上田市に仕事で来た際に刀屋さんへ寄せてもらいました。 平日14時過ぎで並ばずに入店できました。基本的に相席のようですね。 もりそば普通を注文しましたが、ボリュームあるけどぺろりと食べれました。太めのコシのある固めの田舎そばは個人的に大好きなので大満足です。 この食感の蕎麦なら、くるみそばも美味しそうだなと思うので次回食べてみたいですね。 お店の方もテキパキ仕事されていて良い雰囲気のお店でした。

上田の人気そば屋です。 某文豪も愛したお店だとのこと。 美味しいお蕎麦がいっぱい食べられます。都心で食べる量の倍はあります。 何回か来てますが今回はお酒をいただきました。 熱燗か常温選べます。冷はないです。グラスかおちょこか聞かれましたがおちょこにしました🍶 お通しの漬物が絶品で個別に頼みたいくらい美味いです。 お酒の銘柄聞き忘れましたがお蕎麦によく合いました。 天ぷらは揚げたてを提供するため時間かかる場合があるとのこと。 具沢山で揚げたての天ぷら美味しいです。 蕎麦は乱切りで弾力ある食べ応えあります。 甘くないつゆとマッチしてますね。 最後は蕎麦湯でフィニッシュ。 家の近くにあったら毎週通うレベルで好きです。 末永くお店続いてほしいですね。

6年ぶりのラグビー菅平合宿応援で長野に来訪、友達推しの蕎麦屋さんです。 開店時間を30分過ぎたので、20人ほどの行列ができてました。ウェイティングボードはありませんが、適宜お店の方が人数把握されてます。 回転早いので30分ほど待って店内へ。 一階は1〜2人用、それ以上は二階へ誘導されてました。 注文は壁に貼っています、お蕎麦は「小」「中」「普通」「大」ですが、大を頼むと必ずお店の方から「うちの大、注文したことありますか？ 小はざる1枚、中は2枚、普通は3枚、大は1キロぐらいあります」と説明受けてました。 天ぷらの盛り合わせは「天ちらし」と言う名前です、ちらし寿司ではありません。 写真は天ざるそばの小ですが、天ぷらのボリュームが多くて、お腹いっぱいになりました。 天ぷらはお野菜いっぱい、ゴーヤ、なす、ピーマン、まいたけ、大葉、ズッキーニ、エビです。 お蕎麦は太麺でコシがあり、かなり美味しかったです。

古くからある、池波正太郎が愛した店…というとお上品なお店を想像しますが、此方はお蕎麦の量が、下から　小・中・並・大となる結構なデカ盛り店です。 昔より良く？なりましたが、蕎麦の太さはバラバラで、腰があると言うより顎が疲れるお店でもあります。

猛暑に並んで約30分　待った甲斐がありました。都会の蕎麦とは違う　ざるそばのサイズは小　蕎麦の歯応えと　上田名物の胡桃のつゆ　天ぷらもダイナミックな量であり 満足度高いお店でした。また　伺います

長野県上田市中央2にありJR上田駅から徒歩10分程度の場所にあります。 上田は地元のみならず全国的に有名な戦国武将真田昌幸、真田信之、真田幸村親子ゆかりの地で、お店は真田太平の著者池波正太郎が好んで通った老舗の名店です。 車で行く場合、お店を右側に見た時に数m先の左手に駐車場があり、刀屋そば店駐車場と書かれた看板が置かれています。 お昼前に行きましたが駐車場はほぼ埋まっていましたが空きがあったので待たずに止めれました。 歩いてお店に移動するとお店の外に数組待ちの列が出来ていました。順番待ちの名前書きは無く列の最後尾に並びました。並ぶといっても回転が速くすぐ案内してもらえました。 注文はざる蕎麦を頼みました。そばの量は小・中・普・大の4種類あり、ここで信州そばあるあるの量が気になったので店員さんに確認しました。 普通だと東京で言う大盛りの量があると言う事だったので中盛にしました。 そばは太くコシがあり口の中にそばの風味が漂い、そばつゆの味と相まって絶品です。 頃合いを見計らって店員さんがそば湯を持ってきてくれたので、そばつゆの量を調整しながら頂きました。 また赤色の丸ざるや赤色のそば湯入れが真田の赤備えを彷彿させ、より一層美味しさを引き立たせていました。 とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

池波正太郎が愛した 蕎麦屋「刀屋」 11時過ぎ店前ついたら30人位並んでる 開店してるようなので2巡目かな 回転早く11時30分には入店 普通盛りで3人前あるそば 一回目の入店では大盛り断られる 前回は普通盛りで食べれたら大盛り分追加する 完食したので 今回は「大天ざる」1950円 ここの蕎麦は今まで食べてきた中で 一番のストロングスタイル 野太く縮れ弱い顎だったら破壊されそうなコシ 先ずは汁つけずそばだけをたぐり わさびを乗せたぐる そばの香りが〜 次は汁へ、出汁の効いた汁と合う 薬味を入れ、カウンターの桜塩につけ楽しみ放題 天ぷらは春なので山菜もありがてえ完食 蕎麦猪口に白濁した蕎麦湯を 七味唐辛子をパラパラ あゝ至福

祝前日の11:45頃行き、10分ほど待って入れ、真田そば（小）と夫がとろろそば（中）を頂きました。 初めてなら真田そばかくるみそばがおすすめとのことです。 小、中、普通、大の順で量が増えるのですが、普通だとかなり多く食べきれなかったと思います。 真田そばはおみそと薬味、なめこに鰹出汁を混ぜて頂くお蕎麦で、初めてでしたがとても美味しかったです！お蕎麦そのものの美味しさが際立つ食べ方だと思いました✨ 小か中か迷ってたら店員さんに「食べられたら追加で持ってきますから言ってください」と言っていただき、結局追加なしで良かったので、大きいのにすれば良かったという後悔も残してしまう心苦しさも避けられてありがたかったです！ 平日にもかかわらずお店を出る頃には少し列ができていて人気店だなと思いました。