【味覚は個人的嗜好に依るのでご自身でお試しを】 本で見つけて、来店しました。久々のヒットです。 煮干しラーメンを、こよなく愛するオイラには非常に美味しい一品でした。背脂が美味い(๑>◡<๑) 燕黒の煮干しもかなり洗練されて美味いけど、この味は東北の雲の糸に近い。とっても好きです。 また、来ようと思う。次回は鶏白湯かな。。。

▫背脂煮干し 餃子セット(餃子３ケ+ライス) ▫がっつり煮干し チャーシュー丼 券売機制です。広めのカウンター3席にテーブル、お座敷席。 背脂の甘さもある煮干しが香る醤油スープ。 煮干しの良い部分だけ引き出しておりエグみなどは全く無く、美味しい和出汁スープ。 麺が自家製らしくストレートの中細角麺。パツっと弾力のある硬めの麺でとても好きな麺。半味玉と厚めのバラチャーシューが2枚乗ります。 がっつり煮干しはスープは背脂煮干しと同様のスープで煮干しが効いたあっさり醤油。全粒粉配合の四角い太麺は歯ごたえあって、シャキシャキヤサイとも合います。 背脂たっぷりですが、見た目以上に食べやすい。甘めのつゆに、あっさり系なので二郎系を期待すると、想像と違う事があると思いますが。 チャーシューも変わらず美味しい。 チャーシュー丼はゴロゴロした叉焼が乗りボリュー厶たっぷり。 餃子の皮も具も手作りっぽく、半月状。皮はモチモチ、具は気をつけないと噛んだ瞬間肉汁が飛び出るほどジューシー。 評判のお店でしたし、写真等を見るだけでも確実に美味しいだろうなと思っていたのですがやはり期待通りでした。 全種類食べてみたいお店です。

12時ジャストに行ったら駐車場はほぼ1杯 店内に入ると待ちが。 車の割に人が少ないけど…と疑問に思いましたが、そこはおいといて。 背脂煮干しラーメンの大盛り 限定のネギマー油豚骨ラーメン 唐揚げのネギソース を注文。 背脂煮干しラーメンは以外にあっさり、自家製麺の歯ごたえは最高。 限定の豚骨は超濃厚。 豚骨臭くて旨い。 以外にも麺は豚骨ラーメンらしい細麺ではなく中太。 唐揚げのネギソースは分かりやすく言うと｢油淋鶏｣w 久しぶり旨いラーメン屋にヒットしました🍜

24/3 まぜそばを食べる。二郎系な感じでシャキシャキキャベツともやしが美味しい。大量の背脂も美味さを加速させる。チャーシューも3枚厚切りで満足度高い。 タレは底にあるのでしっかりと天地返しをして食べましょう♪ 美味しい！自家製麺の歯切れ良さ。長野県エリア内でもほぼ無いと思う。 メインメニューの他に限定メニューも有り。 2024/02 限定のつけ麺を食べました。 麺もチャーシューも変わらず美味しい。 柚子も別添えの気遣いが嬉しい。 ごちそうさまでした。 昼間中心の営業だけど、Twitterをフォローしておく事で夜営業の予定が分かります。 (人員不足の為) 安定して営業できたら、多店舗展開もイケるそのぐらいのお店だと思う。 とりあえず何を食べても美味しい。 自信を持ってオススメします。 (23/3/3加筆修正)

休日の開店直後11:40頃に伺いました。すでに駐車場はほぼ満車でしたが、店内待ちが2名だったので20分ほどで着席出来ました。 今回は「中華そば背脂煮干」830円と「鶏白湯」850円、半卵トッピング50円「唐揚げ小皿」350円を注文しました。店主さんは他県でラーメン店を経営していた時代に、食べログ1位を獲得した事もあるようです。 背脂煮干しはそんなにコッテリ感は無く、スープだけ飲むと塩味をちょっと強く感じますが、背脂のコクと煮干しスープが相まって細麺との相性がとても良いです。チャーシューも柔らかくて美味しいです。鶏白湯は濃厚でコクがありますが、鶏の臭みが殆どない、鶏の旨みを濃縮したクリーミーなスープに仕上がっています。麺は平打ち麺を使用しており、程良い硬さに濃厚スープがとても良く合います。 唐揚げ！めちゃくちゃ美味しいです。鶏皮のパリパリ感とジューシーな肉質の食感がとても良いです。添付の塩コショウが、唐揚げの美味しさを更に引き立てます。 スタッフさんの接客も良く、気分良く食事が出来るお店です。

唐揚げとガッツリ煮干、鶏白湯をいただきました！唐揚げ好きな私　味はもう最高でした ラーメン食べ終わる頃まで熱々で美味しかったデス！欲を言うとレモンが欲しかった ラーメンですが鶏白湯は程よくクリーミーでコクのあるスープ　食べ飽きない感じがします　ガッツリ煮干しは煮干感より中華そば的な感じがしました　もちろん両メニューとも美味しかったです　又近くに来た際は寄りたいと思います❗️ご馳走様でした。

2023年9月下旬に利用。券売機が新しくなってました。背脂煮干の大盛を食べました。仕事はいつも通り丁寧で美味しかったんですが、今日は若干塩味が強かった様に感じました。 2022年12月中旬に利用。鶏と煮干大盛を食べました。ストレートな中太麺とスープが良く合い美味しかったです。鶏胸肉のチャーシューは、パサつきが無くしっとりとした食感でした。昼頃でしたので常に1、2組の待ちがありました。 2022年7月に利用。鶏にぼ大盛りを食べました。何時も通り丁寧な仕事ぶり。麺はやや太めの、平打ち麺でした。チャーシューに添えられた、柚子胡椒がいい感じです。価格改定されましたが、これだけ何もかも値上がりすれば、しょうがないでしょう。 国道19号線の明科地区にあるラーメン屋さん。どのラーメンも丁寧に作られていて、美味しいです。価格設定もリーズナブルです。人気店なので、昼時は駐車場には入れない事も。 一度食べれば、又行きたくなる店です。

自家製麺とこだわりのスープはしっかりとした旨味があり常に進化していて、いつ行っても納得します 自分は、鶏煮干し(自販機の左上)とチャーシューご飯(濃いめの味付けで肉が大きく、ご飯もぎっしり入っていてボリューミー) 今日も行って良かったなあ！と、いつも帰りながら思います