浦和にある超人気店、鶏そば一瑳で修行した店主のお店「拉麺 名もなき店」さんです。 店内はカウンター席のみです。 鶏そば一瑳は鶏白湯ラーメンで有名ですが、こちらはノーマルな醤油と塩です。 今回は、味玉醤油ラーメンを注文。 スープは、キレのある醤油に鶏油の香りも良く、麺との相性も良くて美味しいです。 スープの色は濃いですが、しょっぱいということはないです。 こちらでは卵かけ麺も人気の品になっています。

Oya♪的ラーメン10名店2024 初訪問時は 券売機左上にあった 醤油ラーメンと 卵かけ麺、ネギトロ丼を いただいたのですが 醤油ラーメンが美味すぎて うっかり卵かけ麺と丼の 写真を撮り忘れてしまいましたｗ 醤油らーめんは 醤油を少し尖らせて エッジが効いている 好みのタイプ。 卵かけ麺はたくさん混ぜて ふわふわにしてすすると美味いです。 途中からトリュフソースで 香り付けしてまた美味く、 最後に丼もの投入で3度美味い！ 再訪時は 味玉塩ラーメンをいただきました。 塩は醤油とは違う性格で 角がなく丸いと感じました。 トッピング類も含めて 丼の中の調和が 高次元でバランスしている印象です。 メニューが全て好きすぎるので 全力でリピートしたいお店です。

今日再び卵かけ麺の大盛りを食べた。 麺の歯応えがあり、味も最高！ ずっとかき混ぜたらさらに美味しくなる！私はあまり得意ではなかったが、連れはトリュフソースが美味しいとのこと。 麺のスープをご飯にかけるととても美味しい

さいたま市桜区にてお客様と打ち合わせ最近桜区に2024年3月新店がオープンしたとあり淡麗系ラーメンの超絶うまいとあったので「麺屋 なもなき店」さん #拉麺なもなき店 チャーシュー麺をお願いしました　　　ビジュアルは澄んだスープに、炙りチャーシュー、メンマ、カイワレ、ナルト、刻みネギ、海苔、トッピングされた、綺麗なラーメンです 見るからに上品なスープからは、食欲をそそります。 鶏ガラ主体の優しいスープは、塩味が尖らず円やかで、甘みもありとても美味しいです。そこに、炙りチャーシューの香ばしさが加わってさらに美味い^_^ 中細麺は有名な製造所みたいでモチモチつるつるとした食感で、スープによく絡みます。 炙りチャーシューは、柔らかくもちゃんと繊維質もあり味付けが薄目なので肉の旨みが口の中に広がります。 店名:拉麺なもなき店 住所:埼玉県さいたま市桜区町谷3-24-18 連絡:記載無 営業 火・水・木・金・土 11:00 - 14:30 17:30 - 21:00 日 11:00 - 14:30 定休:月

日曜日の11:00過ぎに訪問。タッチの差で「待ち」になりましたが、15分ほどで席に着けました。お目当ては「卵かけ麺」、「ネギトロ丼」も付けました。「卵かけ麺」は冷たい麺に卵の黄身が2個乗っていて、麺の下には出汁が入っています。これを納豆の要領でしっかり混ぜると出来上がりです。 …旨いです。しっかり混ぜたのでフワフワした卵ともっちりした麺が良く合います。出汁に甘みがあり、箸が止まりません。「ネギトロ丼」は途中まで食べて最後につけ麺のフワトロ出汁をかけていただきました。これがまた旨い！ お店が西浦和駅から徒歩15分ほど、浦和駅からならバスでやはり15分、かなり不便な場所ですが来た甲斐がありました。席はカウンター8席ほどです。お店の名前に因んだのかBGMはミスチルでした。 いや〜美味しかったです。ご馳走様❗️

桜区の六間通り沿いでグルメシティ浦和道場店の目の前にオープンした『拉麺 名もなき店』 ウチの嫁さんが発見したのですが、なんと3月15日にオープンしたばかりということで2人で行ってきました。 ◾醤油チャーシューメン　1200円(税込) ◾味玉トッピング　150円(税込) いや～これ凄いですよ‼️ ここ数年で食べた醤油ラーメンの中ではトップクラスのインパクト。俺どストライク✨🍜✨ スープは醤油の味がたっているけど非常に洗練されてます。豚と鶏で出汁をとってるみたい。 麺もスープに合っていてとても美味しい。 醤油スープとの絡みが絶妙です😊 チャーシューは切ったあとに少し炙ってました。すげー美味いですよこれ。薩摩豚を使ってるとか言ってたな。 マスターに話を聞いたら何と元・株式会社TPDの方だったんですね。TPDは出店してる店がほとんど繁盛してるやり手の会社です。 同じTPD系列の『鶏そば 一瑳』でも修行してたそうです。浦和の高架下にあった『篝(かがり)』でも働いてとのこと。 さらにメニューにネギトロ丼があったので話を聞いてみると両親が築地で仲卸をやっておりそこで作ってるネギトロらしいです。 …そんなの絶対に次回食べなきゃ‼️ とにかく『名もなき店』は具材や味にこだわってる素敵な店でした🔥 マスター曰く『塩ラーメンが1番オススメ』とのことなので次回は塩ラーメン&ネギトロ丼に決まりだな😎✨

塩ラーメンとチャーシュー丼をオーダー。 スープは鶏油に頼るようなペラペラなスープじゃなく、豊潤で食べ始めから終わりまで鶏が続く。塩気はやや強めだが、出汁が強いので、バランスがとれている。むしろ出汁からの甘味さえ感じる。 麺は、加水高めのややウェーブがかった中細で、硬質なところはなく、柔らかな印象。コシが強く、もちもちした食感で、表面は滑らか。スープとの相性は好印象。 三枚乗るチャーシューは炙ってあり、香ばしく美味い。 チャーシュー丼は、刻んだ若しくはほぐして炙ったチャーシューが白飯に乗り、シャリアピンソース様のソースを掛けて食べる。ソースがとても美味しい。次もオーダーしたくなる出来。 接客も良く、アクセスに難はあるが、再訪必至。

大変美味しい一杯でした。 塩ラーメン味玉を注文しました。 スープは鶏ベースで塩味、甘味と少しのとろみがあり、絶品でした。ポタージュのようなそんな印象を後半に感じました。 麺は最初少し硬めで微妙かなと思いきや途中よりちょうどよく、大盛でも最後まで伸びずに食べられました。 スープと麺はしっかりマッチしておりいいバランスでした。 チャーシュー等も美味しいです。卵が少しとろとろすぎるためもう少し硬くスープに垂れないようなものが理想ですがそれ以外は満足できる一杯でした。 また、個人的には割り箸というのがとても良かったです。