今治に伺ったら必ず寄りたいイタリアン 京都の有名イタリアン　イルギオットーネで修行されたシェフが切り盛りされる非常に繊細で力強いお料理でした お店の雰囲気も落ち着いていて非常によかったです

好きなお店です！ 今回はお誕生日で利用しました。

厳選された良い食材が使われています✨✨✨ 今月(12月)も6,000円のコースを頂きました。 白とうもろこしのスープの甘さに驚きました。お砂糖は一切入れていない自然の甘みとのこと。 前菜のお野菜や魚、それぞれのソースもシェフのこだわりがいつも感じられ美味しい！ この日に入ったというヒラメは、やはり鮮度も素晴らしく、味も美味しい。 魚介類のラグーソースのパスタも深い味わい。 栗のリゾット🌰また頂きたいです！ こちらのパスタとリゾットは、一度食べたら忘れらないです！ 奥様お手製の青レモンの🍋マカロンも程よい甘味と酸味がバランスよく美味しいです。

ただただ美味しい。全愛媛県人におすすめしたいお店です。

いゃ〜正直驚いた！😵愛媛県ではなかなか巡り会わない個性的な店。県内にこのレベル・クオリティのイタリアン🇮🇹があったのね…《注意！過去一の長文です》 今治市内/JR今治駅北側の今治港線脇にあるイタリアン🇮🇹レストラン🍽 古びた⁉︎商店街の一角にひっそりと佇んでて、街並みの中にポッと異質な空間が現れる…😓 階段を登り2F店舗のお洒落な外観が目に入るや否やスタッフによる丁重なお出迎え…😊 店内に一歩踏み入れるとそこは温もりのあるシンプルな内装と照明、拘りの調度品etc...加えてBGMの静かな音色が心地よい空間を演出してて何とも上質で快適な雰囲気を創り出してるね…🤔 カウンター4席とテーブル2卓に奥には個室もあるのかな？店内は綺麗で清潔感が溢れてるね！🧐 人気No.1 お任せディナーコース7品@10,000(別) 《コース内容》 ・前菜　４品 ・パスタ ・お肉 ・デザート ノンアルビール🍺で乾杯！程なくノンアルスパークリングワイン（レジ・ブルー・ピオ）を重ねたけど…やっぱりノンアルでは物足りないね…😂 料理に合わせてワイン🍷飲みたかったわ…💦 前菜は全国各地から取り揃えた旬で活きのいい素材を使った創作の逸品の数々！ 岐阜県産🐖生ハム。薄い！とろけるような深い味わい。パルマ産ほどの塩気があるでなく肉の自然の甘味がいい感じ。口の中に広がる風味が最高だね！😃 白インゲン豆。生ハムのソースで炊いてるそうであっさりとした口当たり。甘く無くて上質な味… フグのスープ。ふっくらとした河豚身と白子。ミルクを泡立てたソースは優しい味わいだね…😌青海苔の風味が効いてて美味しい♫ 愛南産天然ブリ🐟。炭火で炙って大根と青リンゴのソースと青リンゴ⁉︎パウダーでひと工夫のアレンジで。 脂の乗ったブリの旨味と食感に青リンゴと大根の爽やかな味わいが素晴らしい。ブリは身に弾力があってそのままでも十分美味しいけど、青リンゴのソースが味を一層引き立ててて経験無い味わいになってて超美味しい…😚 渡り蟹🦀の一品。地産の鶏卵に蟹の身＋濃厚で旨味たっぷりの味噌に出汁をかけた逸品！あっさりとした味わいで口休めに丁度いい感じやね…♫ 黒毛和牛🐃のイチボ。希少部位を贅沢に使った逸品！付け合わせには軽く揚げた県産里芋の“伊予美人“にカリフラワーを添えて金柑とマスタードを合わせたソースで食す幸福感が堪らん…😋炭火で表面を軽く炙られた肉はトロける程の柔らかさ！噛めば噛む程に肉汁が溢れ出してきて口の中で旨味が広がっていく感じ。肉の旨味が凝縮しててそれ自体が最高に美味しい上にソースがまたいいんよね…😅これはマジで超旨いわ〜♪ 愛南町御荘産の牡蠣🦪を使った特製スパゲティー🍝 ブロッコリーとカラスミで味を整えた逸品でパスタはもっちり食感のアルデンテ！牡蠣のプリプリ食感と風味豊かで濃厚な味わいが最高やん！😁素材の旨味が活きてて海の恵みを感じさせる至極の逸品だね👆 苺🍓のムース。苺と青リンゴの果肉の酸味がムースの程よい甘さとmatchしてて口直しの〆デザートに丁度いい👌 カモミールティー☕️。フルーティで爽やかな味わいがなんとも心地よいね。ホッと落ち着くわ〜☺️ いゃ〜素晴らしいコース料理だったね！何より感心したのは仕事の丁寧さ。一品一品を作品に仕上げるかの如く拘りを持って創作してる職人気質の雰囲気があるね〜 心残りはお酒かな？車🚗じゃなければお勧めのワイン🍷で料理とのマリアージュを楽しみたかったな…🥲 ここはよき日に改めて足を運びたい店だね！

選び抜いた食材にこだわったお料理でした。 シェフのご主人とお店を切り盛りされる奥様の絶妙のおもてなしに夢心地の時間を家内と共に過ごすことができました。

2019年９月２０日にオープンしたイタリアンです。オーナーシェフの相原さんは、東京の西麻布、京都のイタリアンで修行された方で私は京都のILGHIOTTONE時代にお世話になりました。オープンして初めてが誕生日祝い利用です。ディナーのみで、11000円（税込）のコースです。 カウンターもあり、カウンターに案内されました。テーブル席と奥に個室もあるので御子様連れでも大丈夫です。また個室の１つはお店の裏から入れるみたいで秘密の密会にも利用できます(笑) ドリンクは、ワインペアリングのハーフ 4000円にしました。先に話しますが、メインのお肉に追加の白トリュフをお願いしました。＋3000円。食後のドリンクはエスプレッソに。エスプレッソは西条と松山にお店を構えるbranch coffeeさんのです。相原さんが若い頃にブランチコーヒーの越智さんと一緒に修行された繋がりとの事です。 ワインはイタリアのワインが主軸と言われてました。今回の戴いたペアリングワインは美味しかったです。 料理は、最初の生ハムがボンダボンのペルシュウでした。京都のcenciと同じ24か月熟成のオーロでした。ボンダボンの多田さんと10月にイベントして今はお試し期間だそうです。ペルシュウ美味しいから常時採用されたら嬉しいです。 グリッシーニとバゲットは広島県世羅町のおへそカフェ＆bakeryのスペイン人が作るものでした。天然酵母に拘ってるから採用したと言われてましたが、美味しかったです。やっぱり料理は間違いなく美味しいです。あと京都からご縁ある食材もあり、四国の素敵な生産者を使って料理してるので新しい発見があります。今後の料理も楽しみです。またお皿やカトラリーも大人気のガラス作家さんや香川の庵治石を使ったり魅力的でした。また伺います。誕生日祝いもありがとうございました(^-^)/

京都にあるイタリアンの名店「イルギオットーネ」にて料理長をされていた相原さんが独立して今治にイタリアンをオープン。 「イルギオットーネ」時代にお世話になったので、新しいお店に伺いました。 今治まで行った甲斐がありました。やはり名店で料理長をされていただけあって、とても美味しかったです‼️