おしゃれ雰囲気満載です‼️ 食事も美味しくご主人と奥さんとの混ざってトークも最高です‼️ 私も可児市生まれでしたが見つけるのに時間がかかってしまって後悔しております💦 行かないと損です！

アンティークでお洒落な店内です。 ランチタイムにおじゃましました。 生ハムやジビエのソーセージは市販の物とは比べ物にならない美味しさでした。 娘が食べた担々麺も店主のこだわりが味に現れており、また食べたくなる美味しさです。 デザートは季節で違うようですがわたしたちは栗のアイスでうれしかった。是非また行きたいです。

Cランチをいただきました。野菜が新鮮で美味しいです。担々麺おすすめ！ディナーは少しずつ品数も多めです♪

味の違いは食材の違いオーガニック中華創作料理 創作と発酵の二文字に弱い我ら、大豊軒を初訪問しました。 ♂麺コース2200円 日替り前菜＋坦々麺 ♀料理コース2300円 日替り前菜＋日替り創作料理 ○桃のアイスクリーム380円×2 日替り前菜は、自家製の発酵食甘酒ヨーグルト、南瓜のバジルソース、トマト・赤ピーマン・玉葱のマリネ、あんしん豚のベーコン風カリカリ焼きと胡瓜千切りの4種。 野菜がどれも甘くて美味しいです。全て有機栽培のオーガニック野菜を使用した料理です。 無薬で飼育された岐阜県白川町産「あんしん豚」は雑味無し、うま味、特に脂身がくどくなく甘さが光る豚肉です。 家人注文の日替り料理は、あんしん豚・平飼い鶏・鹿の挽肉を詰めてオーブンで焼いたズッキーニと白茄子、シシトウ、ゴーヤ。焼いたオーガニック野菜は更に甘さが際立ちフルーツを食べているかのようです。 また、15年来続繋いだ自家製酵母を使用した老麺法の蒸しパンはモッチモチ、酵母と小麦の優しい香りが漂い、自然な甘さが感じられます。 私の麺コースは坦々麺。地粉を用いてかん水を使用せず、平飼い鶏卵の卵白で繋いだ自家製麺を使用、食塩も控えめ故にグルテンのコシやや弱めですが、ロール式機械刃切り、20番程度の平打ち自家製麺です。 昆布と岐阜県白川町産原木栽培干し椎茸とで引いた出汁に、練り胡麻を合わせた純植物性スープ、トッピングも出汁で使用した干し椎茸はじめ全て野菜です。 そのスープと自家製麺を合わせた坦々麺は、自家製辣油と花椒がほんのりピリリとはしますが、ジャンキーな和製坦々麺とは対極の優しい味わいです。 本場中国の汁無し坦々麺のようにしっかり混ぜ合わせて頂きます。 ベースになる出汁は、昆布のグルタミン酸と干し椎茸のグアニル酸の相乗効果だけでも、鶏ガラや鰹節で引いた出汁に負けないうま味に感動感激しました。 オーガニック栽培・飼育は、通常よりも手間がかかり生産効率も悪くコスト高になることは否めません。 それらをレストランで使用すれば料理はそれなりの価格になること当然です。 普通、町の中華料理店で前菜と坦々麺で2200円は高いと思われますが、当店の料理は逆に安いと思いました。 安心安全なオーガニック食材ということもあるでしょうが、それ以上に私はオーガニックだから出せる味の方に惹かれました。 どちらのコースも女性で丁度かややもの足りなく感じる量ですから一般的な中華料理、特に大陸系セットとは真逆です。 またホール担当の女将さん、厨房に大将1人と日本人ご夫婦2人によるオペレーションにつき、料理提供迄に少々時間を要します。 休憩時間が決まったサラメシ利用や時間が気になる方には不向きかと思われます。 しかし、時間にゆとりが有る時に、量よりも質を望まれ、かつ味の違いが分かる美食家さんには、お勧め度の高いオーガニック中華レストランだと思いました。

2021.03 通院帰りにランチを利用しました。 ギリギリの時間でしたが快く入れてくださいました。 一つ一つの素材、お料理に拘りがあり、丁寧に店員さんが説明してくださいます。 店内も古道具のような、中華ですのでモダンアジアというのでしょうか。不思議な空間に迷い込んだ様な、非日常を感じられ多幸感溢れるリラックスできるお店でした。 またお邪魔したいです🐼🥠 店員のお姉さんがとても可愛かった〜 エプロンもマスクも素敵でした

PUNKと銘打たれているように、毎回いろんな意味で驚きを与えてくれる場所です。日々進化する料理の数々を楽しむことができます。 中華料理という概念が変わることと思います。 隣に展示室も併設されており、食器や生活雑貨などを購入することができます。展示については開催されていない時期もあるので、事前に確認することをおススメします。 あと、おまけですが、訪れるたびに改装される店舗も見どころの一つです。 ここ数年はライブも開催されることも多々あります。インスタなど確認することをおススメします。

お休みの日も、ご夫婦揃ってお店の外で作業してみえるのをしょっちゅうお見かけします。なので行くたびに外観が進化しています。お店も、もちろんお料理もお客様も大切にされておられるのがわかります。お料理はオーガニックで体にも良くそして美味しいです。 何より奥さまの人柄に魅了されてる方も多いのでは。

久しぶり来店だがね。 体に優しいオーガニック素材と調味料まで手作り！手間をかけた料理で大満足！！ 一見パスタに見える麺。でも味はほのかに八角の風味があり、確かに中華風!行くたびにバリエーションが広がっているオーナーシェフの味のセンスが素晴らしいい!テーブルに飾ってあった花も季節感があっただがね! 近場にこんなに美味しくいただけるお店があることがシアワセ！！