大塚 みや穂 大塚駅南口から徒歩2分 (住所は豊島区南大塚3丁目)。東京サクラトラム(都電荒川線)沿いの坂を上がり天祖神社の先にお店はあります。 店に『杉玉』が吊されてあるのが目印となるでしょう。 学生時代の友人と池袋ではなく『大塚で飲もう！』って事になり、お店選びでとても悩みました。 大塚の日本酒のお店の中でも、食べログ 『居酒屋 百名店 2022』に選出されているみや穂さんにしました。お店の各種SNSから店主が仕入れからこだわっているように思えたし、公式『Ｘ』も営業毎に更新されておりお店の誠意が感じられたのも選んだ決め手となりました。 電話予約では、 ①. コース(7,500円) ②. おつまみセット(4,000円) ③. アラカルト を選択するとの事で、コースでお願いしました。 予約の最後には内容を確認され、丁寧に対応していただきました。 平日 18時30分に到着。 扉を開けると右側に厨房があり、カウンターが奥に長い店内。( お昼はラーメン屋として営業されている二毛作。) 店員さんに奥のカウンター席に案内していただきました。 奥のカウンター4席は大きな1枚板のカウンターで、この日の1組目だったからか落ち着いた雰囲気でした。(後方には、やはり1枚板で重厚感のある4人テーブルが2卓ありました。) 瓶ビール (サッポロ ★ 赤星) 850円を1本頼んで乾杯。これ以降は料理に合わせてペアリング(100ml × 5杯で 3,500円)にしました。 《料理》 ◆サラダ ◆お造り ◆魚フライのバーガー ◆もずく酢、小松菜お浸し 等 ◆鮎塩焼き 《日本酒》 ◆亀泉 ◆上喜元 ◆魔斬 ◆田酒 ◆酉与右衛門 夏ぎんが そして、〆の潮soba サラダは複数の葉物野菜がオリジナルドレッシングで和えられ、春菊も入っていて香りもよく特徴的なサラダでした。添えられたゴボウ、大根のピクルスも良かったです。 お造りは本マグロ、カツオ、水ダコ、金目鯛。 ネタのバランスがよく、特に金目鯛は炙られて香ばしく美味しかったです。最後の巻き物は醤油を付けずにお口直しみたい。 魚(鰺だったかな？)のフライに濃厚タルタルソース、こんがりトーストに挟んでガブリと。(これは間違いないですね！) もずく酢、小松菜お浸し、魚介出汁のスープ、リンゴの和え物。ここで一旦落ち着いくも、ペアリングが『田酒』という飽きない構成に改めて感嘆。 メインの鮎塩焼き。大きめの鮎が絶妙の塩加減でふっくら焼かれて、これもリフトしてガブリ。鮎は頭部先端しか残りませんでした(笑)。 お酒は 1杯目：亀泉 (甘め) 2 杯目：上喜元 (辛め) 3杯目：魔斬 (辛め) 4杯目：田酒 (甘め) 5杯目：酉与右衛門 夏ぎんが (すっきり、酸味) 料理に合わせての構成みたい。全部美味しい日本酒でした。( 翌朝もスッキリ。) そして圧巻だったのは、コースの最後は白米に赤味噌、お新香かなと思っていたら、まさかのお昼営業で出している『塩soba』でした。しかも、帆立丸ごと1個、鶏胸チャーシュー1枚が入り、お椀より大きい小さめの丼で出てきて「もう最高かよ！」って。 コース 7,500円 ＋ ペアリング 3,500円＝11,000円。(2人で22,000円) 瓶ビール1本頼んだから 22,850円。 表示価格が税込みなのも嬉しい。 池袋で飲んだ帰りに池袋駅で雑踏に混ざると急に萎えるけど、大塚駅はそこまででもないからそれも嬉しい。 夜営業は日本酒で上質な大人空間。 また伺います。ご馳走様でした。

平日夜、予約せずに入店できました。お料理コースと、日本酒ペアリングコースでいただきました。 手が込んだ料理はどれも美味しかった！

夜は和食屋、昼はラーメン屋という営業形態のようです。 鴨と焼葱の和Sobaは普通（1,200円）と特製（1,500円）がありますが、違いは鴨ローストの枚数で、特製が3枚多い5枚になります。 全粒粉の極細ストレート麺に鴨出汁スープと、蕎麦のような雰囲気ですが、ちゃんとラーメン感を保っています。無化調ラーメンにありがちな物足りなさはありません。鴨ローストも絶妙な火入れ加減で美味しいです。

23.3 はまぐり潮soba1,000円と炙り鴨飯250円を注文 はまぐりは生姜オイルと花山椒オイルどちらか選べて別皿で提供されます。 スープははまぐりの出汁が効いていて、 ゴクゴク飲めます、はまぐりもかなり大きい！夜は海鮮居酒屋だから良い貝を出せるのでしょう。麺は全粒粉で喉越し柔らか！ ラーメン美味しい！ 鴨飯は炙りの香ばしさと鴨が柔らかくナイス！ お店はランチはラーメン、夜は海鮮居酒屋のようで雰囲気のいいお店です。近くによった際は夜も行ってみたいお店です！ 23.6 鴨と焼き葱の和ソバ900円+海鮮丼400円を注文 鴨ラーメンは激旨です！ 葱にもしっかりスープが染み込むよう切り目が入ってます。丁寧な仕事をしてますね。 海鮮丼は熱々のご飯の上にマグロはやめた方がいいと思います。

一つ星だけあるね！ お昼にラーメンをいただきにお邪魔しました。 会社の人に案内してもらって来ましたが、教えてもらわないと分かんないね。 夜は飲み屋さんの様ですが、重厚で趣のある店内と、写真を撮らずにはいられないキレイな盛り付けがいやがおうにも期待が高まります。 この日ははまぐりの潮sobaと海鮮漬け飯を注文しましたが、ラーメンとは思えない肉厚ジューシーな蛤は、しっかりチャーシューを超えた存在として丼の中でアピールするだけではなく、その味と食感で1つの丼で複数楽しめるアミューズメント感の演出にも一役かっています。 海鮮漬け飯も、賄いっぽい雰囲気ながらもラーメンとピッタリで非常に美味しかったです。 またお邪魔したいと思います。

【大きなはまぐりの入った、あっさりながら満足感のあるラーメン】 注文：はまぐりの潮soba（￥1300） 夜は和食の名店とのことですが、昼にラーメンメニューの掲示がされていたため入店しました。スタンダードは「はまぐりの潮soba」のようですが、他にも「鴨と焼葱の和soba」「魚介担担麺」等、これまた和食ならではのラーメンもありました。 スープは「生姜oil」と「花山椒oil」のどちらかを選択が必要とのことで、自分は生姜を選択。 ハマグリの香りと生姜の香りが食欲をそそり、あっさりとしたスープは癖になる味わいに。つい全部飲み干してしまいました。 トッピングは卵ではなく大きな蛤が一つと三つ葉、玉葱。蛤はふわふわとはごたえやわらか、香りも抜群でした。 ラーメンを食べていますが、丁寧な日本料理そのものを頂いている気分になります。 ▼雰囲気・店内 席はカウンターとテーブルの両方があり、あまり広くはありません。 店員の方も丁寧で、ラーメンを作る傍ら夜の仕込みもされており、夜も来たくなってしまうような雰囲気です。

予約はコースか刺し盛りが必須。刺し盛りはなかなか立派です。料理は何を食べても美味しい。お昼のラーメンもレベルが高いと思います。 お酒に合わせてお燗の温度も変えてくれるので、安心して全てをお任せすることができます。

JR山手線 大塚駅南口より徒歩3分程にある、居酒屋の【大塚 みや穂】 大塚のミシュランビブグルマンにも選ばれた人気のお店です。 最近ランチ営業も始めたということで行ってきました。 店内はカウンター席とテーブル席の2パターンがあるねんけどまず入口も店内もええ雰囲気です。 ランチメニューは、はまぐりもしくは鴨のラーメンか担々麺の3種類とご飯系があります。 鴨好きな僕はもちろん鴨と焼葱の和sobaを注文。 ※メニューは和sobaて書いとうけどラーメンと思てください まずこの透き通ったスープみてください、もう芸術ですね 笑 あっさりの中にもコクがあってたまりません。 鴨も歯ごたえあってうまかったし焼葱がええアクセントになります。 ご飯は炙り鴨ご飯を注文したけどゴツゴツの鴨がまんべんなく散りばめられとって下には韓国のり？にネギ、ごま油がかかっとってこれまた旨いですわ〜。 夜は日本酒とかワインもあるらしいし、ええ店見つけたな〜と。