奈るみ庵

蕎麦うどん和食フレンチ

4.2（25）

魅力度 4225pt

ステマ？度 0%

at 50/100

完全シロ！

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大垣市本町１丁目８１ MAP

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みんなのステマ判定

GoogleMap のレビュー

スナメリ（357）

2022/08/10

5.0

天せいろを注文。蕎麦は極細ながらコシが強い。天ぷらは美しくてサクサク。夜の居酒屋メニューも美味しそう。

Miyuki A（28）

2022/05/25

5.0

細麺蕎麦うまし卵丼も美味しいよ

ai185 cm（209）

2022/02/28

5.0

とにかく蕎麦がうまい。だし巻き卵も超絶品。

Azuma Ishi（370）

2021/12/15

5.0

手打ち極細蕎麦と蕎麦つゆのスモーキーフレーバーとのバランスが実に素晴らしい。とろろ蕎麦にしても一手間入れた極細とろろと蕎麦つゆとのハーモニーが抜群。温かいかけそばにニシンの煮付けを乗せた『にしんそば』も絶品！つまりここの手打ち蕎麦は冷やしても温めても蕎麦の風味が実に良く表現される優秀さを持ち合わせている。実に素晴らしい仕事だ！また、ここの店主の心の優しさや思いやり、そして何事にも控えめな性格は全ての料理にも反映されている。一品料理の味付けやテクスチャーはとても優しく、柔らかく、実にふくよかである。特に卵の火の入れ方一つをとってもとても配慮に富んでいる。出汁巻たまご焼きやカツ丼にかける卵にしても、とてもフワフワで優しい仕上げとなっている。店主が自信を持って薦める『藁焼カツオのタタキ』は特に秀逸で、店主の長年培ってきた料理スタイルを体現した料理だ。是非ともここを訪れた人全員にお勧めします！藁で焼く、蒸す、スモーク香を付けるの三拍子が揃った正に絶品料理です。決して派手ではないですが、この料理の特筆すべきは藁焼の効果です。藁焼での蒸し効果によるふわふわで優しく円やかに仕上がったカツオのテクスチャーはカツオの美味しさのポテンシャルを最大限にまで引き上げます。一方で緻密に計算された藁焼に紫蘇など薬味と合わせることでさらに複雑な風味を形成します。三杯酢とポン酢で優しく円やかに仕上げたタレのハーモニーは口内に長い心地よい余韻を残します。あと天ぷらの衣とカツ丼の衣（タレによく馴染んだ）の仕上がりも素晴らしいものでした。日本酒と焼酎は持ち込み制という画期的なシステムを導入しているところも先見の明がありますね。