日本酒やモクテルとのペアリングが楽しめるカフェビストロ 敷嶋の蔵元の敷地内複合施設、伊東合資のうち1つSake Cafeにじみにランチで伺いました。 カフェだと思っていたらランチからペアリングコースが楽しめるカフェビストロでした。 前菜とのペアリングドリンクとメイン1品デザートがついて2200円、メイン2品で3,300円で迷わずメイン2品を選択。別に和紅茶を食後にお願いしました。ペアリングはお酒で。 まずは前菜とお酒のペアリング。ミルクピッチャーに入った野菜と平盃に入った日本酒が見た目にも美しいです。ソースが仲立ちになり日本酒と野菜の味を引き立てます。また、3品の味と食感のコントラストも楽しめました。 次にメイン一品目の白身魚のポワレ。グリーンリーフとキャロットラペが鮮やかに彩ります。 美味しくてあっという間にお皿が空になりました。 メインニ品目は知多豚のソテーです。 飲み物はあえてノンアルの梅のコーボンソーダにしてみました。 たまり醤油のソースが絶品で付け合せのパスタと混ぜ絡めて最後までいただきました。 デザートは知多みかんのチーズケーキ。 酸味と甘味が絶妙に 締めの和紅茶が口の中をリセットしてくれました。ニ煎目はお茶の甘みを感じられます。 ここでしか飲めないカクテルやスパイスカルピスなどもあり、ディナータイムも大いに期待できそうです。 お昼は満席状態が続いていたようなので、角打ちをウェイティングバーのように使うと良いかもしれません。