法事で、夜の会食に招待され初めて伺ったお店。雰囲気良し、味良し、心配り極上でした。 子供用にワンプレート膳(予約時に要相談)を用意して下さり、あまつさえおかわりにまで対応して頂き感謝しかないです。 24節気に因んでお料理が変わるらしく、他の節気に来た同行者に是非他の節気も食して違いを楽しむのも有りと勧められました。 量についてですが、1つ1つは小さく色々な味を楽しめます。品数が多いので〆のご飯は残ってしまうかも(ウチも余りました) ですが、ちゃんとお土産として包んで持たせて下さるのでこれも嬉しいです。 又、お酒も合わせやすいものが揃っており分からない場合は店員さんに伺うのが良いです。 珍しいのでは氷酒(竹筒にシャーベット状の日本酒が入っている)がありキリっとした飲み口です。 近隣地域に住む方達が羨ましくなってしまう、ぜひ次回は自腹で伺いたいお店でした。

ここの料理は、見て、味わって、最高が分かる。何度でも行きたくなること、間違い無しです！（４枚目の料理は、上の梅花から料理が始まります） 先日、息子達が、ここで食事をしましたが、孫は気に入ったようで、無言で食べていたそうです！

最高の料理とお酒が楽しめます!たまのご褒美に良いです✨

米沢市ナンバーワンの呼び声が高い「はやし」さんに、知人夫婦と４人でお邪魔してきました。 あいにくの雪が降る夜。雪を被った状態で訪問したところ、おかみさんが優しく出迎えてくれました。 店内は個室２部屋にカウンター（４席）があります。当日は満席でした。 料理はコースのみで、いずれも税込「11,000円」と「8,800円」。当日は奮発して11,000円のコースで予約していました。 先付は雲丹、イクラが乗った何と暖かいお粥でした。雪に当たり冷えた身体にピッタリ。一気に持って行かれました。 前菜は６品。ふきのとうの苦い芯を取りチーズを入れた天ぷらや子持昆布のサラダにはおいもに酒粕が練り込まれ、上には金箔が置かれていました。鮟鱇の煮込みは小さい器に肝、卵など、さながら鮟鱇鍋状態です。どれも美味しくいただきました。 お椀はいわゆる甘エビの真薯でした。シメジもしっかり味が染み込み、やはり美味しい。一気に頂きました。 お造りは、二皿。一皿目は金目鯛と細魚（写真、取り忘れました。スミマセン）二皿目は河豚のブツ切り。 進肴は名物と言われる「鮑焼」。これは旨い、と思わず声を上げてしまいました。 強肴は牡蠣、河豚の揚げ物、そして小鍋と進みます。小鍋の鱈は身と雲子、その上に大根の霙が掛かり、アツアツで絶品でした。 食事は土鍋で炊いた鰆ご飯。食べきれずお土産にしてもらいました。 甘味はプリン。最後の力を振り絞り口中に入れると味覚は「もっともっと」と求めますが、胃袋は悲鳴を上げていました。 先付から甘味まで、全く隙がなく、器、素材、調理法など、総てが素晴らしく感動の味でした。 日本酒、ワインも豊富で、高畠ワイナリーの嘉（5000円）で乾杯し、東光の日本響(1合1,100円)を六合頂きました。 日本響は、料理との相性が抜群で、決して出しゃばらず、それでいて、しっかりと旨味を感じられる食中酒でした。 「はやし」の料理長は、都内西麻布の名店「分とく山」で修行を積まれた方とのこと。 レベルの高い、洗練された料理を頂き、最高の夜となりました。 普段お世話になっている知人夫婦も大喜びでした。ここは、やっぱりナンバーワンです。 ご馳走さまでした。 知人夫婦が喜んでる

最近は予約も取りづらい名店です。 ランチ、ディナー共に、何を食べても美味しい。 私はどちらかと言うとランチの方が丁度良い量です。ディナーはお腹がはち切れそうに、笑 こちらの味が好きでリピートしてしまいます。 土鍋で炊き上げるご飯が絶品です。 四季折々のお食事が楽しめます。

前々から噂を聞いていて、何度か行こうとしましたが、いつも満席。姉の還暦祝いにかなり前に予約を入れて、ようやっと夢が叶いました。 旬の食材を確かな技量あってこそ出来る、繊細な味付け。見た目も綺麗で、一口一口に感動！さすが、待っていただけの事はあります。 量もちょうど良く、「心地の良いお腹いっぱいさ」でした。 あまりの満足度に、最後に若い店主に、料理への感動を伝えました。すると、決して奢る事なく、真摯な受け応えに、その人柄にも惚れ込みました。 高齢の母がゆっくりと車に乗るまで、店主がお見送りして下さいました。素晴らしいお店でのお祝いに姉も喜んでくれ、楽しい思い出になりました。季節を変えて、また伺います。

素晴らしく美味しい店でした。　知り合いに教えてもらい予約しましたが、一ヶ月半位待ちでした。　日本酒も山形県内のものだけでなく、十種類以上有りました。東光の洌を飲みましたが、沖正宗が有ったら良かったです。

素晴らしい日本料理がいただけるお店です。 2024.2 追記 ほぼ、3年ぶりにお伺いしました。 相変わらず素晴らしい料理とおもてなしで、至福の時間を過ごしました。