（自動翻訳）料理長のおまかせで一人当たり6万円、私にとっては1ペニーの価値がありました。 銀座のような高い家賃を払わずに、お金で買える最高の食材を食べているのです。 シェフはとても面白くて、私たち観光客をとても親切に扱いました。 その夜の観光客は私たちだけで、他の人は全員地元の人でした。 食後はゲスト全員が別のティールームに移動してデザートを楽しみましたが、これはとても素晴らしい経験でした。 美味しい寿司ネタがどれほど珍しいかを理解している場合にのみ、強くお勧めします。

ずっと気になっていた、蒲田の初音鮨。お弟子さんのコースをいただきました。日によるとは思いますが、平日だと前日予約取れました。親方さんの半額以下くらいでコース堪能できます。目の前で大きなお魚が捌かれたり、生きたエビが出てきたり、楽しくもあり美味しいお鮨でした！一番気に入ったのは、イカとカラスミのお鮨。重ねて食べるのは初めてでしたがすごく美味しくて気に入りました✨お鮨はもちろんですが、最後に出てきたフィナンシェが美味しすぎてびっくり🤭これだけで販売して欲しいくらいです。 【Google Translation 】I had been interested in Hatsune Sushi in Kamata for a long time. I had the apprentice's course. I think it depends on the day, but I was able to make a reservation the day before on weekdays. You can enjoy the course for less than half the price of the master's. A large fish was filleted right in front of me, and live shrimp were brought out, so it was fun and delicious sushi! My favorite was the squid and dried mullet roe sushi. It was my first time to eat them layered together, but it was so delicious and I loved it. Of course the sushi was great, but the financiers that came at the end were so delicious I was surprised 🤭 I wish they sold them by themselves.

（自動翻訳）これは一生に一度の経験となるでしょう。もしも私が突然の記憶喪失に見舞われたとしても、ここ「初音」で作られた味と思い出がいつまでも残ってくれることを心から願っています。私は日本を訪れていたので、適切なおまかせ体験をしたかったのです。土壇場のプランナーとして、私はミシュランの評価を受けたレストランのほとんどが見つかる予約ウェブサイトを見つけました。 1枠に空きがあったので、電車に乗って向かうことにしました。正直なところ、価格設定は非常に公正でした。 中に入るとすぐに、まるで王子様か王女になったかのようにとても歓迎されているように感じます。確かにその雰囲気は高揚感を誘います。 30年熟成の醤油や最高級の緑茶などのこだわりが、次なる旅へと誘います。 板前（料理長）は、それぞれの料理に教育的な裏話を添えて説明し、その後、それぞれの料理を繊細かつ正確に調理し始めました。彼らは私たちにそれぞれの写真を撮らせてくれました。 部屋は愛で満たされ始め、気づけば最後はトランス状態に陥ってしまいます。このようなピットストップの周りで旅行を予約し、地元ではおそらくこのような体験を見つけることができないので、一口一口を心から味わうことをお勧めします。

【Checkポイント】 ■お弟子さんが握るランチコースはお得な価格で ■コースの所要時間: 1時間40分 エンターテイメント性と大将のキャラクターで人気が高い 初音鮨 のお弟子さんが握るランチコースに訪問。 蒲田駅から徒歩5分程の場所にあるロケーション。 外観は黒い木の扉にローマ字でHATSUNEと記載があり少し分かりづらいが到着するとまさかの大将がお出迎えしてくれていたのですぐに分かった。 内観はコの字カウンター6席の空間でゆったりめに座れて黒と金の扉がある派手さとシックさを兼ね備えた内装。 初音鮨は創業100年を超える老舗で中治勝大将の笑顔と流れるような軽快なトークに思わず写真や動画を撮りたくなるパフォーマンスで大人気店に。 中治大将は10〜12月までイタリアミラノで営業になる為お弟子さんが担当されるが現在もランチでは弟子のはやとさんが握るコースがお得な価格で提供されている。 8月中の訪問だったので16500円の価格で握りを中心としたコースを頂けた。 中治大将も横でサポートしお客さんと会話もしてくれるので更に楽しい空間で頂けた。 目の前でのシャリ切り、鮪カットから始まりコーススタート。 ■夏河豚と百合根の茶碗蒸し 弾力のある河豚の入った出汁の旨みある茶碗蒸し。 □青森大間赤身塩 夏の鮪らしくさっぱりしているが味も濃い赤身。 □青森大間中トロ □青森大間中トロ 夏鮪ながら脂も乗っていて美味しい中トロは二貫で。 □鮪手巻き、山葵の茎 茎の食感がアクセントになる鮪たっぷりの手巻き。 □伊勢海老身と味噌 アメリケーヌぽい味わいが良い。 □コハダ ひっくり返して握る初音鮨スタイル。酸味がなく旨味が強い。 □蛸 しっかり食感を残した噛むと旨味が広がる蛸。 □真魚鰹 モチっと柔らかい食感で旨味がある。 □北寄貝、貝柱と貝ひも 甘みも出てシャキシャキの食感も良い。 □北寄貝 炭火で炙り甘みが出る。 □〆鯖 旨み重視の〆方。さっぱり生姜で。 □煽り烏賊 ねっとりした食感で噛むと甘味が出てくる。 □鱧、鱧子 鱧子が濃厚で濃くがあり身がフワッとした鱧との相性抜群。 □味噌汁 本日使用した魚が沢山入り旨みとコクがあり七味もきいていて良い。 □干瓢巻き 甘くて食感の良い干瓢も美味い。 □羅臼新物いくら ねっとり濃厚で皮も柔らかい。 真面目で丁寧なはやとさんの握りと中治大将の軽快なトークとホスピタリティの高さで美味しく楽しい空間を堪能。 はやとさんランチコース ■夏河豚と百合根の茶碗蒸し □青森大間赤身塩 □青森大間中トロ □青森大間中トロ □鮪手巻き、山葵の茎 □伊勢海老身と味噌 □コハダ □蛸 □真魚鰹 □北寄貝、貝柱と貝ひも □北寄貝 □〆鯖 □煽り烏賊 □鱧、鱧子 □味噌汁 □干瓢巻き □羅臼新物いくら □玉子 ■自家製アイスと西表黒糖 ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

_ ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄ ⁡ 初音鮨 ◾︎蒲田駅 徒歩5分 ◾︎予算 36000円 /人 ⁡ ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄ ⁡ ◾︎頼んだメニュー⇩ ・おまかせコース 33000円 ・ほうじ茶 ・ジンジャーエール ⁡ ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄ ⁡ ◾︎コース内容 ⁡ ・白子とゆりねの茶碗蒸し ・おれんじのなまこの卵巣添え ・握り まぐろの手巻き 赤身漬け 中トロ 塩 こはだ たこ 白魚 桜の塩漬け イカとカラスミ ⁡ 岩手の赤崎湾の牡蠣 牡蠣のエキス たい あん肝 赤貝、塩と巣立ち 車海老 ひらめ 白子 マグロの漬け 大トロあぶり 干瓢巻き 玉 ⁡ あら汁 マグロの皮など ⁡ ⁡ ・デザート スカイベリー 金柑 ⁡ ・ほうじ茶 ジャスミン、ゆり、キンセンカなど入っていて香りも味も最高に美味しかった ⁡ ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄ ⁡ 大トロと赤身は湯通しして 19年間継ぎ足してきた漬け醤油につけて 漬けマグロに…とっても美味しかった ⁡ お弟子さんが握ってくれてたので33000円のコースでしたがコロナの関係もあり大将が日本に戻ってきていました。 ところどころ登場して たまたまお会いできたのですが、パフォーマンス制がすごく会話も面白いしお寿司も美味しいし最高に楽しかった。 ⁡ 特に今回白子とあん肝がおっきくてびっくり！ ふわふわ甘々で美味しかった ⁡ 車海老は日本酒のお風呂に入れられて とても味わい深かった。 ⁡ いろんな調理方法ででてきたりパフォーマンスもあり見せるお寿司でもありました ⁡ ⁡ デザートは別室に移動していただきました。 最後まで大満足！ ご馳走様でした。 ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄ ⁡ ◾︎営業日時 月・火・木・金・土 【ディナー】17時～、20時～（二部制） 【ランチ】不定期営業 ⁡ ◾︎定休日 水・日 ⁡ ◾︎今回テーブルチェックにて事前予約と決済 ⁡ ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄

この世に生き最高級なお寿司は、たぶん今後ない、いや、高級すぎていけない　とある社長に連れて行ってもらいました。1人10万からとなります。Dinnerで10万越え過去最高値！！お任せコースです。寿司も凄いがパフォーマンス、技、技術がヤバい凄い！ショーを観てる感じである。さすがミシュランです。何処かの大蔵省さん私を初音鮨に連れてって！！

運よく予約できて念願の初音鮨さんへ♪ 知る人ぞ知るお鮨の名店で、 今までのお鮨の常識がひっくり返る鮨屋なのです。 料金システムは前金制でいただいており、 それの65%程をその日最高な食材を手に入れるために使うそうです。 美味しいもののために、一切妥協はしたくない思いで、 仕入れたネタの上限額はないように卸しの人と言っているとのことです。 つまみ ・赤身、中トロ、大トロの刺身 この日は青森県　大間のマグロ 贅沢に大きめにカットに、最高峰のわさびとお塩のみでいただく一品 大トロのおいしさにノックアウト！ ・かぶらのスープ（多分） ・天然うなぎ 蒸さず焼きあげてざっくざくの食感♡ 握り 初音鮨流の握りの食べ方は、手で握りをいただいてそのまま ネタを舌に合わせるように入れて口の中で少し時間おいてから味わって噛むことです。 このやり方でどんどん握りを食べていきます。 ・小肌 ネタの温度の徹底管理し、口の中でほどける♡ ・赤貝 ・あん肝 こんな立派で大きいあん肝を食べたのは、人生初めて！ 口の中でクリームリゾットに変わっていきました、、、 ・さわら ・いくら 初音鮨といえばハート型のいくら♡ 大将の笑顔が可愛すぎますｗ ・白子の茶碗蒸し ・蟹のリゾット 最高級のたらば蟹のオス１杯、メス２杯を使っていく。 下の段には蟹の身をたっぷり、その上には蟹の白子、雌の外子と内子と少量のご飯をかき混ぜてリゾットにした一品 こんな美味しく蟹を調理されたのは人生初めてです(*^^*) ・かわはぎ ・赤身漬け ・中トロ漬け 赤身と中トロ漬けはさっと外側を湯がいて漬けるのが初音鮨流 ・鱈の白子の白トリュフ乗せ 1キロ75万ほどする白トリュフは白子との相性も抜群。 こちらは口の中でマリアージュして 噛めば噛むほどトリュフの味わいが広まるクリームリゾットになっていく。。 ・大トロ 藁炙り 別室で炙る様子を生中継ｗｗ 個人的にこれが今日一で好きでした ・鉄火巻き 握りで余ったマグロの赤身、中トロ、大トロの藁炙りの切り落としの鉄火巻き すごい量になっていて、こんな贅沢な鉄火巻き食べたのは人生で初めてｗ お鮨は終了して別の部屋（海の部屋）へ移動します。 お鮨を食べた部屋は山の部屋それ、それぞれ名前のイメージしたデザインでした。 ・コーヒー ・くずきり ・アイス 人生初めて！をたくさん味わえた幸せなひと時でした。 大将のキャラクターとおかみさんとの仲良さが癒されます。 他のお鮨屋とは全く違ったお鮨を味わえました。 お値段高いけど、行く価値はあります！ごちそうさまでした

改装後初の訪問。変わらずの中治さん劇場。 最高のネタとシャリと最高のパフォーマンス。 素材をどう調理したら美味しいのか本当によく考えられている。 ツマミも美味しくて、酒飲みにはたまらないお店。