（自動翻訳）タイショーは少し物静かかもしれませんが、彼の寿司は彼のすべてを物語っています。斬新で驚くべき精神で調理された素晴らしい最高のシャリの数々です。料理は新しいものでも伝統的なものでも構いませんが、いずれにせよ、それを本物で独特なものにし、他の多くのトップ寿司レストランよりも優れたものにするためのアプローチが必要です。

ネットで予約をとってない分軽薄な客が少ない。パパ活みたいなギラついたやつ。 あと、若い店員さんが英語話せた。すごいと思う

夫婦で訪問（奥さんは2回目、私は初めて）小さめの寿司好きの奥さんにはぴったり！もちろん味も良いです。お酒が随分進みました！お値段は安くはないですが、内容に比較したらリーズナブルだと思います。外国人客が多いようですがしっかり準備されてテキパキとした対応で感心しました。再訪したいお店となりました。

（自動翻訳）私がこれまでに経験した中で最高の寿司体験。まず、どの作品も素晴らしかったです。ユニ（私は通常好きではありません）はとても美味しかったです。にぎりの切り方や調理法にはショーマンシップがあふれています。私たちは皆静かに見ていましたが、それはまるでコンサートか交響曲のように感じられました。メニューの各項目について、英語の翻訳がタブレット上に表示されるか、寿司本のページから説明が表示されるので、学習することができます。とてもフレンドリーなスタッフ。一流の体験。

開店時間の18時の10分前にお店到着。 看板も暖簾も出ていないので、ここがお店であるか、ちょっと不安になりますが、Googleさんとかで外観を確認すると間違いない感じ。 お店の外で待っていると、入店していい時間になり、お店の方がどうぞと中に招き入れてくれます。 店内はコの字型のカウンター席のみで席数は10席位。 カウンターの中には、にこやかな大将がお出迎え。 では、トリビーでかんぱーい！ 料理はおまかせコース1つのみ。 お酒はおまかせで日本酒を。 【食べたもの】 ◎とうもろこしのお豆腐と毛蟹 〇造り 明石産真鯛 〇ひろうす ・太刀魚 塩焼き ・稚鮎のめざし ◎じゅんさいとトリ貝の酢の物 〈握り〉 ・剣先烏賊 ・平目 ・甘海老 〇鱚 昆布締め ・鰹 漬け 〇赤貝 〇鮪赤身 漬け 〇鮪 大トロ 〇小肌 〇白甘鯛 昆布締め 〇雲丹 〇巻物 ネギトロ ◎鯵 〇穴子 ・鉄火巻 ・玉子 ・お味噌汁 ・べったら漬 【呑んだもの】 ・ハートランド 小瓶 ・日高見 純米酒 純辛 山田錦 ・東北泉 雄町 純米 ・福田 純米 山田錦 ・日高見 弥助 芳醇辛口 純米吟醸 ・上喜元 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛 ・綿屋 純米吟醸 阿波山田錦55 ---------------------------------- ◎とうもろこしのお豆腐と毛蟹と雲丹 とうもろこしで作ったお豆腐の上に毛蟹の身とミソと雲丹。 ほんのり素朴に甘いとうもろこし豆腐と毛蟹と雲丹のうまさとが合わさって、激ウマです。 回しかけてあるだしもかなりうまい。 1品目から絶品料理。 めちゃくちゃに期待感が上がるよ。 〇造り 明石産真鯛 シンプルな料理ですが、抜群の水分の抜き具合。 心地よい弾力と強い上品なうまみ。 山葵塩、山葵醤油のどちらでもおいしかった。 〇ひろうす 自家製のひろうすです。 中身はアスパラと鰻。 周りの上質だしと一緒に食べると、びっくりなうまさ。 食材の組み合わせと調和の取れ具合がすごいなぁ。 ・太刀魚 塩焼き 炭火で焼いた太刀魚の塩焼き。 こちらもシンプルな料理ですが、焼き加減が抜群！ 添えてある大根のなますと一緒に食べても、いいお味。 ・稚鮎のめざし 稚鮎をめざしって、初めてやな。 ほんのりとキュウリぽい香りにワタの苦味と塩気。 珍味ですな！ 添えてあるのは、八尾の枝豆。 大阪産のものを使う地産地消スタイルがいいね。 鰹節系のだしで味付けされていて、いいお味。、 ◎じゅんさいとトリ貝の酢の物 旬のトリ貝とじゅんさいを酢の物で。 麺状のものは山芋。 これがもう、うまさでびっくり！ グイッとくるトリ貝の弾力、じゅんさいのちゅるこり、山芋のシャクシャク。 食感の楽しさ。 うまさをまとめるさっぱりと酢がちょっぴりと効いただし。 いやはや、すごい1品やった。 ここからは、握り。 シャリは赤酢を使っていますが、くどすぎない感じ。量は多くもなく、少なくもないちょうどいい量。 かたさも適度に食感があるタイプ。 握りも優しく、ほろりと口中で解けます。 高次元でバランスが取れている、とても自分好みのシャリです。 〈握り〉 ・剣先烏賊 細かい包丁が入っています。 コリツブな食感が楽しい。 ・平目 肉厚でグイッといい弾力。 やや熟成した強いうまみ。 ・甘海老 昆布締めでしょうか？ ややねっとりした食感。 〇鱚 昆布締め 上品な鱚のうまさと昆布のうまさが合わさって、めちゃうま。 水分の抜け具合も絶妙でいい食感。 ・鰹 漬け 軽めの漬けで鰹らしい血液の味わい。 〇赤貝 グイグイコリコリな楽しい食感。 口中で溢れる磯の香りと赤貝のうまみ。 うまいなぁ。 〇鮪赤身 漬け 軽めの漬け。 軽くむっちりとした食感。 赤身のうまさと後味にほんのりとした酸味。 この鮪の漬けもめちゃおいしい。 〇鮪 大トロ とろりん食感でしっかりと脂。 大トロやな！と思える王道感。 〇小肌 軽くいい締め加減。 軽やかな味わい。 〇白甘鯛 昆布締め グッとうまみの強いやつ。 軽く炙られているのもいいね。 〇雲丹 おおぶりの雲丹を握りで。 程よい濃厚さ。 〇巻物 ネギトロ キュウリの千切りとゴマが効いたネギトロ巻。 食感がいいね。 ◎鯵 今回の寿司の中で1番にうまかったやつ。 軽く何かの味付けをされていますが、よくわからないです。 ただ、何か知らないけど、めちゃうまいやつです。 鯵自体のアブラの乗り具合もいい感じ。 絶品すぎる味り 〇穴子 煮穴子です。 とろりん食感。 ツメがうまい。 ・鉄火巻 パリっとした海苔の風味がいいね。 ・玉子 甘いタイプです。 デザートです。 ・お味噌汁 魚のいい出汁が効いたシンプルなお味噌汁。 ・べったら漬 最後にお口をさっぱりと。 -------------------------------------- 初めて行きましたが、季節感の溢れる料理とそのうまさは間違いない。 大将の終始、にこやかな接客もめっちゃいい。 自分的には、お腹いっぱいになる量だったので、たくさん食べれる感じでない方はシャリ少なめがいいかもです。 そこそこに日本酒を呑んでお会計25000円ほど。 お値段もちょうどいい感じ。 また、行きたいお寿司屋さん。 ごちそうさまでした！！！

移店される前に伺わせて頂きました。 結果的には大阪でいちばん好きなお寿司屋さんです。 全てにおいてちょうど良い。大将のお人柄を食させていただいているようで、いつお伺いしても安定した接客、味わい、質と量だと思います。 また伺いたい！と思える素敵なお店です！ また伺わせて頂きたいと思います！

大満足でした^ ^すぐに次の予約って言う思ったら受付は2カ月前からでした、ちょい先だけど楽しみで仕方ないです✨ 11月行ってきました^ ^前回が良かったので冬の最初はどー変わるかなーって楽しみに、今回も大満足

今まで食べてきたすし屋さんの中で一番美味しい店でした！どれも丁寧に繊細に作られていて、素材の味と感触を全て感じさせてくれる良い店でした！