【Restaurant SNOW】 福岡市中央区高砂１丁目１６−１７ エスペランサ天神南 101 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ なかなか予約が取れない人気店です！ 九州の食材に拘った シェフのセンスが素晴らしい美しいお料理たち✨ シェフワンオペなのに手際よくて お料理の説明も一品一品しっかりとしてくれて凄い！ 器も素敵です 九州の地図のプレートには 県の食材を使ったお料理を その地図の上に載せています✨ ｺﾞﾁｿ━(人 'ч'｡)━ｻﾏｯ

（自動翻訳）ただ食事を楽しむだけでなく、九州の豊かな食の世界をもっと知りたい人のためのお店です。料理の演出は熟練しており、味はクリーンで、ソースの素材を尊重しています。シェフはすべての料理について丁寧に日本語で説明してくれます。私はいくつかのアイテムに本当に驚かされました。魚に関係するほとんどすべてのものは信じられないほど歯がゆいものでした。しかし、このレストランは、私のお気に入りのレストランの傾向よりも優れています。それは愛の労苦です。ここは、食の世界でシェフが大切にしていること、つまり新北欧料理の哲学を体現し、この地域の食材を代表するレストランです。正直で、刺激的で、家庭的で、シンプルで、本当に食べるのが楽しいです。最高のディナーをありがとう、私は間違いなく将来また戻ってきます。

当店はランチのコスパの良さから評判が高いですが、ディナーも最高です。ディナーの場合、ドリンクも頼むとやや高額になりますが、ソムリエ資格を有するマスターのセンスが光っているので、ワインも注文することを強くオススメします。 趣向の凝らした料理やワインのチョイスの良さから個人的には満点です。 ・酸味の効いた味付けが多く、日本的な味付けではないため好みが分かれ得る ・お一人で全てこなしているため、他席の説明が耳に入って、同じ内容を聞くことになって若干ムードが不足する の2点から、個別評価では★１だけ減点しました。 前菜からバラエティに富んでいます。1品ごとにこだわりが感じられて、遊び心もあります。 「地元の素材を活かしたい」気持ちを強く感じます。例えば、今回の料理の中では、「エツコ」や「ヤスミ」といった希少なお魚を使用していました。前者はイワシやアジの南蛮漬けに近い味付け、後者はハモと似ているので、味だけを見れば苦労して調達する必要もない気がします。 ただ、マスターの解説を聞いてると、食が好きな方は気持ちが高まると思います。これも一興でしょう。 各料理のボリュームは小さいのですが、品数が多いです。 この量を毎月考案されているのは凄いことです。 高頻度で通っても飽きることはないでしょう。 ２カ月後にランチも予約してみました。 ぜひ、食事のストーリーやマスターの想いも含めて楽しみましょう

高砂にある【Restaurant SNOW (レストラン スノゥ】さんに.少し前になりますが、ランチにお伺いしました。 かなり前から予約をし、楽しみにお伺いしました 店内は、カウンター席とテーブル席があり、ゆっくりとした空間でお食事を楽しむことができます 今回は、お料理が仕上げられていく様子が見られるカウンター席に案内していただきました。 ドリンクはベルギービールの『VEDETT　EXTRA　WHITE』を。フルーティーなビールです。 スノウさんといえば、九州が描かれた前菜のプレートですね。 南関あげのピザの上には高菜、食感がとても良いクラゲなど、目でも楽しめる、九州の食材の前菜からスタートです。 オーナーお一人でされていますが、とてもスマートなサービスです。 お料理を運んでいただく際に、お料理にまつわる楽しいお話をたくさん聞かせていただけます。 スノウさんのスペシャリテ『New　Nordicのガスパチョ』。酸味のあるガスパチョは、真ん中のオリーブオイルのシャーベットとともにいただくとさらに美味しかったです。 スープは目の前で注いでいただきます。 楽しいお話を聞きながら、目の前で仕上げていただくお料理が多いのも嬉しいですね。 パンは３種類。 自家製パンは、加水率がそれぞれ異なり、どれもこだわりのつまったパンでした。 『九州伝統野菜・宮崎県産土原茄子/生ハム/パセリ(福岡・宮崎・熊本)』 宮崎県産土原茄子の美味しさにびっくり。 とても香りが良く、甘くてびっくりしました。パセリのソースもとても美味しかったです。 パンもとても美味しいですが、自家製のバターもまるでスイーツのように美味しかったです。 器使いもとても素敵でした。 テーブルの引き出しには、カトラリーが入っていて、好きなものを使ってくださいとのこと。 嬉しいサービスですね。 お魚のメインは、『玄界灘産・スズキ/大分県産サフランと甲殻類のソース/アスパラ菜(福岡・大分)』。 ふっくらと焼き上げられたスズキに、甲殻類のソースが絶品でした。 アスパラ菜も美味しかったです。 お肉のメインは『長崎県・諫早産　対馬地鶏　諸石レンコン×れんこん×蓮根×Lotus　Root(熊本・佐賀)』。 コースは、オープンされた日頃に、新しいメニューに変えておられるとのこと。 毎回、一つの食材をいろんなお料理で楽しむ一皿があるとのことで、このコース#037では、『れんこん』でした。 弾力と旨味たっぷりの対馬地鶏に、様々なお料理で楽しめるれんこんをつかったお料理の数々はどれもとても美味しかったです。 デザートは、こちらもスノウさんの名物『ザ・グランド・デザート』。 １５種類くらいのデザートがいっぱいに並べられていました。 一つ一つのデザートがどれもとても美味しく、前菜からデザートまで大満足のランチになりました。 シェフとの楽しい会話もこちらのお店の魅力の一つですね。 また予約して、是非、お伺いしたいと思います。

まず予約がとれません。早めに日程を決め予約することをオススメします。 地産地消のこだわりの食材にあう調理法を考えて作られたコース。 ラストのデザートまで目が離せません。 友達と会話を楽しむの重視ならテーブル、 シェフの動きを見ながら会話を楽しみながらならカウンターがオススメ。 福岡に住んでる方、旅行に行く予定の方、 一度はぜひ！！

ずっとずっと行きたかったレストラン スノゥさんでランチ。1ヶ月前に予約を取りました！ 2022年7月にオープンしたばかり。フランス料理と新北欧料理をベースとしたレストラン。食材は九州産を使うというこだわり。 Lunch Courseは、約15種類のデザートとフルコースランチがついて¥ 3,850（税込） 最後には圧巻のデザートが出てきて、正直安すぎるのでは？と思うくらいの満足感と素敵な時間が過ごせます。 明るくて面白いシェフがお一人でされているので料理提供はゆっくりめ。12時スタートで15時前くらいまで楽しみました☺️料理の豆知識なども教えてくれました！リピートすること間違いなしです。ごちそうさまでした。

九州の厳選された食材を使用したフランス料理で良いと思う。 ノルディックとは修行の地であり、寄るべき場所であり、ノルウェーの地方料理のお店ではないので、念のため。 繊細というよりは、大胆さが楽しめる。 独自のアイデアも盛りだくさんで、メニューの更新も早いとの事。 エンターテインメント的要素も多く、お勧め度も高い。 今後、さらに有名店、有名人となると予想される。 店休日等ご確認のうえ、ぜひご予約ください。

高砂のニューノルディック×フレンチ×九州という現代的フレンチのお店。ランチで伺いました。予約必須の人気店。 新築マンションの1Fにひっそりと佇んでおり、初めての方は迷うかも。ネオグランデ渡辺通りという大きなマンションの向かいにあるので目印にすると分かりやすいです。 シェフはデンマークなど北欧で修行されていたとのことで、店内も北欧風のインテリアがお洒落な雰囲気。 九州の食材を使うことにこだわっており、器までほとんどすべてが小石原焼です。パンまで九州の小麦を使った自家製とのことで、たった一人で切り盛りされているとは驚きです。高加水のロデブというパンはもっちりしていて、購入して帰りたいほど美味しかったです。(パンのテイクアウトはされていません。) 最初の前菜は九州の食材を使ったプレート。糸島のガラス職人さんにオーダーされた九州型のプレートにその土地で取れた食材が並んでおり初っ端から心奪われます。 オリーブオイルのソルベにガスパチョ(グリーントマトの冷製スープ)をかけたものは、シェフのデンマーク時代の思い出のスペシャリテとのこと。 どの料理もソースがとても食材にマッチしており、料理の腕前を感じさせます。 最後のグランドデザートはまさにフィナーレにふさわしい豪華さで、少しずつ色々な種類のスイーツを食べられるのが嬉しい。 料理も新しいと感じるものばかりで、見た目にも楽しく女性は絶対に気にいると思います。シェフが料理の歴史や小噺など詳しく説明してくれるのも料理の味を引き立て、とても楽しめました。 高砂という落ち着いた場所にあるのもデートにぴったりです。 シェフ一人とは思えないほど、かなり品数が多く満足感もあるのでお腹を空かせての利用がおすすめ。 今回はランチでの利用でしたがディナーも利用したいです。 毎月11日にランチとディナーのメニューが切り替わるとのことなので、また来月も予約させていただきます。