とっても綺麗で入りやすい店内です！平日12:30並ばずに入れました。 電子マネーも使える券売機は便利。 全テーブルの下に引き出しがあり、全てが入っています。 ラーメンは見た目美しいです！かためのお醤油の味ががつんときます、東の味。 ハーブバターを溶かすとかなり味変になりました。 麺は柔らかめ。もう少し弾力があるほうが好きかな！

【注文メニュー】 特製鶏つけ麺 【感想】 初訪問。2024年5月にオープンされたお店です。つけ麺の提供が始まったタイミングで行ってきました！表参道駅から徒歩3分ほどの裏路地にて発見。土曜日の11:30頃到着で30分ほど待っての入店です。 鶏油やネギ浮かぶ鴨×鶏の淡麗醤油スープに、和出汁のジュレがかかった全粒粉入り中太ストレート麺をつけて。昆布や椎茸、各種節から成るジュレが新感覚！麺のみでも美味しくいただけます。スープはやや酸味が効いておりスッキリとしてますね。各食材にミシュランシェフプロデュースの片鱗を垣間見ました。 スープ割りまであっという間の完食！表参道でランチをお探しの際はぜひ〜。ご馳走様でした！

ミシュランガイド東京で4年連続1つ星を獲得した【薪焼銀座おのでら】が新たな挑戦として 料理長・寺田惠一が総合プロデュースを手掛けるスタイリッシュなラーメン店 【頂いたメニュー】 ・特製ラーメン1450円 特殊配合の「かえし」がベースとなっていて厳選された複数の醤油を独自にブレンドした焼鴨の香ばしさとコクが香る醤油ベースの清湯スープはうまうま！ 北海道産の小麦粉「きたほなみ」を使用した特注麺は独自配合で喉越しもよい！ 鴨チャーシューも美味い ハーブバターで味変も楽しめる！ タイミングよく並ばす入店でき食べ終わる頃には行列ができてました！

万人受け×個性の組みあわせ！の巻。 【訪問】平日 17：30 【待ち】空席あり 【オーダー】 ■醤油ラーメン（950円） スープはたまり醤油の奥深い味わい 焼鴨と鶏の風味、鶏油のコクが効いていていて、 飲んでいて疲れず、ついついレンゲが進みます。 麺は細麺だけど歯を押し返すちゅるぷり弾力 アルデンテなパスタの様。 スープの熱で徐々に柔らかくなります。 トッピングも個性様々。 メンマは極太1cmのほぼ4角、食べ応えあって食感が良いです。 カリカリとした鶏皮揚げも乗り、脂の旨味がアクセント。 印象的だったのはネギと共に乗ったセロリ。 苦手な人も多い中、万人受けを狙わず「合うから入れた」のが好印象でした。 個人的には爽やかでとても好みです。 つけ麺やまぜそばも魅力的。 またふらりと伺います。

あの小さい　おのでらラーメンを大きいサイズでしっかりと食べられるラーメン屋さん。何度か立ち寄りましたがお休み時間帯の事が多くて、やっと入れました。営業時間の確認が必要です。新しくできた店舗なので綺麗で居心地が良いです。ラーメン屋さんですが、おつまみも有ってご飯ものも有って楽しかったです👌少しですがテーブル席も有るので空いてたらラッキー。流石にお寿司は有りませんが、どんぶりご飯が有って美味しそうでした。お箸とレンゲとお手拭きはテーブルの引き出しを開けると出てきました。一瞬、わからないので探しました。写真のワンタンはサービスワンタンです。

24年7月初旬の金曜12：45頃に1人で訪問。 お客はおらずすぐに入れました。 鶏特製まぜそば（¥1600）を注文。 7-8分で到着。 おおー…綺麗なビジュアル！食欲をそそります。 底からよーくまぜませしてパクリ。 美味しい！様々な具が邪魔をせずにそれぞれの味や歯応えを感じられる良いバランス。 油っぽさもなく最後まで飽きずに食べられます。 途中レモンで味変できますが、辛味や酸味の味変もできるとより楽しめるかと。 値段はちょい高めですが、相応の食材を使われているんだろうな、と思いますので満足度高かったです。

【ラーメンじゃなくて、ヌードルと考えて味わうべき。】 2024/06/10 19時ごろ訪問 表参道の新店舗行ってみたいと思い 【行き方】 ・表参道駅から徒歩5分くらい…なんですが、路地裏、小径のようなところにあるので、かなり見つけにくい。 ・Googleマップもあれで正しいのかなんとも言えない。写真を撮っておいたので、近くをよくみて訪問してください。 【お支払いとか】 ・並んでいなければ、そのまま入れます。満席になっていると、整理券発券機が店前に置かれるので、それで整理券をとります。 ・お支払いは食券前払い制。各種クレカ、電子マネー使えます。 【お店の雰囲気】 ・ラーメン店とは思えぬ和食の高級感。 ・店内もとても明るく綺麗で当然、女性一人でも入れます。スタッフも女性いますので安心。 ・席数はテーブル席とカウンター合わせて15席前後かな。そんなにないかも。 【特製ラーメン】 ・¥1,400 ・スープ…個人的にはハーブバターにもよく合い、美味しいと思う。ただ、このスープの味が賛否両論を生んでるんだと思う。率直に言って、いわゆるラーメン的な醤油、豚骨や塩などの典型的な味わいとは一線を画す。ハーブバターが添えられているように、西洋風の味付け、スープ。この辺は慣れていないと、こんな味だと思わなかった！とネガティブな評価になってしまうかも。 ・麺…これもちょっと変わっている。小麦粉までブランド使用といつある種豪華ぶり。 ・香り…クレソン？か何か爽やかな苦味を感じる香りがあります。これも新鮮。ただ、やはり好き嫌いが分かれると思う。パクチーのようなものですね。

2024.5.2 銀座おのでら系列の｢薪焼銀座おのでら｣の料理長、寺田恵一氏が総合プロデュースしたラーメンのお店が新規オープンしたとの事で行ってきました。 店内は9～10席くらいのカウンターとテーブル席2つでした。 本日は｢特製ラーメン｣を注文。 スープはさまざまな銘柄鶏、鴨、道南昆布、しいたけ、まぐろ節、香味野菜など多種多様な食材を長時間じっくり炊き上げ旨味を究極まで抽出したこだわりのスープとの事で、これに本醸造醤油、丸大豆醤油、たまり醤油、魚醤など数種類の醤油をブレンドしたかえしを合わせたものらしく、ひとくち飲むと色々な出汁の旨味とかえしの旨味が口いっぱいに広がり、鼻から抜ける芳醇な香りも合わせかなり美味しく感じました。 鴨チャーシューはあまり濃い味付けにせず噛めば噛むほど素材の旨味を感じられこちらも本当に美味しかったです。 味玉も程良い半熟と味付けで良かったです。 醤油ラーメンにハーブバターって合うのかな？ と思っていましたが、実際に食べてみると良い味変になり美味しく感じました。 スタッフの方々の対応もとても丁寧でとても気持ち良くお食事が出来ました。 ごちそうさまでした。 こちらのお店は店頭に設置してあるiPadで順番待ちの登録が出来るので、早めに行ってもこの登録をしておけば開店まで他の場所で待機出来ます。 LINEの登録して店舗の近くに居ればLINEで順番待ち登録も出来るようです。