燗酒がメインですが、冷酒、ウイスキー、ワイン、クラフトビール等 店主が厳選したお酒が置いてあり、ただそのお酒を飲むのではなく、そのお酒に合った器や温度で美味しく飲ませてくれるとてもこだわりのあるお店です。 自分はいつも店主におまかせしてその時の美味しいお酒を飲ませて貰っていますが、1年近く通って未だにハズレだったお酒は無く、とても満足しています。 それにお酒だけではなく、店主との会話も楽しいので更にお酒が美味しくなり、ついつい毎週末のルーティンになってしまいました😅 看板が無いし、メニューも無いので なかなかハードルが高めのお店ですが、ほんとうにお酒を美味しく飲みたい人にはとてもお薦めのお店です。

初めて日本酒を美味しいと思えたお店

とびきり美味しいお酒を、とびきり美味しく飲ませてくれるお店。お酒って楽しい、そう思わせてくれるお店。

近隣のお店は大抵知っていると自負していた私ですが、こちらのお店は全く存じあげず、たまたま別のお店で「日本酒が好きなんですよね」と言う一言から昨日このお店を知り、本日伺って来ました！ お店の前にはあえて看板を出さず、知っている人しか入れないような雰囲気を醸し出していますが、ひとたび中に入ると若い男性オーナーが物腰柔らかにお酒について丁寧に語って下さいます。 こちらのお店に伺った感想は「他のお店では味わえないサプライズ感と非日常の共存」。 日本酒は年間を通して「燗酒のみ」。 これだけでもかなりエッジの立ったお店だと分かると思います。 燗酒のみを提供する専門店が増えてきたとはいえ私が知る限り都内でも数店を数えるのみ。 そんな希少性の高い燗酒専門店がふじみ野でいただけるというのは行く価値アリです！！！ 日本酒を温める「ちろり」も熱伝導を考えて銀、銅、錫など複数の素材違いの物を駆使するだけでなく、温める専用の湯だねは40℃、70℃、90℃の3つの区画に分かれており温度計を駆使して日本酒の味が一番乗るための”調理”をして下さいます。 その時間、およそ10分。 一杯の日本酒を提供されるまでに、まるでコーヒーの専門家であるバリスタのような振る舞いで徳利を温め、温度を確認し、寝かせて、またじっくり温めて香りを確認してと見ていて本当に飽きないんです。 それからこちらのお店は酒器にもこだわっていて、甘みや広がりを感じられるような口径のお猪口で供されます。 11年寝かした「神亀」をくぃっと、一口いただくと丸みを帯びた支柱が舌の上でゆっくりと溶け出すような感じ。 うわー。本当旨みが凄い・・・ これまで呑んだ燗酒と全く違う味わい深いお酒。 また、「このお酒にはこれをペアリングして下さい」と出されたスイーツや牡蠣との相性が素晴らしい！！！ ここは7年もお店をされているのに知る人ぞ知るお店ですね。値段もここまで手が込んでいるのにお酒は1杯税込1000円とリーズナブル！ 日本酒好きの方や、いつもと違った雰囲気のお店で呑んでみたいという方は伺ってみて下さい！ オススメです！！！

知人のNから紹介され初訪問。住宅街の中にあり看板も出していないので、事前の下調べが無いとたどり着けません。 店内はとても居心地が良く3時間があっという間に過ぎてしまいました。 料理やお酒は勿論良かったのですが、器との合わせ方に店主の拘りとセンスを感じられてとてもいい時間を過ごせました。 料理人の方がいる店舗もあると聞き、ぜひ次はそちらへお邪魔したいと思います。 良い店を知ることができ知人には感謝しています。

燗酒はあまりよくわからないという方であっても、店主に何かおすすめのものをと伝えれば、こころよく膨大なストックの中からその日そのタイミングで味ののったものを選んでもらえ、その上で強く印象に残る燗をつけてもらえる。 燗酒はある程度わかっているよ、という方なら尚更このクオリティをふじみ野で感じさせてもらえることに驚くかもしれない。 飲む人がもっている「燗もいいよね」という気分が、「燗がいいね」あるいは「燗以外の酒のうまさがよくわかなくなった」に変わってしまうようなクオリティをもった燗酒を飲ませてもらえる。 リスクのある店ともいえる。

sake arai いい意味で日本酒の概念を壊している。文書では上手く伝わらないが兎に角お燗酒が本当に美味しかった！ 店主はまだ24歳 将来どんなお燗番になるのか？ ここまで楽しみな若手の方は居ないでしょう。今後への期待を込めて

関東周辺の色々な日本酒の店で、凄い若い方が埼玉に居る。との噂を聞きつけて、伺いました。 燗酒の温度の上げ方、つまみとの合わせ方、どれを取っても私が知りうる日本酒の店で郡を抜いていました。 合わせ方も非常に独創的で、大変に満足しました。 日本酒というの中で若手どころではなく、名だたる有名店を凌ぐ実力、才能だと感じました。 本当に美味しいお燗酒を飲ませて頂きました。またお伺いします。