平日の夕方に来店し、特製焼きあご煮干しらぁめんを注文。人が少なかったからか提供スピードは早かった。そして、美味かった。 タマネギのような角切りの薬味は好き。 メンマは一口サイズが2つ、味わって噛み切ろうとしたけど無理だった。 ラーメンにご飯いつもセットで注文するけど、ここはお茶漬け用のごはんがあった。 おかげで、スープ一滴も残さずに完食した。 お茶漬けの映え写真とるなら、ラーメンの中にご飯をいれないで、ごはんにスープを掛けると良い。

濃厚煮干しラーメンが近くにないなーって思ってたらすごく美味しいお店がありました(´；ω；｀)！！何度通っても毎回しっかり煮干し濃いめで美味しいの感動する！ 店主さんもとても良い方で、必ず目や体を向けてあいさつや提供をしてくれるから雰囲気も和やかで行きやすいし、なによりお店も綺麗！ ★普通の煮干しラーメンはちょい平麺ぽい感じでめっちゃ濃厚って訳じゃないけど、しっかり煮干しが聞いてるサラサラスープ！替え玉よりこちらは薬味乗せのご飯頼んでお茶漬けみたいにして、締めるのがオススメ！ ★いつも頼むのは特性濃厚煮干しラーメン！通常のと麺が違って、細麺のパツパツ系全粒粉麺でこの麺がどタイプ！しかもスープとよく絡まってほんとに最高！チャーシューは2種類乗っていて片面炙ってあるのがとろふわ香ばしくて堪らん、、ランチは13時くらいまではあるけど、15分〜30分位になると昼分終わっちゃってること多いかな？？

（自動翻訳）夕食にここでとてもおいしいラーメンを食べました。スープは魚ベース。スパイシーな味わいを試してみました。スープはとても濃厚で風味豊かです。適度な辛さでした。サービスはとてもフレンドリーです。私がそこにいる間ずっと彼らはクイーンというバンドを演奏していましたが、それは私にとってはまったく問題ありませんでした。カウンター席のみとなります。

どうも、さぴおです ■鶏豚×煮干×醤油ダレ　インパクト強くありながら高いレベルでマッチした調和高い濃密濃厚煮干ラーメン！！ 本日紹介するのは『焼きあご煮干しらぁめん とびうお』さん。 こちらは神奈川の南林間に2020年にできた 焼きアゴ煮干しのラーメンを提供しているお店。 ラーメン業界に20年ほど従事した店主さんによるお店。 経歴は非公開なのかな？ RDBでは12レビューで平均点83点。 食べログ125レビューで星3.58 そこそこの評点ですね。 けれどそこまで突出した印象ではないかな？ どうせ並ばないだろうと高を括り開店15分前に到着。 外待ち9人です。 まじか…いやはや御見それしました。 客層の雰囲気を見ていると、地元の常連さんかな。 皆さん素朴にラーメンがお好きそうな方々です。 店内待ちに昇格時に食券購入。 どのメニューにするかは実は決まっていました。 濃厚煮干　1050円を購入。 店内は通常の煮干しメニューの注文が多いかな？ このメニューを選んだ理由は旧Twitterにて 今日は濃厚がいい！という旨のツイートをされていたから。 是非とも堪能いたしましょう。 厳つめな男性スタッフ2名。 助手さんが接客巧者という印象。 ハキハキしたアナウンスにキビキビした動きが熟練さを物語っています。 カウンター8席です。 卓上にはスープ割。 これはラーメンにも使えるよう。 濃厚煮干の提供時にアナウンスがありました。 卓上カスターは煮干酢、お酢、ゆず一味。 家族連れ、女性客も多いですね。 店内BGMはQueenが流れています。 待っている間に店内には焼きあごの香ばしさが広がり、食欲促進。 チャーシューを都度、ガスバーナーで炙っていますね。 テボを振るえば配膳です。 ●実食 いかにも濃厚濃密なスープですね。 豚や鶏などの素材を10時間以上煮込んだというスープ。 動物のまったりとした円やかさの中に グイグイと動物素材本来の甘さのようなものが内包されている…。 この仄かさが実にハンドメイドというか ちゃんと仕込まないと醸成できないような風合いに感じます。 動物出汁の濃密濃厚な世界をバックに 焼きアゴ、いわしなどの煮干の味わいがジワワっと迫ってきます。 動物出汁が優勢でそれに相反するように香ばしさがやってきますね。 僕は動物が強めの濃厚煮干しは苦手な傾向があるんですが こちらの濃密な動物出汁の濃厚煮干しは受け入れられている…不思議だ。 醤油ダレも力強くてその存在感は抜群。 鶏豚×焼きアゴ、いわし×醤油ダレ 三位一体のパワー型。 力強いのに調和した味わいに一気に満足度が高まります。 動物強めの濃厚煮干しは苦手なはずなのに どうしてこうも美味いのか 細麺は低加水の細麺ストレート。 煮干し系によく合うパツパツ麺ですね。 この麺の小麦感がまたスープの甘さを引き立てるような印象。 そのマッチさで麺の素朴な甘ささえも強く感じてきますよ。 その甘さがフックとなってもう一口！もう一口！と麺を運んでいるとアッというまに麺が消えてしまいました。 トッピングは煮豚のチャーシュー、メンマ、青ネギ、赤玉ネギ。 チャーシューはじっとり味付けが程よいチャーシュー。 スープにマッチしていますね。 さくっと完飲完食へ。 インパクトありながら高いレベルで調和が取れていて完成された味わいでした。 地元の方に支持されている感もエグいです。 紛れもない良店だと思います。オススメです！ ごちそうさまでした。

何度も再訪しているのは写真のとおり。 特製濃厚煮干しらぁめんと和え玉をいただきました。 歯切れのいい麺とあご出汁の濃厚な旨味と香ばしさの効いたスープが相性良し！ 具材のひとつひとつも丁寧な仕事。 和え玉も単体で食べて満足、麺に浸して相性良し、卓上の煮干し酢や割りスープを使っても美味しく何度も楽しめるもので楽しくいただけました。 大満足です。 建物が古くて暖房の効きが今ひとつなことだけが不満かな

気になっていた南林間駅近辺の有名店。L字カウンターのみの小さめのお店。食券制。気さくで感じの良い店主さん。 「濃厚鶏白湯」クリーミーなポタージュ系スープにストレートの太麺でスープに良く絡み、バターも乗っていて絶妙な味わい。チャーシューの他に焦げ目をつけた鶏肉も乗っています。 「焼きあご煮干しらぁめん」「焼き」とあるだけに香ばしさのあるスープでバランスも良い。想像してたよりあっさり目でくどさが無くとても美味しい。ドロッとした煮干し系が苦手な方でもいけそうです。刻み玉ねぎも◎　麺はツルっとした太縮れ麺。鶏白湯とは違う麺でこっちも美味しかった。人気なのが分かります。近くに来たらまた寄りたい。

2023年10月土曜日10時45分到着しました。 駐車場は店舗横を奥に入った所にザ パークという提携駐車場が(写真参照)40分まで無料ですのでチケット持参して割引コインを店員さんから貰ってください。 その他周辺にCPが有ります。 外待ち2人接続しました。 通常は11時30分開店ですが、本日は開店時間が11時なので15分待ち1巡目で入店出来ました。 期間限定 特製焼きあご秋刀魚つけ麺(1400円) ミニチャーシューごはん(300円) を購入しました。 ベースにある焼きあごに秋刀魚を合わせたつけ汁は、昆布水を纏った平打ちの太麺と良く合います。 チャーシューは2種類で味が染みた厚切りの炙りチャーシューと、薄切りのチャーシューで特に炙りのチャーシューは絶品でした。 チャーシューごはんは角切りにカットしてあり炙ってあるのでたべやすく、ミニと2種類あるのは有り難いですね。 中待ち席が2席有り、しっかり案内もしてくれるので安心です。 ごちそうさまでした〜(´∀｀*)

期間限定の塩つけ麺(800円)をいただきました。麺は全粒粉の麺で香りが良くモチモチした食感で、透明な冷たい出汁がかけられているのでそのまま食べても美味しかったです。温かいスープは出汁が良く出ていてコクがあり、口の中に良い香りが広がります。麺との絡みも良く、少し長めの麺を一気にすすると口から鼻に出汁の良い香りが一気に抜けて止まりませんでした。美味しかったので替え玉を頼みましたが、替え玉の麺は細身の通常の麺です。 12時前に伺ったので数分待ちましたが、食べ終わって出る頃には何人か並んでいましたね。(今日の天気は台風の影響で雨です) 2024.7.16追記 今年も冷やしつけ麺の季節がやってきたので早速いただきました。 やはり出汁がバッチリ効いていて口の中いっぱいに広がる風味がたまらん。。。大和市の中でいや、神奈川の中で間違いなく五本の指に入るラーメン店だと思う。