アゴ出汁の全部乗せがおすすめ！ 低温調理の蒸し鶏や豚肉、ベーコンが絶品！ スープも美味しかったな〜

日曜日12時45分頃訪問。10番目。記帳して暑いので車の中で待機しました。 ピザ釜あごだし麺と四川麻婆丼(辛5段階の3)を注文。 スープは魚介がそこまで強く主張しない絶妙な感じで抜群に美味しい!チャーシュー類の出来映えもランクは高くて特にベーコンが美味しかったです。麺はストレート細麺でザクザク感もあり好みです。癖が無くてバランスが取れた最高の一杯でした。さすが元料理長。腕は間違いないですね。 麻婆丼も辛さ中間でしたが、そこまで辛くなくて美味しいです。また名店を見つけてしまいました。必ず訪問します。ご馳走様でした！

【食事】⭐︎5 アゴだしのあっさりスープがとても絶妙で美味しいです。 それも、アゴの主張が強いのではなく、醤油ベースのかえしとのバランスがとても良いなと感じました。 博多麺のようなややかための細麺がそのスープに合います。 見た目も味も上品な逸品です。 食べ進めていくと、多少飽きを感じるものの、テーブルに小瓶が置いてあり、味変できます。 個人的には、最初デフォルトで食べて緑の瓶（生胡椒＋バージンオリーブオイル）のものをスープに入れるのがとてもマッチしててオススメです。 また刻みタマネギのシャキシャキ感がとても良かったです。 「特選あごだし麺（中盛）」と数量限定の「鶏あごだし麺」をいただきました。 どちらもスープや麺は上記の通りで、肉は鶏あごの方に「低温チキン」が、特選の方は「低温チキン」「低温調理豚ロース」「自家製炙りベーコン」「炙りチャーシュー」が入っています。 このお肉達がとても美味しい。 ピザ釜で調理されている肉なので、炭火特有の香ばしさが口の中でほのかに感じます。 低温の臭みは感じないし、チャーシューホロホロだし、とても気に入りました。 【サービス】⭐︎４ 待ちがある時（そもそもピザ窯で具材を焼く量からして4人ずつの店内への案内になるので、ほぼほぼ待ちがあると思います）、名前と人数を書いてから店入口付近のイスに座って待ってるか車の中で待つ感じになると思います。 並ぶ感じではないので、最初少々戸惑うかもしれません。 イス待ちは、真夏や真冬は厳しそうです。 ちなみに夏は、業務用の扇風機は回してくださってますが、それでも暑い日は暑いですね。 また、雨の日は、一応屋根があるところで座って待てます。 （待ちイスが満席の場合、車内待ちか傘さし待ちになりそうです） 店内では店員さんが荷物はこちらへ等、スマートに案内して下さいます。 オーダーもすぐにとりにきてくださいます。 量はやや少なめに感じます。 が、中盛と大盛、また替玉シングル替玉ダブルができます。 増量すると、一番お安い麺でも1000円越えをするので、全体的にややお高く感じる方が多いと思います。 【雰囲気】⭐︎5 店員さんも優しい感じですし、何せトレーラーハウスの新店舗がまだ新しくキレイ。 清掃も調味料まわりもとてもキレイです。 某五つ星ホテルの元料理長さんも、お会計（伝票持って後払い会計です）の時に目が合いましたが、「またよろしくお願いします」と言っていただき、とても柔らかい感じで良かったです。 ご馳走様でした、またお伺いさせてください。

・口頭注文後払い制 ・店内満席でなくても店頭記帳後、スタッフさんの案内にて入店 ・特長のピザ窯のキャパシティ依存的で4人毎の入店 ・敷地内禁煙 2024.07.01 所要を済ませ、近隣だったこともあり念願の初訪。13時頃で前6後6、制限かけた入店制と提供時間のコンパクトさの塩梅が良かったのか、店頭記帳後5分程度で入店。デフォのあごだし麺炙りチャーシューを頂きました。 あごの香ばしさとえぐ味がない塩梅は流石ですね。カエシの主張も控えめで一杯のバランス重視タイプ。油分のバランスも良くて、薫りに反映されています。玉ねぎのカットの仕方がいいので、食感と味わいが本当にいいですね。生胡椒、、、と目が合っていましたが、デフォのまま啜り終えてしまいました。 ごちそうさまでした。

住宅街の中に突然あらわれる飯能市の人気店「西山屋」さんに初来店です。 6月のとある土曜日の12時に到着。 駐車場は10台分以上あり。 入口手前にあるウェイティングボードに名前を記入してから店舗前にある椅子で待機。 店員さんから名前を呼ばれたら店内へ。 店内はカウンター10席でお洒落な感じ。 店員さんに「特選あごだし麺(1400円)」を注文。 10分で着丼。 いただきます。 スープはあごだしが程よくきいています。 雑味がまったくなく、とてもクリアです。 麺はストレート細麺で、スープによくあいます。 チャーシューは4種類搭載されており、本格的なものや炙りもあって、いろいろな味や食感が楽しめます。 最高の一杯ごちそうさまでした。 次は四川タンタン麺とマーボー丼かな。 また、伺います。

想像以上に良かった。 あごだし特選らーめんいただきました。 あっさりしつつもパンチもあり優しい味でした。 チャーシューもどれも美味しいし炭っぽい香りもついてて美味かった。 駐車場もたくさんあります。

クチコミが良かったので初訪。 日曜日のお昼過ぎに着いた時には7組待ちぐらいでした。 45分待ってようやく中に入れました。 トレーラーハウスのようで 中もあまり広くありません。 メニューがラーメン以外にもあって 迷っちゃいます。 連れはあごだしの特選 あたしは自家製炙りベーコンにしました。 スープはしっかり出汁が効いてて それでいて優しいお味。 いつもはスープあんまり飲まないんですけど 飲み干したいぐらいでした。 それと炙りベーコンがめっちゃ美味しかったです😋 （買って帰りたい） プリンがあったので それも注文 食べ終わって少ししたら カフェで出るようなオシャレなプリンが出てきました。 他の人もそうですが、追加注文する人がいるので回転は良くないですが また食べに行きたいラーメン屋さんです。 不定期で焼いているピザも食べてみたいです。

ANAインターコンチネンタルホテル東京の元料理長を務めていた店主の作るラーメン。 気さくでダンディーボイスのマスターと 気配りばっちりな感じの良い奥さまで 営業してる感じですかね。 お店はコンテナハウスを改装した感じの 手作り感のある外観。 住宅街の中にあるのですが 駐車場は店前と横に砂利駐車場があって １０台くらいは駐車できると思います。 店内はテーブルが１卓と椅子が８席くらいで広くはありません。 特選あごだし麺、レアチャーシュー丼、 四川麻婆丼、特製プリンを頂きました。 ラーメンはあごだしのスープが すっきりとしているのにコクもあり美味しい。 具は炙りチャーシュー、 自家製炙りベーコン、 低温調理の鶏チャーシュー、 レアチャーシューの全部乗せ、 たまご、メンマ、かいわれ大根、玉ねぎです。 お肉はそれぞれどれも美味しくて上質のお食事を頂いているみたいでした。 テーブルに３種の調味料が置いてあるので味変も出来て飽きることなく頂けます。 麻婆丼は5段階の辛さ、シビレをオーダー出来ます。3にしましたが結構な本格的な辛さでしたので辛さに弱い方は1にしたほうが良さそう。 レアチャーシュー丼は塩ダレが効いてておしゃれな味わいでした。 食事が終わったタイミングを見計らってプリンを持ってきてくれて細かな心配りが嬉しいです。 お味は洋酒がきいてる大人なクリーミーなプリンでした。 ラーメンやさんで出てくるプリンとは思えない味わいです。 家からは１時間以上かかる距離にありますが何回も通うと思います。