻ってきます。

炊きたてのご飯に赤酢をまぶし、目の前でシャリを準備するところから始まり。私自身は、赤酢ベースのシャリは食べたことが無かったですが、少し暖かい感じのシャリもいいものですね。 メニューは無く、オススメのみになるので、出される作品をゆっくりいただきます。 ネタの中で一番は、ウニでしょうか！口に入れた瞬間な、口の中全体な甘さが広がり、糊の風味とマッチして最高！まあ、トロは少し熟成させた感じで、脂の風味を程よく感じさせた上品な仕上がりになっています。 高価ではありますが、それだけの価値のあるお店ではないでしょうか。接待に使うにはもってこいでしょう。