外装は古いですが店内は綺麗で清潔、清々しい気持ちになります。普通のラーメンを注文しましたが具沢山で嬉しかったです。スープの味や手作り麺などしっかり作っていて愛情を感じました。ご飯にちょっとのってる山椒の実？が気に入りました。厨房から店主の温かい挨拶が聞こえてイイ人なんだな〜と思います。これからも頑張ってください。また違うメニューを食べに行きます。😊

昼間に同僚と伺いました。スープの美味しさに驚きました。醤油の風味が良くコクがあるのに、クドさがなくて手打麺との相性も素晴らしかったです。具に地産の旬の物を使っていて、特に天然セリが絶品でした。一生懸命作っておられるのが伝わってくる、素晴らしい一杯でした。接客も良いお店です。再訪必至。

オープン後一カ月くらいで初来店。 薄いというクチコミがありましたが、醤油の量が多くて、むしろしっかり目の塩気でした。変えたのかもしれません。 ただスープのダシは薄いです。 チャーシューは昔ながら系の濃いめの味付けだけど、柔らかかったです。臭みが無くてとても美味しかったです。 チャーシューご飯は、チャーシュー炊き込みご飯のことでした。薄味ですが刻み生姜が乗っていて丁寧さを感じました。 ラーメンの具は日によって変わるそうです。 旧店舗の居酒屋浅間の看板が取り外されていて、お店の目の前まで来てもどこかわかりませんでした。 レトロな外観なので、個人的には看板は残して良かったように思います。 家族の誰が食べても美味しい味を目指したそうですが、店内は家族で落ち着いて食べられるテーブルではないです。 テーブルを移動したり椅子を用意すれば対応できるのだと思いますが、ワンオペで回しているお店でその対応するのは現実的には無理だと思います。 1人か2人で行くのがおすすめです。 ラーメンの味の好みについては人によって違うと思いますので、以下は私の好みの話です。 無加調だそうですが、何の工夫も無しにただ化学調味料をやめるとラーメンはマズくなると思います。スープをしっかり勉強して相当工夫しないとただのぼんやりした味になるだけだと思います。 昔の味を再現とありましたが、そのまま再現して化学調味料も入れなかったら、ただの薄くてマズイスープにしかならないと思います。 例えばやまさださんは懐かしさを感じる味ですが、現代に合わせた進化したスープだと思います。 また、「味が薄い」を店主は塩気のことだと思ったみたいですが、ここのお店の場合は出汁が薄いから言われるのだと思います。 スープの味の薄さ濃さは出汁とかえしと油のバランスですが、ただ単に「なんか味が薄い」としか感じないものです。 あっさりスープと太麺の組み合わせは好きです。でも本来濃厚豚骨スープと合わせる黒ずんだゴワゴワ系の麺とあっさりスープの組み合わせは、口に合いませんでした。 全体的にラーメンの勉強不足感を感じました。 これだけ言ってても星5なのは、店主のラーメンに対する愛を感じたのと、人柄です。 今お客さんが入ってるのも同じ理由だと思います。 これから先もそういう気持ちのままで頑張って行って欲しいと思います。 ラーメンがもっと美味しくなった頃に再訪したいです。

2回目の訪問 前回は醤油を食べたので今回は塩を食べました。 前と同様入ると明るい声で出迎えてくれる店主さん、雰囲気◎ 何故か前回と同じ席に座ってしまう（笑） 今回は塩と決めたが冷やしまぜそばが新メニューで載っていて迷いましたが、塩ラーメンにしました。 結果から言うと美味しかった！ 一口目、今までにない味わい深いスープ。 そしてこの店の特徴である地元野菜を使っており日によって変わる。 今日は春菊でした。正直普段あまり食べないですが、この組み合わせはバツグンでした。 深い味わいにマッチしドンドン食べたくなりました。当たりでしたね！ もちろんスープは残さず飲みました。 そして最後に店主さんからリンゴジュースのサービス。最高ですね。 家族のお子さんやご近所のお友達が出入りしますが、全然気にならずむしろお店の雰囲気に合ったアットホームな感じが増し増しで気持ちよく食べれました。 次は冷やしまぜそばですかね。 店主さんの接客がナイスです。 また来ます。

やさしさと愛があります。 とっても美味しいです。お孫さんがおじいちゃんの味を目指して頑張っています。 おじいちゃんは、きちんと見守っています。

店内装、食事、自分で仕上げたいという熱い想いが伝わるお店。 内装はいたらないところが見え隠れするところが良い。時間のあるときに補修すればよい。 麺は手打ち。乱切り。食感にバラツキがあって食べてて面白い。 無化調。塩分ひかえめ？？ 食べたあと、ノドがガサガサしないのがとても良い