来店を熱望していたレストラン。なんとめちゃくちゃラッキーな事にXmasランチのキャンセルシートがあるとのことですぐに予約し、念願のクレドさん訪問となりました。 シェフのお料理はまず何より目を惹きつける素晴らしいビジュアル。お一人でお作りになられているとは思えないほど細密かつ美しい。 この日のアミューズの蟹からそれは始まっていて、パリッとした春巻きの皮の上に蟹と根セロリのレムラード、それをりんごのバトネが整然と覆い、ピンクペッパーがあしらってある。 味はもちろん美味しい。ピンクペッパーと蟹は合う。そしてりんごと春巻きの皮の食感が楽しく、泡が進む。これぞアミューズというほどワクワクする。この時点で素晴らしい… と感嘆してしまいました。 その後のお料理も食感のアクセントや、 組み合わせの妙味、火入れの柔らかさなど シェフの技術力の高さとオリジナリティを感じる料理で脱帽。とても楽しいコースでした。 奥様のワインチョイスも素晴らしく、この日頂いたテールブランシュのサンセールはスッキリ清々しくも厚みがありエレガント。何口飲んでも美味しかった。(僕が飲んだのは 帰宅後だったが) 次はディナーで訪問し、僕も飲みながら クレドさんとお料理とワインを堪能したいと 思いました。また必ず伺います！素晴らしいクリスマスをありがとうございました。

オーナーご夫婦のお気遣いが素晴らしくて、お人柄が現れた優しくて華やかで繊細なお料理を堪能しました♫

1日2組 最高の誰にも教えたくないレストラン 料理は一つ一つ丁寧すぎて、食べるのがもったいない。食べるとめちゃくちゃ美味しい。 記念日なんかは最高ですね！ 山の中にあるので、景色は緑豊かです。 都会じゃ考えられない笑 そこがまたいい！！ 駅ビルの夜景の見えるところで出せば倍の値段では足りないくらい、食材にも調理工程にもこだわっている。 素人だから分からないけど、手間隙かけてることは分かる笑 山形にフレンチは多々あるけど、 ここの夫婦がしているこのお店は なくなって欲しくない1つの場所。

食の都フランスパリとスイスのレストランで 研鑽を重ねられたシェフが営む、住宅街の小さなフレンチレストラン👨‍🍳素敵な空間で頂くこだわりのコース料理は、ひとつひとつに信条が感じられ、料理そのものにもメッセージが込められていて、全てがmerciでexcellentでした✨

（自動翻訳）7 コースのセットメニュー - 毎晩 2 つのテーブル (それぞれ最大 4 つの設定) のみのため、事前にご予約いただくのが最善です。 料理は、いくつかの驚くべき楽しみを含めてよく考えられており、明らかに事前の検討、準備、プレゼンテーションに多くの時間がかかります。 ワインの組み合わせはリーズナブルでお勧めです（そのうちの1つは、シェフが働いていたスイスのフェンダン/ヴァレーの白ワインでした）。 最近東京のミシュランの2つ星店に行ったので、個人的には量が少なすぎますが（2つ星では満腹でしたが、ここではありませんでした）、クレドはそこに到達していると思いますが、それでも山形では5つ星です。 大げさなプレゼンテーション（ソースなどが皿の周りに散らばっており、実質よりも形が多く、追いかけるのが面倒です）が多用されていないことに非常に満足しています。 食事には約 3 時間半かかります。音楽はなく、とてもリラックスした雰囲気です。

1日2組しか予約を受けないレストランcredoさん。 ひとつひとつのお料理を丁寧に作られ全部が感動の一皿です♪ それは、まるで🌼絵画のようです✨ 余白の美をも計算されているかのような‥ 平清水焼、青龍堂窯？のひとさらは、特にウットリ美しく‥美味しく感じました😊 デザートも愛でる楽しみもあり‥２回目の私には違う種類に変えて下さる配慮にも感激です😆 ご夫婦のあたたかいお人柄にも癒されて素敵な時間を過ごせました♪ ご馳走さまでした😊😌🌸

暖かいけど 洗練されてる。 そんなお店です。 コースは 美しさと 驚きと 美味しさと 感動を体験できました。 パテシェである奥様のデザートは 恵比寿のフレンチ エラン時代から更に進化してて このクオリティが 地元でいただけることに感謝しかありません。 山形に帰ったら 必ず行くお店の一つです。

シェフの旦那さんとソムリエ兼パティシエールの奥さんのご夫婦で昼２組・夜２組のみの席数で営業されているモダンフレンチ？レストラン。ゴエミヨ2023掲載店。 予約は取り辛いかと思いきや、場所が中心地から外れているせいか数日前でも結構すんなりととれる。山形県のいいところ。 スイスやフランスで修行された人柄のいい旦那さんの奇をてらわないけど創意？実験？意欲的な組み合わせの料理。 奥さんの素晴らしく繊細ながら挑戦的なアシェットデセール（山形県では断トツNO1） お店の雰囲気から料理まで全ての調和がとれている。 この空間の維持のためにもご夫婦の末永い幸せを願わずにはいられない。そんな小さな素敵なレストラン。