【Checkポイント】 ■川崎市高津にある新規予約不可の人気店 ■コースの所要時間: 4時間 川崎高津にある新規予約不可の美味しい日本酒と料理を楽しめる人気店 潟潟ヤ 。 高津駅から徒歩3分の住宅街にあるロケーション。 外観は白い壁に木の扉と木の看板、並べられた日本酒の一升瓶が独特の雰囲気を醸し出す。 内観はカウンター6席の落ち着いた空間で鉄板焼きが中央にあり目の前で色々な調理を見ながら楽しめる。 笹川繁雄大将は中華のルーツを持ちながら和食、イタリアン、フレンチと固定概念に捉われず自由な発想とセンスで唯一無二の創作料理をワンオペで手際良く作られていく。 大将のノリも良く楽しい接客でお酒も料理も美味しく楽しく頂ける最高の空間だった。 こちらではかなりの種類の日本酒を冷酒、熱燗と交互に頂きながら料理を頂けるのでお酒が飲める方だとより楽しく過ごせる。 チョイス頂く日本酒も美味しいし何より料理も大将のセンスが光りどれも美味しい。 同じ料理は2度は出さないというポリシーで常連さんが来ても毎回料理の内容が変わっていると聞き大将の凄みを感じた。 大将とお声掛け頂いた常連さんとワイワイ楽しい時間を過ごせた！ 頂いたメニューは以下の通り。 ■落花生、クラゲ甘酢づけ、川海老甘露煮、ゴーヤ梅干し和え、ガツのカレーと山椒和え、白魚塩辛、マグロフレークパン、ローストチキン いきなり日本酒が進む少量多品種の盛り合わせが登場。 どれも日本酒とよく合う味付けでたまらない。 ■秋刀魚料理プレート 骨叩いたハンバーグ穂紫蘇ニンニクネギソース 肝と出汁醤油の合わせソース、なめろう、秋刀魚の皮、刺身 こちらは秋刀魚の骨まで全て使い切った秋刀魚プレート。 ハンバーグは骨の食感と秋刀魚の旨み苦味を感じられ最高。 秋刀魚の旨みを存分に楽しめるプレート。 ■松茸の春巻き 真菰筍、さくらしめじ、松茸2種が入った秋の味覚春巻き。 ゆず味噌和えているので爽やかさと甘みもあり美味しい。 ■鰤、鰹、帆立、甘海老、北海道いくら 1時間だけ漬けた皮も柔らかく旨みあるいくら。新鮮な複数の魚のぶつ切りと一緒に。 ■半殺し白子と揚ニンニク 濃厚でクリーミーな白子に揚げニンニクを合わせる中華風白子。ニンニクのパンチと白子がよく合う。こちらもアイデア溢れる料理。 ■新潟のっぺい汁の出来立て 新潟出身の大将ならでは新潟の郷土料理。 根菜の煮物を優しい出汁で。 ■甘鯛の油淋揚げ ポアネギと万願寺を塩で炒めしんなり甘みもあり美味い。 甘鯛は油淋揚げで鱗もパリパリで得意の中華も頂けた。 ■和牛A5ロースの豆板醤炒め ロースと野菜も同じ細さでカットされ豆板醤の旨味も良い。 ■青森天然海鰻雲丹サンド 黄色みがかかった色をした天然海鰻はパリッと焼き上げパンに挟み雲丹と合わせる初めての食べ方！タレとの相性も良い贅沢な鰻サンドに。 ■あん肝黒胡麻餡仕立て 濃厚なあん肝もまたここでお酒がブーストされる美味さ。 ■牛肉ラーメン 醤油と中国醤油のブレンド。塩分が抑えられ熟成された中国醤油のコクがシンプルによく野菜、キノコの食感と自家製麺がスープともよく絡む。ラーメンまで拘りがあり美味しい。 ■シャインマスカットケーキ シャインマスカットと細かく刻んだ柿が中に入り濃厚なクリームがたまらない。生地がクロワッサンなので自然な甘みがまた良い。 中々伺うのが難しい店だが是非また伺いたい！ おまかせコース ■落花生、クラゲ甘酢づけ、川海老甘露煮、ゴーヤ梅干し和え、ガツのカレーと山椒和え、白魚塩辛、マグロフレークパン、ローストチキン ■秋刀魚尽くしプレート ■松茸の春巻き ■鰤、鰹、帆立、甘海老、北海道いくら ■半殺し白子と揚ニンニク ■新潟のっぺい汁の出来立て ■甘鯛の油淋揚げ ■和牛A5ロースの豆板醤炒め ■青森天然海鰻雲丹サンド ■あん肝黒胡麻餡仕立て ■牛肉ラーメン ■シャインマスカットケーキ ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

高津駅から徒歩5分かからないところにあります。 東京湾の小肌 パプリカ 卵焼き 筍　ココナッツ 海エビ ますのすじこ 鯨と蕨 北海道の毛蟹と白子 青森のあん肝　ソース 宮崎　とまんうし　せんまい ヤングコーン　塩焼き うなぎ レバー 牛タンとロース　バウ糞ウニ　バーガー 麺　カニ これで12000という値段の安さでした。 #居酒屋＃鉄板焼き

好きすぎてどうしようもないお店。 こんな美味しい甲羅酒呑んだことない！！ 赤なまこも、あん肝も、今まで食べたことがないくらい美味しかった。

潟潟ヤで、美味しい料理と熱燗を堪能！！ 今日は、飲み友さんにお誘いいただき、高津の「潟潟ヤ」さんにやってきました！！ まずは、ビール（ルーシーセンッションサワー）で乾杯！！ フルーティな味わいがいいですねぇ。。。 【煮込み】 豚タン、皮など色々と入っています。 柔らかくて、大根もシミシミで美味しいです。 そして、お酒はやっぱり熱燗モードへ！！ まずは、お任せで光栄菊からいただきます。 【巻き寿司、野菜】 巻き寿司は、筋子・唐揚げ・カツオなどが入って具沢山。 野菜は、蕗味噌で美味しくいただきます。 金柑の甘さもほどよくいい感じです。 【松輪産メヌケ】 松輪産の４ｋｇのメヌケを鉄板で焼いていただきます。 カラスミがたっぷりかかっていて、めっちゃ幸せを感じます！！ 【ホタルイカ、塩辛】 ホタルイカの下には、２か月熟成の塩辛が、とってもいい日本酒のあてになります。 【生あん肝】 生あん肝って、食べるの初めて！！めっちゃ美味しいです！！ 【あん肝ソテー】 あん肝のソテーをあん肝のムースでいただくなんて、 なんて幸せなんでしょう。。。 【鹿児島産つむぐり】 ７日目の鹿児島産つむぐりの周りに行者にんにくをつけていただくと、 美味しくいただくことができます。 【のどぐろ、ジャガイモの春巻き】 のどぐろとジャガイモの春巻きは、アスパラソースでいただきます。 アスパラソースが、とっても合います。 【メカブ、真河豚皮湯引き】 メカブと河豚皮の２つの食感がとってもいい感じです。 【兵庫県蒸し牡蠣】 兵庫県産蒸し牡蠣は、スケソウダラの子のマーラーでいただきます。 いい味わいで、御飯に載せて食べたくなります。 【仔牛ロースの半湯葉巻き】 仔牛ロースの半湯葉巻きは、雲丹・毛蟹・白子のソースでいただくと、 めっちゃやばい美味さです！！ 【八女筍、花山葵、ワラビ】 これは、いいお酒のあてになりますね。 【担々麺】 三輪そうめんを使った担々麺は、ツルツルっていただけちゃいます。 【苺飴】 武笠農園の紅ほっぺの甘さと飴の甘さがたまりません。 美味しい料理にお酒も進んで、 ・あべ ・星泉 ・獅子吼 ・神韻 ・秋鹿 ・上喜元 ・丹沢山 ・花巴 ・奥播磨 今日は、潟潟ヤさんの美味しい料理と、日本酒の熱燗を堪能させていただきました。

常温の日本酒、熟成も多数で今まで飲んだことのない味わい。

首都圏でここを上回る熟成地酒を堪能できるレストランはありません。この日は熱燗も堪能できました。

世界一の熟成地酒を堪能できる素晴らしいコース料理。

料理は美味しい 日本酒も美味しい。常温主義。 店主は、個性的です（笑） 苦手な人もいるかもだけど、僕は嫌いじゃないですw 人気が出てきてどんどん予約が取りにくくなってるのが残念。1ヶ月待ちは覚悟必要。