【特製キノコのつけ麺　大盛り】を注文 めちゃくちゃ美味しかった ●トッピング 味玉、海苔、茹でキャベツ、揚げえのき、ピンクペッパー、低温調理された豚(多分ロース)、鶏胸肉のチャーシュー ●麺 きしめんのちぢれ麺 ●つけ汁 信州産の6種のきのこと帆立、鯛の魚介スープにきのこの香味油とマッシュルームのスライスが添えられてる 〜感想〜 冒頭の様に凄く美味しかったです。 間違いなく長野の中でトップ5には入るつけ麺です。 【つけ汁】 動物性ダシは使わず、魚介とキノコと林檎のみで深みのある濃厚な旨みを表現されてて驚きました。これは勝手な憶測ですが、出汁は帆立と鯛の他に椎茸、昆布を使用しているような旨みを感じました。 キノコもポルチーニの様な香りがしましたが、ポルチーニは使わず地元のキノコを使用して高級感ある香りを表現しているそうです。 つけ汁の総評としては、まるで高級レストランのキノコポタージュのように、食欲を唆る香りと味わいがあるのに、後味は決してくどくなく、香りのみが残る印象で、つけ汁は罪悪感が全くありません。 【麺】 麺も濃厚スープに負けないきしめんでスープとよく絡みます。つけ汁はこだわるが麺の選定やクオリティが低いお店は数多くありますが、こちらは主体のつけ汁に合う麺を選ぶこだわりが感じられました。 【トッピング】 のりや味玉、チャーシューなどの王道に加え、滑らかでコクがある無化調系に合うキャベツがあり安心感がありました。 そしてこちら独自の揚げえのきに感動しました。揚げエシャロットや揚げオニオンなどはたまに見ますが、揚げえのきはキノコをメインとしたこちらならでは発想です。パリッと感、香ばしさを感じえのきの旨みが後からくるので飽きがきません。 そしてたまにピンクペッパーの刺激で口の中に起伏がでます。 1500円という値段は、普段つけ麺を食べない方にとっては高いと思われるかもしれませんが、個人的には間違いなくお値段以上のクオリティでした。(2000円で出しても疑問持たずに注文出来るレベル) お店を大きくすると絶対に出せない味の丁寧さなので、列があっても必ず行くべきお店でした。

（自動翻訳）おいしいラーメンがあるとてもかわいい小さな場所です。スープも辛口タイプもコシのある麺が大好きです。絶対に気に入ります

何気なく、お昼過ぎて何かお腹に。。。と、 並んでいなくて、すぐ食べられる。 なんて考えていると、お〜ラーメン屋さんなんだ？ 営業中との？でも、こんな時間にやってるのか？と、入って声をかけるがおK😀との事。 よくわからないし、メニューのはじめのラーメンを注文。 どんな？ラーメン🍜かもわからないで、入る事なんて殆どない。 スープも飲み干して欲しいと、書いてあるが？不安になりながら、スープをすする。 う・ま・い😁 きれいに飾り付けられていたが、混ぜていただく。 美味い！　麺は好きな感じてはないが美味い。 このスープにはあっている。 お〜こんなラーメンをふっと入ったお店で食べられるのか😀 すげ〜😀食べた瞬間にスープも飲み干そう！と、思ったラーメンも無いかも？ また、来たら絶対寄ろうと思った。 創作ラーメンでした。

（自動翻訳）👍👍👍⭐️🐶 ミシュランの星にふさわしい とてもユニークなラーメンとつけ麺。地元住民からこの場所を勧められました。 試してみた - 拉麺 - つけ麺 拉麺 ★★★★★ 素晴らしいスープ！とてもおいしいです。豚肉はジューシーで美味しかったです。麺は適度なコシがありました。小さなリンゴの角切りも添えられていて、とても興味深いものでした つけ麺 ★★★★☆ 非常にユニークなキノコベースのスープ。麺もなかなか面白いですね。シャキシャキとしたえのきとまろやかな唐辛子も相性抜群です。これはとても気に入りましたが、私にとっては麺が少し硬かったです。 さらに、このカフェはペット同伴可能です！ シェフは英語も話せてとてもフレンドリーです。 非常に強くお勧めします!! 👍

・ ・ #軽井沢町 #ramenたけり #特製キノコのつけ麺 #特製たけりラーメン ・ 軽井沢駅北口、旧軽への途中にあるラーメン店 たまたま空きがあって、土曜だけど並ばず入店 ・ 「ベーコンと鰹節のダブル燻製スープ」がキラーワードとなり入店したものの、「信州6種キノコのつけ麺」が気になりすぎて、オーダーを変更 注文は先に会計をするタイプ ・ 濃厚なキノコスープは、ベースの魚介ダシと合わさることで、強烈な旨味を生む それが平打ちのちぢれ目によく絡んでえも言われぬ美味しさで、具材も秀逸 ・ スープ割にすれば、ラーメンを食べているとは思えないほど罪悪感を感じず、ひたすらに体にいいものを取り入れているという感覚になる ・ たけりラーメンは、鼻に抜ける薫香とキノコオイルが特徴 細めのストレート麺が美味しい ・ 入店後、お冷と一緒に一輪挿しをテーブルに運んでくれる心配りも嬉しいな ・ 軽井沢駅の北側はまだまだ未開拓地域なので、これをきっかけにもっと開拓した気持ち ・ #信州6種キノコつけ麺 #ラーメンたけり #軽井沢グルメ #軽井沢ランチ #軽井沢ラーメン #長野グルメ #長野ランチ

（自動翻訳）軽井沢滞在中、この隠れた逸品が本当に気に入りました。オーナーはとてもフレンドリーで親切で、特製ラーメンのすべてが10/10でした！ラーメンによくあるものに加えて、キノコペースト、リンゴのかけら、ミートボールが入っていて、ラーメンの味を本当に高めていました。軽井沢で唯一食べられるものと言えばこれ！強くお勧めします！

軽井沢でこんなにうまいラーメンが食べれることに感激ですね。 きのこを使ったラーメンなかなか他で出会うことはできないと思います。一度は足を運ぶことをオススメします。

軽井沢駅から歩いて５分ほどにあるラーメン屋さん 自家製ベーコンと鰹節からとったスープを使った今までにないタイプのラーメンです。スープも麺も間違いのない美味しさでした。地場産の食材にこだわられていて、長野産リンゴのサイコロ切りが絶妙なアクセントになりとっても美味しかったです。食べ終わった後にもう一杯いただける美味しさで、軽井沢に行ったなら絶対食べたいおすすめのラーメンです。