食材の余韻が素晴らしい名店。 松山に来たらぜひとの助言で予約した店。 本当に美味しかったです。 前菜はトマトとモッツァレラ。濃厚で香り高いトマトとモッツァレラ、オリーブ油と塩の相性が絶妙。 続いては真鯛のカルパッチョ。鯛は宇和島の大浜漁港産。口に含んだ香りもさることながら、噛みしめると鯛の旨味が押し寄せてくる。素晴らしい。 そしてフォアグラとマンゴー。脂っこい料理が苦手と伝えていたので、フォアグラを燻製にしてくれていました。この組み合わせは初ですが、センスを感じる一皿。 続いて、ウナギ。 ポテトとリコッタチーズがとても良く合う。かなり好きな味。これまた美味い。 そしてキジ肉のラビオリ。黄金色のブロードは包み込むような優しさなのに、肉は野性味あふれる味わいでギャップが素敵。 パスタは大浜産のタコのタリアテッレ。震えるくらい美味い。タコの風味が濃く、肉に負けない力強さ。そのタコを活かす、細かな調理の技法がまた素晴らしい。 メインは紀和牛。付け合せもとても良い。 最後は瀬戸内のレモンを使ったドルチェ。 出だしから終わりまで、食材の良さとそれを活かした技法が際立つ料理でした。 強いて言えば、ナイフの切れ味がもう少し良いと文句のつけようがありません。特に肉は、スパッと切れるとさらに美味しくなるはず。 いずれにせよ、オススメできる名店です。 ワインも5杯飲んで1人2万円ちょいは、コスパも良い。

【Checkポイント】 ■瀬戸内の魚と全国の素材に拘るクラシックイタリアン ■コースの所要時間: 2時間 店名が存在しないため 名前のないイタリア料理店 と呼ばれている愛媛松山の名店。 市役所前駅から徒歩6分の銀天街から少し逸れた場所にある店舗。 外観は通り沿いに看板が出ており『この奥でひっそりとイタリア料理をやってます』との記載。 そして扉の手前の柱には『小さなお子様をお連れの方は10年後にお待ちしております』と入る前から個性的。 内観は入口付近にレコード台がありカウンターとテーブル席がある奥長の落ち着いた雰囲気の店舗。 牧野克紀シェフは経歴が面白い。 大学3年時にBarを開業しバブルの波にも乗り大成功。その後ディスコからクラブへ転換期にNYに渡り1ヶ月クラブを巡り名古屋に戻りクラブを開業。その後名古屋でイタリアンをスタートし現在の店に至る。 そして実は店名は名前のないイタリア料理店ではなく本当に存在しないとの事。たが、この店は名前がないから上記の名前がネット上で拡散され名前のないイタリア料理店として世に認識される事に。 料理はクラシックイタリアンをベースに瀬戸内の魚、三重から他県にほぼ出ていない紀和牛、岐阜の契約農家の野菜と日本の素材に拘っている。 予約は基本2名からの受付となっている。 シェフも奥様も色々な話も聞かせてくれて楽しい時間に。 料理もポーションがそれぞれ大きくしっかり満腹になれる。 ■今治大浜の天然真鯛のカルパッチョ、イタリアキャビア 弾力があってかなり質の良い真鯛はオリーブオイルと塩みが良い。キャビアは塩み控えめで芳醇の旨みが良い。 ■冷製燻製フォアグラ、マンゴー蜂蜜添え しっとり濃厚で燻製香の良いフォアグラにマンゴーのみずみずしさと蜂蜜の甘みがベストマッチ。 ■うなぎのインパデッラ、自家製リコッタチーズじゃがいも サクサクに仕上がりジューシーなうなぎにじゃがいもが良く合う。リコッタチーズを練り込みオーブンで焼いているのでまろやかでコクもある。 ■雉のトルテッリーニインブロード ボローニャの郷土料理でパスタ生地に肉の詰め物をスープに浮かせる料理。今回は雉肉と雉のコンソメ。 雉の肉の味わい深さと雉のコンソメは優しく旨みが良い。 ■藤本さん父の真蛸のラグーソースタリアテッレ、レモンオイル 弾力の良い真蛸の食感に小麦の香りの良い平打ちタリアテッレにラグーソースに絡んで美味い。 ■三重県紀和牛ランプ、岐阜恵那市玉ねぎ/ズッキーニグリル/サンマルツァーノトマト/パプリカ/茄子と玉ねぎのアグロドルチェ 肉の味わいが濃くサシはほぼなし赤身メインでかなり美味い。三重からほぼ出ることのない貴重な紀和肉を。野菜も肉と同様20年前から使う契約農家さんのものを。 ■桃のコンポートとジャスミンティーのジェラート ■紅茶ウーフファーストフラッシュ 甘くみずみずしいコンポートとジェラートのマリアージュを楽しみ、ウーフの紅茶をいただきコース終了。 おまかせコース ■今治大浜の天然真鯛のカルパッチョ、イタリアキャビア ■冷製燻製フォアグラ、マンゴー蜂蜜添え ■うなぎのインパデッラ、自家製リコッタチーズじゃがいも ■雉のトルテッリーニインブロード ■藤本さん父の真蛸のラグーソースタリアテッレ、レモンオイル ■三重県紀和牛ランプ、岐阜恵那市玉ねぎ/ズッキーニグリル/サンマルツァーノトマト/パプリカ/茄子と玉ねぎのアグロドルチェ ■桃のコンポートとジャスミンティーのジェラート ■紅茶ウーフファーストフラッシュ ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

一つ一つが丁寧でいい塩梅で。 楽しい時間を過ごせました♪

2012（平成24）年創業のイタリア料理店「名前のないイタリア料理店」さん。 ランチタイムで13,000円のコースで予約しての訪問。 当日いただいた内容は以下となります。 ・カプレーゼ ・くるみのパン ・カルパッチョ ・アナゴのたたき ・牡蠣のオーブン焼き ・あさりのココット蒸し ・毛蟹のリングイネ ・子牛のコトレッタ ・デザート 結論から言うと、どの料理も最高に美味しいし、 お店の雰囲気も最高に心地よいのです。最高か。 カプレーゼの旨さに悶絶しつつ、カルパッチョと アナゴのたたきの旨さに白ワインがグイグイ進みます。 アナゴのたたきに添えられているルッコラの旨いこと！ 夏味ガキも旨かったなぁ。雑味が皆無でびっくり。 生で食べたいなぁ、と思ってたら別料金でイケるよ？ とのことなので迷わずオーダー。 えっ、生だとこんなに旨いの？？？ これ、本当にいくらでもイケますよ。 牡蠣ってこんなに旨いものなんだ…！ あさりのココット蒸しもしっかり旨くて酒泥棒。 毛蟹のリングイネもクリーミーでとっても美味しい。 子牛のコトレッタは肉厚で肉汁がじゅわーっと溢れます。 骨のついてる部分は手掴みでワイルドに。 デザートもびっくりするほど美味しいのです。 キーンとした冷たさはなく、口の中でふんわり溶ける 優しいタイプ。これ単体でも売れるんじゃ？ どの料理もびっくりするほど旨いし、マスターや 奥さんとの軽快なトークもめちゃくちゃ面白かったです。 また必ず行きますよ！ 宇多田ヒカルとDEEP PURPLEのレコードを聞きに笑

要予約。コース16,000円にちょっとビビリながら行きましたが、前菜をいただいたら、あまりにも美味しくてもう元とれたな、と思いました。店員さんも気さくで、使っている食材のことなどもたくさん教えていただきました！愛媛きたらまたお伺いしたいです。

ほんとにひっそりやってるイタリアン。名前はない！もともと名古屋でお店をやってらっしゃったらしい。お料理はほんと、素朴なイタリアン！骨つき肉は本当に感動！香りも柔らかさも、旨味も堪らないスペシャリテ。瀬戸内海ならではのサワラや、モンサンミッシェルのムール貝等、魚介も楽しめました。ワインはナチュールも取り扱ってて、ボトルも対応してくださいました。 そして、なんといってもオーナーがお店運営を楽しんでらっしゃるのが本当に素敵でした。レコードが聞けるのも最高。また行きたい。

食べログで4.1とあり、ランチで訪問。 予約一杯と断られましたが、たまたま夜なら枠が用意できるとのこと。 1万から1.5万までの3種類のコースがあり！真ん中の1.2万？くらいのコースにしました。 四国や三重や岐阜など、店にゆかりの地域の食材を中心に和風イタリアンのようなものが楽しめます。 お酒もビールが600円と良心的でした。 店員さんとも色々話せて良い雰囲気でした。地元民よりも東京などからの観光客が集まるとのこと。 確かに食べログ4.1は少し過大評価な気もしました。

石鎚山のついでに伺いました しかし２回行ってしまいました 今年山登りのついでに地方のイタリアン２０軒ぐらい行きましたが ここが最高でした 素材は素晴らしくそれを活かす調理でした シェフもマダムもフレンドリーで楽しい時間を過ごすことができました 飛行機を使わないと来られませんが２月の予約をして帰りました ２月は真鯛が最高だそうです