池袋とは思えないお店構えと店内雰囲気に期待大で入店。期待を遥かに上回るお料理の美味しさでした。 前菜の付け合わせから、しゃぶしゃぶの出汁に至るまでの拘りに舌鼓を打ちました 食べてみなければ分からない美味しさを是非！

・先付け①季節の先付け ⏩そら豆と小柱の茶碗蒸し 卵はとろとろプルプル❤️ 味付けはコンソメ✨ ホクホク甘みのあるそら豆と 旨みしっかり小柱の相性🙆‍♀️ 刻み生姜がピリッと 味を引き締めうまさ倍増❤️ ・先付け② ⏩生ハムのストラッチャテッラチーズのせ 特製黒トリュフパテ添え ストラッチャテッラチーズ 何かと思ったら・・・ ブッラータの中にはいっている 繊維状のモッツァレラと生クリームが 合わさったトロトロのチーズ🧀 コクがあってうんまっ❤️ 生ハムの塩気にこのクリーミーさ💕 アプリコットソースの 酸味と甘味が後味でふわっと香る💕 付け添えの黒トリュフパテ うますぎて・・・ パンにつけて食べたい😭❤️ ・前菜　旬の鮮魚の冷菜　自家製大葉ソースがけ ⏩鮮魚はかつお🐟 大葉とネギの相性よく❤️ 鰹は皮目炙られて香ばしく🔥 薬味のアクセントに 酸味のあるソースがうまい✨ ・温菜　本日の鮮魚の温菜 特製野菜ソース仕立て ⏩今日のお魚は稚鮎🐟 そしてカダイフ揚げ❤️ 私の大好きなカダイフ😍 このパリッパリな感じ✨ 一気に高級感増す🤤 しかもめっちゃたっぷり❤️ 酸味のある特製ソースは キャロット感しっかり🥕 稚鮎のほろ苦さが このソースと合ってて❤️ ・逸品　山形牛のたたき ⏩ジューシーな山形牛は 甘みとサシたっぷりが印象的❤️ 万能ネギとおろしポン酢を 巻き巻きしてお口に👄 濃厚な脂を おろしポン酢がさっぱりと🙈❤️ ・野菜　しゃぶしゃぶ用　彩り香味野菜 ・お肉　山形牛、霧島豚肩ロース、あぐー豚バラ ⏩まずたっぷりの てんこ盛りのお野菜に驚く😳 お鍋に投入して 少しくたっとしたところで お肉を順番に❤️ 先にゆーたけど ここのしゃぶしゃぶ 本当にうまくて感動した🙈❤️ まずタレ‼️‼️ このまま飲み干したいくらい マジで絶品😋 トリュフオイルで香りがやばい✨ こんなにしゃぶしゃぶに合うタレが 今まであっただろうか・・・🧐 ってくらいのレベル💕💕 ここのしゃぶしゃぶ好きすぎる✨ 山形牛はやはり甘みが強く しゃぶしゃぶでいただいても 味の濃さがしっかり残る 美味しいお肉🙈💕 お野菜巻いて食べると 本当美味しい💕 霧島豚肩ロースは 脂身は控えめ❤️ 柔らかくて 旨みが濃ゆい✨ あぐー豚バラは アグー豚さん 個人的に好きなのです🙈❤️ ねっとり甘い脂 サシ多いからこそ しゃぶしゃぶ向きの お肉なの❤️ 程よく脂が落ちても 甘みと風味が落ちない 絶品お肉❤️ 何回 うまいうまい 言いながら食べただろ🙈 ・〆　自家製時雨煮の出汁茶漬け ⏩あえて雑炊ではなく 鍋の出汁で茶漬けとは 憎い演出だわ🙈❤️ 時雨煮が 出汁と混じり合って 優しい味わい✨ うまいだけじゃなくて 上品さも兼ね備えてる🩷 ・デザート ⏩濃厚すぎる さっぱりとしたカシスアイス でお口直しを🙈🩷 お土産におにぎりまで🍙くれて 満足度高すぎた🩷

壽コースをいただきました。生姜がアクセントのそら豆入り茶碗蒸しにてあったかい一皿先付けからスタート。 頼んだアセロラビアーはアセロラの甘みだけでさっぱり美味しいです。 生ハムとストラッチャテッラチーズには杏ソースがアクセント。添えられた小皿の黒トリュフのパテから香りが広がっていい感じ。 鰹と水タコは特製大葉ソースがけに梅の酸味アクセントが美味しいバランス。 稚鮎のカダイフ揚げには、かわいい小茄子に特製野菜ソースを絡めていただきました。 山形牛のたたきをおろしポン酢と絡めていただき、すごくジューシーですすみました。 利尻、日高、羅臼の3種昆布を水出しで取り出した美しい。彩り香味野菜がしんなりした後に、山形牛ロースと、霧島豚、あぐー豚の食べ比べました。 自家製山形牛の時雨煮の出汁茶漬けをしゃぶしゃぶの出汁をかけていただきました。 本日の甘味はカシスシャーベットも美味しかったです。 しゃぶしゃぶ追加メニューも、政次由宇特製黒トリュフパテや彩り香味野菜、あぐー豚バラなどなど充実してましたよ♪ 系列店ではナチュールワインのお店も開かれたということでフィリップパカレのボックスを提供していただき、是非そちらも伺いたいと思いました！

事前予約で初めての食事でした。 20時過ぎの来店でしたが、スムーズにコース食事を頂けました。 スタッフさんの気配りも素晴らしく、お土産まで〜嬉しかったです！ ランチも始まるので楽しみです！ 今度はゆっくりとまた伺いたいお店です！

【落ち着いた雰囲気の大人のしゃぶしゃぶ割烹、料理、ドリンク、サービスよしでハレの日使いに最適‼︎】 池袋駅から徒歩6分、ドン・キホーテを抜け、へいわ通り沿いに少し歩いたところにあります。お店は地下ですが、1階にシックな石と木のエントランスがあり、雰囲気は入り口から抜群です。 こちらは北新地で名前のない完全非公開のお店を出されている政次由宇氏監修のコースがお勧めで、トリュフパテもいただけます。しゃぶしゃぶはアグー豚、鹿児島県産豚、山形牛が供され、特に豚肉は大変クオリティの高いものでした。 平日でも満席となるこちら、雰囲気、料理、サービスともハイレベルで満足度の高いお店としておすすめです。

池袋西口から徒歩7～8分！ こちらは、数々の和食の専門店や、有名ホテルを渡り歩き、予約困難店となっている「店名のないお店」の政次 由宇料理長監修のお店。 店内は落ち着いた照明で、落ち着いた雰囲気の空間でしたので、ゆっくりと食事を楽しむことができるお店だと思います。 お仕事関係での利用や、大切な人と食事をする時に連れて行きたくなるお店でした。 しゃぶしゃぶとすき焼きが選べるのですが、今回はすき焼きを選びました。 今回頂いたコースは「山形牛と厳選国産牛コース」 メニューは以下、 ・季節の先付け ・生ハムとストラッチャテッラチーズ ・旬の鮮魚の冷菜 ・本日の鮮魚の温菜 ・すきやき ・〆のうどん ・デザート まず先付として出てきたのは、「うなぎとワカメの茶碗蒸し」で、鰻がふわふわで、ワカメと玉子とよく合っていました。さらに、かかっているソースが桜ソースで香りがとても素敵でした。 ストラッチャテッラチーズなんてなかなか聞き覚えのないチーズでしたが、生ハムとの相性がバッチリで美味しかったです。 鮮魚の冷菜はスズキのお刺身にハチミツと大葉のソースがかかっていました。 珍しい組み合わせでしたが、違和感なく美味しく食べられました。 温菜は、目鯛のカダイフ揚げにスナップエンドウでした。 これがめちゃくちゃ好みで美味しかった～！カダイフ揚げのパリパリ感と目鯛のフワフワな仕上がりが最高でした。ソースは野菜だけで仕上げたソースで、サッパリしていて揚物と合います。スナップエンドウもシャキシャキでした。 続いてメインのすき焼き！ 野菜は色々な種類があり、量も沢山あったし、珍しくトマトやきくらげもあって色々楽しめました。 お肉は山形牛と瑞穂牛、山形牛は見た目も美しく、柔らかくて美味しいかった！みずほ牛も山形牛と遜色なくこれまた美味しかった～ どちらも肉の旨み甘みを感じる事ができました！ 〆のうどんは稲庭うどんで、こしがあっていい食感のうどんでした。 デザートはブラッドオレンジのアイスで味が濃厚なのに後味サッパリ！ なんと最後にお土産で炊き込みご飯のおにぎりまで頂けるというありがたいサービス！ 最高に素敵な時間を過ごさせていただきました！ 全部美味しかった～ ごちそうさまでした♪

There is English under Japanese. 前日にお誘い受けまして、池袋行ってきました✨ 普通にLINEをしていたので、まさかの個室だとは思っていませんでした。笑 普通のオープン席もモチロンありましたよ(o^^o) 別邸 壽は、政次　由宇さん監修だそうです❗️ 政次由宇さんは、和食を大切にしながら、変幻自在な料理スタイルは不覊奔放(ふきほんぽう)と言われているそう。 これは食べる前からテンション上がります(°▽°) 本日は、 ◯山形牛と厳選国産牛コース(¥10,000) ◯飲み放題(¥2,500) でした‼️ まずはプレミアムモルツで乾杯しましたよ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 神泡達人店ですからね☆ 【先付け】 ・穴子とコンソメの茶碗蒸し　さくらのソース 穴子が美味しい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 美味しい茶碗蒸しでした✨ ・生ハムとストラッチャテッラチーズ あんずソース あんずソースが美味しいですね✨ チーズも美味でした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 【前菜】 ・ヒラメの特製大葉ソースがけ 上にとびっこが乗っています☆ ヒラメとソースの相性抜群です(о´∀`о) 【温菜】 ・眼鯛(メダイ)のカダイフの巻き上げ　特製野菜ソース仕立て 山椒がいい味を出していました‼️ ソースとタイがベストマッチです(*^ω^*) ここで、九頭龍　純米吟醸熱燗に選手交代！ 【すき焼き】 ・山形牛と瑞穂牛で、山形牛はサシが強く少しでも満足するんですが、瑞穂牛は食べやすくて何枚でも食べられますね(*≧∀≦*) 野菜皿には椎茸・トマト・春菊・ちんげん菜・玉ねぎ・キクラゲ・ネギ・レタス・白滝が入っていて、すき焼きにレタスは新鮮で美味しかったですよ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 【〆】 ・稲庭うどん 20〜30秒火を通すとのことで、しっかり25秒で調整しました✨ 稲庭うどん美味しかったです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 【甘味】 ・ブラッドオレンジのシャーベットとほうじ茶でしたが、シャーベットでしっかり締められましたね(・∀・) そして、帰りに巻物のお土産のサプライズもあり、帰り際に感動させられました\(//∇//)\ こういう予想外のことは嬉しいですね(*ﾟ▽ﾟ*) ってなわけで、 別邸 壽、大変満足で美味しかったです‼️ ご馳走さまでした(*´꒳`*) I was invited the day before and went to Ikebukuro ✨ I had been chatting with him on LINE, so I didn't expect it to be a private room. lol Of course there was also regular open seating (o^^o) Bettei Kotobuki is supervised by Masatsugu Yuu❗️ Masatsugu Yuu cherishes Japanese cuisine, but his ever-changing cooking style is said to be unrestrained and uninhibited. This gets me excited even before I start eating (°▽°) Today's menu was ◯Yamagata beef and carefully selected domestic beef course (¥10,000) ◯All-you-can-drink (¥2,500) ‼ ️ First, we toasted with Premium Malt's♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ This is a divine foam expert restaurant after all☆ [Appetizer] - Conger eel and consommé chawanmushi with cherry blossom sauce The conger eel is delicious(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) It was a delicious chawanmushi✨ - Prosciutto and stracciatella cheese with apricot sauce The apricot sauce is delicious✨ The cheese was also delicious(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) [Appetizer] - Flounder with special shiso leaf sauce With flying fish roe on top☆ The flounder and sauce go perfectly together(о´∀`о) [Hot dish] - Eye snapper rolled up in kadaif with special vegetable sauce The Japanese pepper added a nice flavor‼ ️ The sauce and the sea bream are a perfect match (*^ω^*) Here, we switch to Kuzuryu Junmai Ginjo Hot Sake! [Sukiyaki] - Yamagata beef and Mizuho beef. Yamagata beef has a strong marbling, so even a little bit is enough to satisfy, but Mizuho beef is easy to eat and you can eat as many slices as you want (*≧∀≦*) The vegetable plate contains shiitake mushrooms, tomatoes, chrysanthemum, bok choy, onions, wood ear mushrooms, green onions, lettuce, and shirataki noodles. The lettuce in the sukiyaki was fresh and delicious (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) [Final] - Inaniwa udon It is cooked for 20 to 30 seconds, so it is best to cook it carefully. I adjusted it in 25 seconds✨ The Inaniwa udon was delicious(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) [Sweets] - I had blood orange sorbet and roasted green tea, and the sorbet really rounded it off(・∀・) And on the way back, I was surprised with a souvenir roll, which made me really happy\(//∇//)\ It's nice to have something unexpected like this(*ﾟ▽ﾟ*) So, Bettei Kotobuki was very satisfying and delicious‼ ️ Thank you for the meal(*´꒳`*)

東京都豊島区にありますこちらへヽ(∀)ﾉ 別邸壽に行ってきましたぁー！！ 別邸 壽は、政次　由宇さん監修とのことです。 楽しみ！ 本日は↓ ・山形牛と厳選国産牛コース(¥10,000) ・飲み放題(¥2,500) まずはアセロラサワーで乾杯しましたよ♪(*^^) 【先付け】 ・穴子とコンソメの茶碗蒸し　さくらのソース 穴子が美味しい！！ 美味しい茶碗蒸！ ・生ハムとストラッチャテッラチーズ あんずソース あんずソースが美味しいですね✨ チーズも美味でした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 【前菜】 ・ヒラメの特製大葉ソースがけ ヒラメが引き立つソース 【温菜】 ・眼鯛(メダイ)のカダイフの巻き上げ　特製野菜ソース仕立て 【すき焼き】 ・山形牛と瑞穂牛で、山形牛はサシが強く少しでも満足するんですが、瑞穂牛は食べやすくて何枚でも食べられますね(*≧∀≦*) 野菜皿には椎茸・トマト・春菊・ちんげん菜・玉ねぎ・キクラゲ・ネギ・レタス・白滝が入っていて、すき焼きにレタスとトマトは新鮮で美味しかったです。 【〆】 ・稲庭うどん 20〜30秒火を通すとのことでした。 稲庭うどん美味しかったです♪ 【甘味】 ・ブラッドオレンジのシャーベットとほうじ茶でした！ そして、帰りに巻物のお土産のサプライズもあり、嬉しいですね(*ﾟ▽ﾟ*) 別邸 壽、美味しかったです‼️ ご馳走さまでした♪