札幌駅からほど近いが、 ほんとーに何もない辺鄙な駅の一角にひっそりと営業。 ホントにここ？と思ってしまう場所。 入ると、名店の匂いぷんぷんの、いい感じのカウンター。 結論から先に言うと、 今まで、１０年前位に行った、 今はゴールドの某イタリアンの生ハムに衝撃を受け、 そこがNO.1だったが、この店が記録を更新。 生ハム好きなら、絶対行った方がいい、生ハムの可能性を魅せてくれる名店。 しかも、コスパがやばし。 コースにペアリングしたのに、この値段。 この場所でこそできる事なのかもしれないが、これはすごい。 個人的＆総合的に『生ハム料理店：日本NO.1』(笑) ■鹿児島黒豚プロシュート⇒ふんわり、塩味丁度良し ■出来立てモッツァレラ、黒豚のプロシュート モッツァレラの温かさ、旨味、ハムの塩味。オリーブオイルが最高の一品 ■ベントリチーに、パプリカ ■イワシ、クラウディア、昆布オイル、生わかめパウダー ■ニンニク黒胡椒、サラミ ■北海道帆立、セモリナ揚げ焼き、リコッタ、山ウドピクルス、奈良のいちじく、オリーブオイル、オレガノ 帆立とオレガノ、フィグとリコッタが相性良し。フィグが溶けるなぁ。 ■サロメナポリターナ、細挽き 水分多めで、しっとりウマシ。 ■小樽のシャコ、温かいグリーンアスパラプリン、ゴルゴンゾーラ。 海老の出汁、ボウナ(山菜)のっけ。ゴルゴンゾーラの風味がまとめ上げる。 ■イシダイ。ボタンエビのお塩。 土掛けホワイトアスパラが主役、穂先が薪で、根本を炭で焼いたというこだわり。 赤ワインのオリ、魚出汁と羊のコンソメを合わせたソース。ほんのりタイムの香り。 ■モルタデッラ、豚の腕。ポルニアソーセージ系、ふわふわ、軽さ爆発。 ■揚げたてのニョッコフリット、サクふわでウマシだなぁ。 ■余市のシュガースナップ、ハムと合わせて アツアツサクサク。 ■パッケリ、低温長期乾燥 小樽のタコ、ラグーソースピリ辛、ミント風味。 ■富良野和牛イチボ、あやめカブ。キャベツの黒糖で作るバルサミコ酢&粒マスタードで。 〆は、 ■三つ葉と木の芽の混ぜご飯。 ご飯の塩味が無くなったら、生ハムを巻いて食べる。これいいなぁ、最高に旨し。 ■ジェラート、シルキーバニラ。めちゃうまい。 とにかく、 料理のバランスも、生ハムの食べさせ方も、魅せ方も、味も価格も最高でした。 ここはまた必ずきたい。本当にご馳走様でした～♪

2020年リニューアルオープンの自家製ハムと北海道の食材を使ったイタリアン。 2018年頃はオステリアパルコフィエラという店名だったので、2年後にカジュアル店からリストランテにしたという事なのかもしれない。 札幌から電車で20分程の場所にある稲穂駅から徒歩1分程度の場所にお店がある。 電車も10分間隔くらいでは出ているので、アクセスは良い。(店の距離を考えると、新宿から銀座に行く感覚。) 入店後はまずスリッパに履き替えてから店内に入るスタイルのお店。 ワインはナチュールで、ペアリング、アラカルト、ワインセラーからボトルで頼む等、柔軟に対応をしてもらえる。 そして料理とシャルキュトリーが交互に提供されるので、ワインが飲めた方が楽しめるお店でもある。 価格はシャンパン、ワインを2杯頼んで29,000円台。 そのためペアリングで合わせると3万円台後半になる。 北海道に行く予定の方は、行っておいてた方が良いお店の一つ。

道外の食通が足繁く通う 稲穂駅（手稲駅と星置駅の間）にある Parco Fiera 2023年11月 2度目の訪問 食通の友人に貸切会を開いていただきました。 大変ありがとうございます。 1年半ぶりの来店すると内装が変わっていて 別のお店でした！ L字のカウンターで8名で使用させて頂きました。 生ハム、サラミについて ここまで美味しいのを食べた事がないので まさしく「筆舌に尽くしがたい」 また美味しいお料理の数々も本気でメモりにいっても 不可能なレベルの情報量。 料理にかける熱量がすごすぎて圧倒されます。 またワインも美味しすぎて飲み過ぎてしまいました笑 またの機会に是非伺いたいです！

怒涛の自家製生ハム！サラミ！ すんごい薄切りだけど旨味たっぷり 乳製品とも相性ばっちり 炭酸のお酒をグイッと飲みたくなる 地のものをふんだんに使ったお料理の数々、手打ちのパスタ、おいしかったです

（自動翻訳）素晴らしいコールドカットとワイン！本当にユニークで居心地の良い環境で。私たちの経験はとても楽しかったです。

（自動翻訳）札幌（そして実際には日本）でのユニークなダイニング体験。サスティナブルなイタリアントラットリアです。各種ハムやサラミは中条シェフが自家製で塩漬けしたもの。料理はどれも美味しかったです。材料はどれも新鮮で、パスタも目の前で一から作ってくれました。自然派ワインとのワ​​インの組み合わせは非常に素晴らしく、各グラスは料理とよく合いました。強くお勧めします！

自家製の生ハム、素晴らしかった。イタリアンに北海道の食材を和のテイストで融合させています。シェフご本人は大のお寿司好きとのこと、カウンターのみライブで調理を見せるスタイルは一幸の工藤さんを彷彿させます。ご馳走でした。

友達に誘われて伺いました。駅から近いので雪道でも助かりました😊 お料理は胃に優しいものが多く食べやすくワインと合わせて美味しく頂けました。 一通りお料理が出た後に第二部に沢山のハムが出てきます。 それぞれ食べあわせも考えられて楽しませてもらえます。 どれもとろけるように美味しくいただけます！近くにあったらすぐにでもまた伺いたいお店でした。