代替わりしてから初訪問。二郎にしてはあっさり非乳化スープ！女性も安心のミニラーメンあり。でも以前のつけ味アブラマシが忘れられない…

非乳化スープのラーメン二郎めじろ台店に遠征に行ってきましたよ！野猿の二郎は、いつも並びがキツく普通に食べられない！ならば、野猿の二郎で修行した店主のいる二郎で食べれば良いだけの事！そんな訳で向かったのが、めじろ台にあるラーメン二郎めじろ台店！夕方の開店２０分前に到着し並びに加わります！開店前の並びは、私達含めて１０名程度です！開店少し前にお店が開き入店開始です！入って直ぐに券売機があり券売機から小ラーメン（８００円）を購入しカウンター席の卓上に食券を乗せて待ちの時間です！店内は、カウンター席１３席の待合席５席で、店主の人柄は、寡黙でモクモクと仕事をこなすタイプですね！だが不思議な事に店内には、二郎特有の張り詰めた空気感が無く落ち着いて食べられる雰囲気で好感がもてます！ワンロットが６名分で出来上がり少し前にコールを確認されます！自分達は、ツーロットの最後の方でコールを確認されて、野菜と脂、ニンニクをコールします！因みにコチラの脂は、味付け脂で野菜との相性良くドレッシングの様な感覚で野菜が食べれる美味しい脂です！しかも脂と一緒に端切れの大ぶりチャーシューまでくっついてくる脂なので、絶対にお勧めですよ！着丼して直ぐにスープを確認すると噂通りの非乳化スープで醤油の澄み切った黄金色が美しく感じます！ならば、スープを一口含めば醤油香りとコクが口の中に広がるスッキリとしたスープで、乳化スープよりも食べやすく感じます！野菜は、シャキシャキのパリパリで歯応え楽しく脂と共に食べれば脂のコッテリ感と野菜の瑞々しさが調和した感覚が癖になります！麺は、平打ちの太麺でスープと馴染み麺の硬さも丁度良くズルズルとイケますね！そして肝心のチャーシューは、野菜の下にゴロッとした円形のチャーシューが２枚隠れていて、噛めばホロッと崩れる肉の旨味残る美味いチャーシューで全く文句がつけられませんね！そんな美味いラーメンを無心になって食べ進めていきます！途中、脳内の満腹中枢が働き始めて満足感が出始めてヤバいかな？と思えましたが、新たにニンニクを齧れば自然と食欲が増します！正直に野菜マシは、ボリューム感が半端なく小ラーメンでも油断出来ない存在なので、普通に美味しく食べたい方は、野菜コールは、止めた方が良いでしょう！自分の方は、苦戦したものの何とか具材を食べ切り達成感と満足感に酔いしれながらのごちそうさまですね！最後にテーブルを卓上の布巾で綺麗に拭き、次に待っているお客さんに席を譲り退店です！本当に美味かったですね〜！並びは、最初の３０分位がピークで恐らくは、１９時位になれば普通に並ばずに食べられる様に感じましたね！店主の人柄なのか、お店で普通に喋りながら食べているお客さんも多く本当に初見でも安心して食べる事が出来た部分は、当然の高評価です！二郎と言えば乳化スープ！だが！めじろ台店には、非乳化スープが似合う！若き店主が作る非乳化ラーメンは、醤油本来の旨味を存分に楽しめる胃袋に優しい本物のラーメンで、次も来たいお店だと心から思えました！最後に食券を購入後は、右奥に水とコップとレンゲが置かれていますので、先ずは、コップに水を入れてレンゲをもらってから着席して下さいね！並びの際の席の座り順は、最初右奥から座り、手前の席が一杯になった所で、左の席奥から座る様にして下さいね！奥から順にコールが入りますので、覚えて下さいね！かなり説明が長くなってしまったので、ここで締めたいと思います！それでは、素晴らしき非乳化ラーメンと若き店主に心から感謝と敬意を示して、ごちそうさまでした！

野猿二郎で長年修行されてきた店主。 元々麺は硬め、豚はバラ肉、スープは乳化が好きだったのですが、こちらのラーメンを食べてから真逆になりました。 柔めの縮れ麺、味しみ良い腕肉、クリアなのに香りと豚出汁がしっかり出てる非乳化スープ。 こちらの店主さんは作業が丁寧です。 コール間違いは助手が店主に伝え間違えてるのを目にしたことがあります。 あとの客が先に提供されたとかの投稿ありましたが、ロットが乱れても次のロットで杯数減らしたり増やしたり臨機応変に対応されてます。 1ロットの提供順序はミニから小、大へと提供されるので、後ろの客がミニだったら先に提供されます。 ほぐし豚入りの脂も美味いし、ヤサイもノーコールでも他二郎に比べればかなり多くて満足です。 僕の中では今現在、直系二郎では1番のお気に入りの店です。 難をつけるならそろそろつけ麺とかやってほしいかな

ラーメン二郎めじろ台は、現在2代目。親父さんが引退され、cool山本さんが引き継いでます。 詳しくは、Xのめじろ台のアカウントを見てください。 平日は昼11時開店。駐車場🅿️は台数に限りがあり、ラーメン二郎のプレートの場所に駐車して、ルールを守ってください。 店内にはトイレがあります。 食券は後買い制なので、列に並び開店して順番が来たら入店して食券で買い、席に着いたら上のカウンターに食券を置いてください。 麺固め等は、食券を置いた時に伝えます。 店に入ると、右奥に冷水機があり、水➕氷、水、氷と選べるのが良いです。 レンゲも冷水機の右隣りに置いてあります。 ラーメン二郎が初めての方、コールの伝え方は事前に調べる等確認しておいてください。 写真は、小ぶたラーメン、生卵✖︎2。 コールは、ニンニク、アブラマシマシ。 ぶたは味がよく染み、赤身、脂身ともに柔らかく仕込まれています。 麺は柔め、固め、個人個人で好みがあると言いますが、自分的にはベストです。 固めを食べたい気分なら、 食券置いた時に伝えます。 スープは非乳化。つまり、アブラとスープが分離していて、カエシがキリッと効いていて、旨い。 卓上のブラックペッパーは、ぶたに良く合います。 辛いのが好きな方は、唐辛子のボトルがあるので、これも良く合います【入れ過ぎると、高確率で咳込みます。】 代替わりして１年くらい、従業員とか余裕が出て来たら、つけ麺とかも食べたいです。 冷水でよく締めた麺は、非乳化スープに良く合うはず。 汁なし【スープ少なめ、混ぜそば的な】も食べてみたい。 冷水機の冷えた水がよく合う。 二郎が好きな方、おすすめです。 Xのめじろ台のアカウントでは、 月の定休日等の情報が出ているので、 営業時間も確認してから行くのがいいと思います。

ラーメン ヤサイ、ブタ全てにおいて完成度が高い。本家二郎は雰囲気悪いところも多いけどここは雰囲気もいい。八王子の二郎系インスパイア全店舗制覇したけど結局めじろ台の二郎が1番良かった。 24/8/7 つけ麺 最近追加されたつけ麺を頼んでみました。柑橘系香るスープで味付けは嫌いじゃないけどちょっと味が濃すぎました。味が濃いのでヤサイの旨みが打ち消されてる感あってヤサイとの親和性は微妙かも。

小ラーメン 麺かため アブラ ニンニク 熱々🔥のスープ！ライトで食べやすい。 大ぶりの豚🐷さんはホロホロ✨ コスパも最高！めちゃくちゃ美味しいかった！👍️

10時55分13番目入場3ロット目でした。着丼11時40分。大豚1050円ヤサイニンニクアブラ。味染みアブラがめちゃうまです！絶対コールすべし！端豚も入れて下さりボリューム満点💯ヤサイコール無しでも盛りは多かったです。 たまたまかもしれませんが、外国籍の方達がスマホゲームしながら食事されて2ロット後もまだ食事中でした。連れの方も食べ終わって隣でスマホゲーム。後続無かったのでそこまでは気になりませんでしたが、ちょっとだけ。。逆に捉えればペースの遅い方でも安心して通えるかと思います！

‘24/08/11（日） 「つけ麺」 つけ麺があると聞き久しぶりの訪問。 まじでウマイ😋 10:30時点で並び8名。 11:00定刻open。 小豚、つけ麺、生玉子をポチポチ、、、 11:29コール開始、ニンニクアブラ申請。 ココは爆盛り店なんで安易なマシは注意⚠️ 画像の一杯が着丼。 先ずは麺。通常はやわ目なんでカタメ申請も多い中、水で〆るとちょうどのぷりパツ！ つけ汁。抑え目の酸味にぐぐっとくるカエシ、ハチミツの甘味がめちゃベストバランス！液アブラの旨みも最高😀うまああああ！こりゃあイイ！生玉子がコレまたバツグンに合うんでオススメ！ 豚　なんかメグジの様なホロとろ豚が分厚く切られてゴロゴロ入ってる！最高ですよ、、、カエシもちょうどで申し分無し！こんな美味かったっけ？ 直系が非乳化でつけ麺作ったらコレだ！と言う位の完成形。つけ麺終わる前にまた来よう、、、 ‘23/12/09(土) 「小豚」 めじろ台店を訪問。 クラッシックな爆盛り非乳化を味わえる！ ・並び、麺量確認 11:02時点オープン直後で10名に接続。食券購入して入店。小豚、生たまごをポチポチ。。。 中待ち用椅子は6席有り。外待ちの場合は店に向かって右に並ぶ。 食券提示時にカタメ申請。ここはデフォでデロ目らしいので。。。 ・コール しばらくして「カタメ小豚の方〜」確認で「ニンニク、アブラで！」申請。画像の一杯が着丼。11:25、2ロット23分1ロット11分弱。 盛り付け見てたけど、、、ヤサイをグワシ！と掴んでドン！と載せてた、、、少なめの方が良かったか？汗 ・味 先ずは麺。カタメ申請通りのちぢれ中太の程よいゴワ目。適量の液アブラと豚出汁、キリッと引き締めるカエシ！醤油感強めでウマイ！ 次にマシた豚。一つ一つが分厚くてデカイ！コレが5つ入ってちょっとした豚一本分！フワッとしてるけど最後にキュッとした食感。香ばしいカエシが効いてコレまたウンマ！麺がススム〜！ ヤサイはシャキ目で濃いカエシにピッタリ！そこにほぐし肉アブラが絡んでウンメエ！ カエシが効いてウマイんで生たまごスキヤキも抜群に合う！ ただこの豚、、、マジで直系最大量、ちょっとした店の豚Wくらいあるんでかなり苦戦しながら完食、、、腹パン！ご馳走様でした！ ・総評 醤油感強めのクラッシックな非乳化で文句なしにウマイ！目黒や新代田ともちょっと違った、いい意味で昔の神谷町や虎ノ門にあったフーズ系が直系にアップグレードされたイメージ。 以下は直系小豚との量比較で 麺量:300gちょい有り？紹介webで少なめとあったが標準量。 カエシ:カラメ。卓上カエシもある。 豚:最大量。少なめ店の小豚W。要注意。 ヤサイ:手で一掴みの多め。少なめで標準。 アブラ:ほぐし肉。必ずコールしましょう！ ここのデフォヤサイの小豚が私のリミットで神田の少なめや一橋と同量か。非乳化好きなら訪問必須。遠いけど並び緩いんで結果早い。新宿からだとヒバジより交通費も安いし、、、